ערך תזונתי של שניצל

היי הכנתי היום שניצלים בתנור עם הערכים הבאים-
1 קג חזה עוף (לפני הבישול)
100 גרם פירורי לחם (370 קלוריות ל100 גרם)
2 כפות מיונז (140 קלוריות לכף)
יצא לי בסוף הבישול 360 גרם שניצלים ואם אני מוריד 100 גרם פירורי לחם זה יוצא 260 גרם חזה עוף מבושל (הזנחתי את המשקל של המיונז) .
לפי הערכים האלה קיבלתי שב100 גרם שניצילים בתנור יש 415 קלוריות ו31 גרם חלבון.
האם זה נשמע לכם הגיוני? כי בכל מקום שהסתכלתי 100 גרם שניצל בתנור הגיע ל200 קלוריות +-, אולי הפירורי לחם גם מאבדים משקל בתנור?