נק' מוניטין:
43
מהי השפעת ירידה במשקל על ההוצאה האנרגטית? האם ניתן להסתמך על נוסחאות בעת ירידה במשקל?
ההוצאה האנרגטית היומית מורכבת משלושה משתנים, כאשר המרכזי ביניהם הוא REE (קיצור של Resting energy expenditure) – זהו ערך שמשקף את כמות הקלוריות שהגוף מוציא במנוחה. ערך זה נמדד באמצעות מכשיר של חילופי גזים בתנאים מאוד מיוחדים (צום ממושך מלבד מים, מנוחה מוחלטת לגוף, הימנעות מעישון ומקפאין). באמצעות התוצאות פותחו נוסחאות מסוימות שאמורות לנבא את סך ההוצאה הקלורית היומית במנוחה.
מכיוון שהמכשיר אינו נמצא בהישג יד, עלותו גבוהה והתנאים הנדרשים לא תמיד מתקיימים, התפתחו משוואות שונות שמתבססות על הנתונים האישיים (גובה, משקל, גיל ומין) ומטרתן לנבא את ערך ה-REE.
מטרת המחקר הנוכחי היא לבחון את רמת הדיוק ומידת ההטיה של נוסחאות אלו בתקופה של 12 חודשים של ירידה במשקל.
המחקר בחן שתי קבוצות שונות שבהן השתתפו גברים ונשים בגילאי 55-18, בעלי משקל עודף והסובלים מהשמנה (BMI בין 27 ל-46). במהלך תקופת זמן של כ-12 חודשים כל קבוצה הונחתה לבצע את אחת מהדיאטות הבאות: הקבוצה הראשונה צרכה כמות קלוריות הקטנה ב-34% מסך ההוצאה הקלורית היומית, אשר חושבה באמצעות מכשיר מעבדה והוצבה בנוסחה. הקבוצה השנייה ביצעה ''דיאטה מהירה'' במשך שלושה ימים בשבוע בהם צרכה כ-20% מסך ההוצאה הקלורית היומית. בנוסף שתי הקבוצות הונחו לבצע פעילות גופנית של כ-300 דקות בשבוע. נציין גם כי שלושה חודשים לפני הניסוי המשתתפים הונחו לבצע פעילות מתונה שכללה 150 דקות בשבוע.
המשקל והרכב הגוף נמדדו באמצעות מכשיר ״טניטה״ לאחר 1, 6 ו-12 חודשים מתחילת הניסוי. בנוסף, המשתתפים תיעדו בטלפונים הניידים את משקל הגוף במהלך השבוע. באותם פרקי זמן של 1, 6, ו-12 חודשים נמדד גם ערך ה-REE באמצעות מכשיר מעבדה והצבה בנוסחאות.
תוצאות המחקר הראו בכל הקבוצות ירידה של 2.2%, 7.5% ו-7% במשקל לאחר 1, 6 ו-12 חודשים בהתאמה. כאשר בוחנים את משוואות הניבוי ניתן לראות שככל שהירידה במשקל הייתה גדולה יותר כך חוסר הדיוק והערכת היתר שלהן בהוצאה הקלורית היומית היו גדולים יותר. לאחר החודש הראשון רמת הדיוק נעה סביב ה-70% בממוצע ולאחר 12 חודשים היא הייתה בין 60-70%. בממוצע, העריכו המשוואות את ההוצאה האנרגטית היומית ב-100 קלוריות יותר.
לסיכום, ניתן לראות כי משוואות הניבוי אינן מצליחות לחזות במידה מדויקת מספיק את ההוצאה הקלורית במנוחה לאורך תקופה של ירידה במשקל. אחד ההסברים לפער הזה הוא הסתגלות והתייעלות אנרגטית של הגוף בעקבות הדיאטה – משתנים שהנוסחאות אינן מביאות בחשבון. התוצאה היא ניבוי הוצאה קלורית יומית הגבוהה מהערך האמיתי שלה. לכן יש לנקוט במשנה זהירות כאשר בוחרים להשתמש בנוסחאות לניבוי REE על מנת לקבוע את כמות הקלוריות הדרושה למטרת ירידה או עלייה במשקל, ויש לקחת בחשבון את השינוי במשקל לאורך התהליך.
____________
רפרנס: Error - Cookies Turned Off
