נק' מוניטין:
659
תוויות מזון הן אחת הדרכים לסייע לצרכנים לבצע בחירות מזון מושכלות ובריאות יותר. עם זאת, עדויות ממחקרי התערבות מראים כי למידע תזונתי על מזון או על שתייה אין השפעה על שינוי התנהגות הצרכנים בנוגע לבחירות המזון שלהם, או שהיא בעלת השפעה קטנה מאוד. רבים אינם מבינים את המשמעות של כמות הקלוריות המוצגות על תוויות המזון, ולעתים מזלזלים בתכולת הקלוריות כאשר אין סימון. בניסיון לצמצם צריכה קלורית עודפת המובילה להשמנה הבינו כי יש להנגיש לצרכנים את המידע על הערכים התזונתיים של המזון שהם צורכים בצורה פשוטה ומובנת. אחת הדרכים שבהן ניתן לעשות זאת היא באמצעות תיוג בשם ״PACE״ – physical activity calorie equivalent הממחיש כמה דקות (או קילומטרים/ק"מ) של פעילות גופנית (למשל ריצה, הליכה, רכיבה על אופניים) שוות בערכן הקלורי למזון שנצרך. לדוגמה: "הקלוריות בשוקולד זה שוות ערך ל-95 דקות הליכה".
עדויות מבדיקות ומשיטות שבחנו את ההשפעות של תיוג PACE מצביעות על היתרונות ועל החסרונות האפשריים כאשר הוא מופיע על תוויות מזון ועל תפריטים. היתרון הבולט הוא שיצרני המזון, בתגובה, התחילו לייצר מוצרים דלי קלוריות ובנפח מוקטן בניסיון להמשיך ולגרום לצרכנים לקנות את המוצרים שלהם, וכל עשויים לתרום במלחמה נגד מגפת ההשמנה.
המתנגדים ל-PACE טוענים כי ההוצאה הקלורית מפעילות גופנית שונה מאדם לאדם ותלויה בדרך הזו להעריך בצורה נכונה את כמות הפעילות הגופנית השקולה ולכן תאבד ממשמעותה. כמו כן, קיים חשש כי סימון זה עלול להוביל להשלכות שליליות לסובלים מהפרעות אכילה קיימות, אך יש להמשיך ולבחון נושא זה לעומק.
המצודדים בשיטה טוענים כי ההבדלים בכמות הפעילות הגופנית בין בני האדם היא זניחה וכי התווית עשויה להוות כלי מועיל לצמצום כמות הקלוריות הנצרכת. למשל, אדם השוקל 80 ק״ג יוציא בריצה של 10 דקות בקצב מתון כ-131 קלוריות, בעוד שאדם השוקל 70 ק״ג יוציא כ-17 קלוריות פחות. מדובר בהבדל זניח והסימון נועד לשמש ככלי מועיל לצמצום כמות קלוריות הנצרכת ולא לספק הנחיות תזונתיות מותאמות באופן אישי.
לסיכום, התערבויות יעילות ברמת האוכלוסייה להפחתת צריכת הקלוריות העודפות רחוקות מלהיות מושלמות. למרות שסימון PACE לא יכול לפתור את הבעיה של צריכת קלוריות עודפת לבדו, זוהי אסטרטגיה מבטיחה אחת שיכולה לעזור בין היתר להניע מחדש את התעשייה לספק מזונות דלי קלורית. לכל אדם יש את הזכות לקבל מידע קל להבנה על מה שהוא רוכש וצורך, ועל הקהילה המדעית מוטלת האחריות לדאוג שמדיניות משרדי הבריאות יתנו מענה על צורך זה.
ליסה חלבי - דיאטנית קלינית וספורט (RD)
צוות LBS
________________________________________________
רפרנס: Should physical activity calorie equivalent (PACE) labelling be introduced on food labels and menus to reduce excessive calorie consumption? Issues and opportunities - PubMed
נערך לאחרונה:
