נק' מוניטין:
659
אם מצאתם את עצמכם מזדהים עם משפטים כגון "דיאטה זה מבאס" ו"אני בחיים לא אצליח לרדת במשקל", סביר להניח שחוויתם מספר ניסיונות לא מוצלחים לרדת במשקל ותסכימו שמדובר באתגר שרבים מאתנו טרם הצליחו לעמוד בו.
על פי הספרות המדעית, נראה כי הסיבה לקושי טמונה בסתירה מסוימת, לכאורה, הקשורה לירידה במשקל ונובעת ממה שניתן לכנות "זיכרון אבולוציוני". היכולת של אבותינו לאגור שומן ביעילות אפשרה להם להישאר בחיים בתקופות של רעב, אך היא גם זו שגורמת לנו באותה הנשימה לאגור שומן לא רצוי בעידן של זמינות מזון חסרת תקדים. במילים אחרות, הזיכרון האבולוציוני של גופינו מפעיל מנגנונים של הסתגלות מטבולית.
הסתגלות מטבולית היא מונח רחב המתאר את אוסף התגובות של הגוף כנגד ירידה במשקל. תגובות אלו מתרחשות בעיקר באמצעות שינוי מאזן הורמונלי, ומאפשרות לגופינו להשתמש באנרגיה בצורה חסכונית יותר בתקופות של רעב, בין היתר על ידי התנגדות לאיבוד שומן, שכן מאגרי השומן מהווים את מקור האנרגיה העיקרי בגוף.
נתמקד בשני הורמונים עיקריים:
1.לפטין – הורמון אשר מיוצר בעיקר על ידי תאי השומן. כאשר אנו יורדים במשקל תאי השומן שלנו מתכווצים בגודלם, ייצור הלפטין פוחת ובהתאמה גם הרמה שלו בגופינו יורדת. מעניין לציין שלא דרושים היקפים גבוהים של ירידה במשקל על מנת לפגוע ברמת הלפטין, ומדובר בתהליך שמתרחש כבר לאחר מספר ימים בודדים של הגבלה בצריכת המזון.
הירידה ברמת הלפטין מובילה לעלייה בהורמונים אחרים, אשר אחראיים על העלאת רמות הרעב, לצד ירידה בהורמוני בלוטת התריס, אשר מובילה בתורה לירידה בסך ההוצאה האנרגטית היומית.
2.קורטיזול, הורמון הסטרס – מופרש בעודף בזמן גירעון קלורי, מוביל לפגיעה בתפקוד הביולוגי של הורמון הלפטין שעוד נשאר בסביבה, ואף מהווה גורם סיכון לאובדן מסת גוף רזה (כל מה שאינו שומן). מסה רזה היא הקובעת העיקרית של כמות ההוצאה האנרגטית במנוחה, ואובדן שלה מוביל לתחושת רעב מוגברת, כחלק מהניסיון של גופינו להשיב את המסה שאבדה.
לסיכום, צמצום צריכת מזון מוביל לגירעון קלורי וירידה במשקל. כפועל יוצא, וכחלק ממנגנונים אבולוציוניים שנועדו לשמור על מאגרי האנרגיה בזמנים של צמצום, מתרחשים מספר תהליכים בגופינו אשר מובילים להגברת התיאבון ולירידה בהוצאה האנרגטית.
אין זה אומר שירידה במשקל איננה אפשרית. נכון שהסתגלות מטבולית עלולה להוות מכשול משמעותי, אך נוכל להתגבר עליה באמצעות צמצום נוסף בצריכה הקלורית ו/או הגדלת הפעילות האירובית.
**
ג'וי כהן – דיאטנית קלינית וספורט (R.D)
צוות LBS
______________________________________________________________
רפרנס: The Metabolic Adaptation Manual: Problems, Solutions, & Life After Dieting
