נק' מוניטין:
659
למרות שלדפוס אכילה לילית אין הגדרה מקובלת, אנשים המציגים דפוס זה צורכים כמות גדולה של קלוריות במהלך שעות הלילה או הערב המאוחרות, בדרך כלל לפני השינה.
אכילה לילית מקושרת לשלל גורמי סיכון למחלות לב כמו רמות גבוהות של גלוקוז ו-LDL-c ("הכולסטרול הרע"), רמות גבוהות של טריגליצרידים, לחץ דם גבוה וטרשת עורקים. לכן, ייתכן שאלה המאמצים דפוס אכילה לילית נמצאים בסיכון מוגבר לחלות במחלות לב.
יתרה מכך, אכילה לילית מקושרת לפגיעה בתפקוד הכלייתי מפני שלחץ דם גבוה ורמות גלוקוז גבוהות נחשבים כגורמי סיכון למחלות כליה.
מחקר קליני מצליב שנערך 14 יום השווה צריכה יומית של חטיף (כ-200 קלוריות) בשעה 11 בלילה לעומת צריכתו בשעה 10 בבוקר. בסוף המחקר, רמת ה-LDL הייתה גבוהה יותר לאחר צריכת החטיף בשעה 11 בלילה
עם זאת, ההבדל בין ההתערבויות היה קטן וללא משמעות קלינית, ובנוסף ערכי ה-LDL לאחר שתי ההתערבויות עדיין היו בטווח התקין. כמו כן, לא נצפו הבדלים נוספים בבדיקות הדם (כולל רמות גלוקוז ואינסולין) וגם בסך הצריכה הקלורית היומית.
לעומת מחקר זה, מחקרי תצפית הנחשבים לאיכותיים פחות, אך בדרך כלל נערכים למשך תקופה ארוכה יותר, מצביעים על קשר בין אכילה לילית לבין עלייה במשקל ולהשמנה. מחקר שנערך 6 שנים הראה כי בקרב נשים שכבר סובלות מהשמנה, אכילה לילית נקשרה לעלייה גדולה יותר במשקל לעומת נשים עם השמנה שלא הציגו דפוס אכילה זה (כ-5 ק"ג לעומת כ-1 ק"ג). יתרה מזאת, שיעורי ההשמנה גדולים יותר בקרב אלה העובדים במשמרות לילה.
המסקנה היא שייתכן (אך לא בהכרח) שסך הצריכה הקלורית היומית של אנשים בעלי דפוס אכילה לילית גבוה יותר, מה שיכול להעלות את הסיכון להשמנה, אשר בעצמה מקושרת לשלל גורמי הסיכון שצוינו. לכן, השאלה היא ממה נובעים הסיכונים הבריאותיים של אכילה לילית? האם מתזמון האכילה, או שמא מצריכה קלורית יומית מוגברת? כאשר אין מסגרת קלורית מסוימת, ייתכן שאנשים בעלי דפוס אכילה לילית יצרכו יותר קלוריות במהלך היום, מה שיכול להוביל לעודף קלורי וכך לעלייה במשקל. לכן, כדי לנטרל את השפעות סך הצריכה הקלורית, יש צורך במחקרי התערבות ארוכי טווח שישוו דפוסי אכילה שונים עם צריכה קלורית זהה.
בנוסף, צריך להתחשב באיכות המזונות הנצרכים בלילה, שכן מזון בעל דחיסות נמוכה של רכיבי תזונה (כמו ויטמינים ומינרלים) אינו דומה למזון דחוס ברכיבי תזונה, וכמובן שצריך לקחת בחשבון גם את האיכות הכללית של התזונה ואת שאר מאפייני אורח החיים כמו פעילות גופנית, עישון וכו'.
**
מאור פיצ'חדזה – B.Sc. Nutrition Science
צוות LBS
__________________________________________________________
רפרנס: Cardiorenal Metabolic Consequences of Nighttime Snacking: Is it an Innocent Eating Behavior? - Current Nutrition Reports
