נק' מוניטין:
659
השמנה תורמת לעלייה בסיכון לתחלואה קרדיו-מטבולית, וטיפולים תזונתיים מקובלים הכוללים פעילות גופנית הם בעלי שיעורי הצלחה נמוכים.
ישנם גורמים באורח חיים שיכולים להשפיע על צריכת המזון ולגרום לעלייה במשקל, כמו זמן האכילה וחשיפה לסטרס. ידוע כי סטרס יכול להשפיע על התיאבון ועל צריכת המזון. המנגנון העומד מאחורי סטרס והשמנה קשור להורמון קורטיזול, הורמון הסטרס, אשר מעודד שחרור של אינסולין וכך מעודד אגירת שומן והצטברות שומן בטני. כמו כן, קורטיזול יכול להגביר את צריכת המזון.
בעקבות כך, המחקר הנוכחי בא לבחון את הגורמים ההתנהגותיים והפיזיולוגיים המשפיעים על צריכת המזון ועל עלייה במשקל בעקבות צריכה ארוחה ולאחר סטרס.
המחקר כלל 32 משתתפים שחולקו באופן שווה לשתי קבוצות. קבוצה אחת כללה מבוגרים במשקל תקין, והקבוצה השנייה כללה מבוגרים הסובלים מהשמנה.
המשתתפים ביצעו את אותו פרוטוקול ניסוי, אך פעם אחת בשעות הבוקר (9 בבוקר) ופעם אחת בשעות הצהריים (14 בצהריים).
לאחר שצרכו המשתתפים את ארוחת הבוקר (או הצהריים) הם עברו מבחן לחץ שלאחריו קיבלו גישה לארוחת בופה בה יכלו לאכול כאוות נפשם. בתום הניסוי נמדדו רמות הלחץ והשובע ורמות הורמונים רלוונטיים בדם.
הממצאים הראו שבקרב המשתתפים שסבלו מהשמנה רמות האינסולין והלפטין (הורמון שובע) היו גבוהות יותר באופן כללי לעומת הקבוצה השנייה.
בשתי הקבוצות רמות הקורטיזול היו נמוכות יותר בשעות אחר הצהריים בהשוואה לשעות הבוקר, אך רמות הרעב היו גבוהות יותר. מצד שני, קצב ריקון הקיבה היה איטי יותר אחר הצהריים.
עם זאת, היה הבדל בין הקבוצות ברמות הלפטין, שהיו נמוכות יותר בשעות אחר הצהריים בקרב המשתתפים עם השמנה. כמו כן, רמות ההורמון PYY (הורמון שובע) היו נמוכות יותר לאחר מבחן הסטרס בקבוצת המשקל התקין.
צריכת המזון בארוחת הבופה לאחר מבחן הסטרס הייתה דומה בין שעות הבוקר לשעות אחר הצהריים, וגבוהה יותר בקרב המשתתפים עם השמנה. רק בקרב קבוצת זו, ובשעות אחר הצהריים, סטרס וקורטיזול היו במתאם חיובי עם תיאבון מוגבר.
לסיכום, אנשים במשקל תקין ואנשים עם השמנה עלולים להימצא בסיכון לאכילת יתר בשעות אחר הצהריים או הערב כתוצאה מהבדלים בתיאבון ובתגובות ההורמונליות לאחר ארוחה וחשיפה לסטרס.
**
יונתן שביט – B.Sc. Nutrition Science
צוות LBS
_______________________________________________
רפרנס: Time of day differences in appetite and gut hormone responses to meal and stress challenges in adults with normal-weight and obesity - ScienceDirect
