נק' מוניטין:
659
השמנה נובעת ממאזן קלורי חיובי, ולכן למזונות ספציפיים וגם לדפוסי תזונה כלליים יכולה להיות השפעה על משקל הגוף.
מטרת הסקירה הבאה היא לסכם את המידע הקיים בנוגע לקשר שבין צריכת מזונות ורכיבי תזונה ספציפיים לבין משקל הגוף. הסקירה כללה סה"כ 61 מאמרים.
מטא-אנליזה של מחקרי התערבות שנמשכו 2–24 שבועות הציגה, שהפחתת צריכת סוכר הובילה לירידה של 800 גרם בממוצע, ולחילופין הגברת צריכת הסוכר הובילה לעלייה של 750 גרם בממוצע. עם זאת, החלפה של סוכר בפחמימות אחרות עם כמות קלוריות זהה לא השפיעה על משקל הגוף. בהתאם, סקירת מחקרים שנמשכו עד 12 שבועות הציגה, שצריכת פרוקטוז כחלק מתזונה עם מאזן קלורי ניטרלי לא השפיעה על משקל הגוף, אך הגברת צריכת הפרוקטוז ברמה שתייצר עודף קלורי הובילה לעלייה במשקל.
מטא-אנליזה שכללה מחקרי התערבות (4–77 שבועות) הציגה שצריכת ממתיקים דלי-קלוריות הובילה לירידה של 1.3 ק"ג במשקל. עם זאת, הם סייעו לירידה במשקל רק כאשר הם שימשו כתחליף לסוכר. מטא אנליזה נוספת הציגה שהחלפת סוכר בממתיקים דלי-קלוריות הובילה לירידה של 800 גרם במשקל בממוצע.
מטא-אנליזה שכללה מחקרי התערבות שנמשכו עד 16 שבועות הראתה, שלצריכת דגנים מלאים לא הייתה השפעה על ה-BMI. מצד שני, המטא-אנליזה כללה גם מחקרי תצפית עם זמן מעקב של 4–20 שנים, ונראה קשר הפוך בין צריכת דגנים מלאים לבין משקל הגוף.
בנוסף, מחקרים תצפיתיים מראים כי צריכת אגוזים יכולה לסייע בשמירה על המשקל.
במטא-אנליזה של 62 מחקרי התערבות נראה שצריכה יומית ממוצעת של 6.7 גרם סיבים תזונתיים למשך 10 שבועות הובילה לירידה של 450 גרם בממוצע בקרב אנשים עם השמנה או בעודף משקל. כמו כן, על פי תוצאות מטא-אנליזה שכללה שמונה מחקרי התערבות (15 שבועות בממוצע), הגברת צריכת פירות וירקות ב-130 גרם ביום הובילה לירידה של 700 גרם במשקל בממוצע.
במטא-אנליזה שכללה 37 מחקרי התערבות לא נראה שמוצרי חלב השפיעו על המשקל, אם כי הגברת צריכתם הובילה לעלייה ממוצעת של 370 גרם במסת הגוף הרזה.
סקירת מחקרים שבחנה האם לאינדקס גליקמי יש השפעה ישירה על משקל הגוף הגיעה למסקנה שתוצאות מחקרי התצפית בסקירה אינן חד משמעיות, אך תוצאותיהם של מחקרי התערבות (3–18 חודשים) מציעות שלאינדקס גליקמי אין השפעה על משקל הגוף.
לסיכום, ההשפעה של כל מזון ורכיב תזונה בנפרד על משקל הגוף די קטנה, אך כנראה שהגברת הצריכה של לפחות חלק מהם אכן תוביל לירידה משמעותית יותר במשקל. יתרה מכך, לרוב המזונות ולרכיבי התזונה הללו יש יתרונות בריאותיים רבים נוספים פרט להשפעתם על משקל הגוף.
**
מאור פיצ'חדזה – B.Sc. Nutrition Science
צוות LBS
_____________________________________________________________
רפרנס: Human body weight, nutrients, and foods: a scoping review | Food & Nutrition Research
נערך לאחרונה:
