ייעוץ מקרונים להעמסת פחממות

[BarBibas]

שלום
יום שלישי יש לי העמסת פחממות ואני צריך לאכול איזה 450-500 גרם פחממה
אם רוב הפחממה שלי מגיע ממקרוני ברוטב עגבניות , לא פסטה מחיטה מלאה אלא רגילים , זה בסדר?
זה נחשב פחממה מורכבת או עדיף שלא ... בגלל שאורז ודברים מקמח מלא קשה לאכול בכמות וזה הדבר היחיד שאני יכול לאכול ממנו מלא
ועוד שאלה על הדרך , בהעמסת פחממות צריך 1.8 גרם חלבון על כל קילוגרם משקל גוף , אני אוכל 450-500 גרם פחממה ביום הזה כפי שציינתי וברור שיש בפחממה הזאת גם חלבון , הרבה חלבון , לא חלבון מלא אבל יש חלבון
השאלה שלי היא זה בסדר שגם חלק ניכר מהחלבון שלי ביום העמסה יגיע מפחממות וחלקו לא יהיה חלבון מלא ?
ושמעתי שאפשר "לשדרג" פחממה+קטניות וביחד זה חלבון מלא ... אפשר עוד פרטים על זה ?

 

[יהושע64]

זה נחשב פחממה מורכבת או עדיף שלא

מבחינת האינדקס הגליקמי אין כמעט הבדל בין פסטה מחיטה מלאה לפסטה רגילה (עובדה עצובה שלמדתי לאחרונה ממישהו כאן בפורום). ההבדל, אם כן, מסתכם בכך שפסטה מלאה מכילה גם סיבים, מינרלים וויטמינים, אבל אם אתה צורך מספיק מכל אלה באכילה או בתוספים הרי שאתה יכול להנות ממקרוני בנוסח החביב עליך בלי נקיפות מצפון.

 

[אריאל]

מבחינת האינדקס הגליקמי אין כמעט הבדל בין פסטה מחיטה מלאה לפסטה רגילה (עובדה עצובה שלמדתי לאחרונה ממישהו כאן בפורום). ההבדל, אם כן, מסתכם בכך שפסטה מלאה מכילה גם סיבים, מינרלים וויטמינים, אבל אם אתה צורך מספיק מכל אלה באכילה או בתוספים הרי שאתה יכול להנות ממקרוני בנוסח החביב עליך בלי נקיפות מצפון.

מאיפה הבאת את זה ? אשמח אם תשלח לי קישור.

 

[יהושע64]

מאיפה הבאת את זה

את עניין האינדקס הגליקמי? חפש בטבלאות שנמצאות בשפע ברשת, למשל: http://www.eatwell.co.il/?CategoryID=222&ArticleID=595&sng=1 או לך לאתר של אונ. סידני שמתמחה בעניינים האלה, http://www.glycemicindex.com/ והקלד בתיבת החיפוש מה שמעניין אותך (באנגלית, חוששני). אגב, בפסטה זמן הבישול משפיע על האינדקס הגליקמי לכן כדאי לאכול אותה אל דנטה (כלומר לא לבשל יותר מדי).

 

[BarBibas]

את עניין האינדקס הגליקמי? חפש בטבלאות שנמצאות בשפע ברשת, למשל: http://www.eatwell.co.il/?CategoryID=222&ArticleID=595&sng=1 או לך לאתר של אונ. סידני שמתמחה בעניינים האלה, http://www.glycemicindex.com/ והקלד בתיבת החיפוש מה שמעניין אותך (באנגלית, חוששני). אגב, בפסטה זמן הבישול משפיע על האינדקס הגליקמי לכן כדאי לאכול אותה אל דנטה (כלומר לא לבשל יותר מדי).

אוקיי אז אני יכול לאכול פסטה בהעמסה , סבבה אחי
מה לגבי השאלות האחרות ? לגבי מקורות החלבון והעניין עם החלבון המלא , ועל השילוב של פחממה עם קטניות?

 

[יהושע64]

לגבי מקורות החלבון והעניין עם החלבון המלא , ועל השילוב של פחממה עם קטניות?

יש איזה אשכול אחר בו השאלה הזאת בדיוק נדונה. דגנים עם קטניות הם שילוב מצוין, הצמחונים תמיד מדברים על מג'דרה בתור השילוב המנצח שאמור לחסוך את חייהן של פרות ותרנגולות.

 

[BarBibas]

יש איזה אשכול אחר בו השאלה הזאת בדיוק נדונה. דגנים עם קטניות הם שילוב מצוין, הצמחונים תמיד מדברים על מג'דרה בתור השילוב המנצח שאמור לחסוך את חייהן של פרות ותרנגולות.

ואני צריך שיהיה יחס שווה ? כלומר לדוגמא 100 גרם אורז עפ 100 גרם שעועית למשל ? אז זה יהיה חלבון מלא וגם פחממה מורכבת ???
ואפונה ותירס נחשבים לקטניות ?

 

[יהושע64]

ואני צריך שיהיה יחס שווה ?

כאמור, זה לא מדע מדויק. לפי טבלת הערכים התזונתיים של אורז ושל שעועית לבנה אתה צריך בערך 3 חלקים של אורז על כל חלק של שעועית (אורז מכיל 8.7% חלבון, שעועית 23.3). תירס הוא דגן, לא קטניה. אפונה מכילה רק מעט חלבון יחסית לקטניה.