תזונה ותוספים מאמרי סקירה של Credit-swiss על שומנים וסוכר.

[יאיר ברק]

מסתבר שלקרדיט-סוויס (בנק השקעות שוויצרי) יש מחלקת מחקר רצינית (לא מפתיע), מה שמפתיע הוא רשימת הפרסומים שלהם. לצד הדוחות הסטנדרטיים והצפויים על טרנדים כלכליים כאלה ואחרים הופיעו שני מחקרים מצורפים. אחד חדש חדש על צריכת שומן בתזונה, והאחר מלפני שנתיים על צריכת סוכר. כן, יש שם גם ענייני כלכלה, אבל יש שם יופי של סקירה ותובנות על מחקרי הרפואה והתזונה הרלוונטיים. התחלתי לקרוא ברפרוף וזה נראה מרתק, מעמיק ורציני וכתוב בבהירות. בהחלט שווה קריאה לדעתי.

סקירה על שומנים: http://publications.credit-suisse.c...fm?fileid=9163B920-CAEF-91FB-EE5769786A03D76E

סקירה על סוכר:
https://publications.credit-suisse....fm?fileid=780BF4A8-B3D1-13A0-D2514E21EFFB0479

 

[ברק]

לא חזק עם כותרות אה? (תבקש ממנהל שישנה)

הצצתי בראשון בינתיים ואני אסיים לקרוא לעומק מאוחר יותר אבל אני לא כלכך אוהב סוג כזה של מאמרים, מדובר ברשימת מכולת סטטיסטית. צריך מעט יותר רזולוציה בחלק מהמקרים ומעט יותר עיבוד.

למשל, באחד הגרפים רואים שבאיטליה והונגריה אנשים צורכים את אותה כמות שומן רווי אבל בהונגריה אנשים חוטפים פי 3 יותר התקפי לב, אם כך יש שם גורם אחר שמשחק שם תפקיד רציני מאוד והיה ראוי להסתכל על הנתונים כשמורידים את ההשפעה שלו. אולי איטליה היתה עולה ואולי הונגריה יורדת? אולי יש שם כמה גורמים צולבים?

אני גם חושב שעדיף להסתכל בצורה מקומית, שמנים במקומות שונים מגיעים ממאכלים שונים אז ההשפעה שלהם יכולה להשתנות דרסטית (שמן זית לעומת שמן בישול). בכל מקרה עדויות תצפיתיות הן לא מי יודע מה אמינות (גם לפי EBM)