נק' מוניטין:
58,707
תיאורי מקרה מהקליניקה ושאר הירקות
החלטתם שאתם מתחילים דיאטה, אך פתאום לאחר יום-יומיים בתפריט אתם מרגישים כבר רעבים. תמיד מהדהד בראשכם שניתן לאכול ירקות באופן חופשי, אז אתם מרבים בירקות בכל ארוחה. הבעיה הגדולה כאן היא שלירקות יש קלוריות ונדרש להחשיב זאת (לפחות ממינון מסוים) בתפריט היומי אחרת זה יפגע בגרעון בקלורי שיצרתם ויאט את קצב הירידה במשקל.
את המשוואה האנרגטית לצערי לא ניתן לנצח: לא ראינו עד היום אדם שהיה במאזן קלורי שלילי ולא ירד במשקל. מדובר על מחקרים עם אלפי, אם לא עשרות אלפי משתתפים. לא דיאטות יו-יו, לא אנורקסיה/בולימיה או כל דבר שדומה לכך.
וכעת לתיאור המקרה: אדם קיבל תפריט של 1,900 קלוריות מדיאטנית בקופ"ח עם ההנחיה שניתן לצרוך ירקות ללא הגבלה. התפריט סה"כ נראה לא רע, אך הלקוח טען שירד רק 1 ק"ג בשבועיים הראשונים (כנראה הרוב נוזלים) ולאחר מכן נתקע במשך חודשיים במשקל ולא ירד יותר למרות שהקפיד 100% על התפריט.
בונים תפריט חדש ואז מגיעים בתפריט החדש שהוכן ללקוח לחלק הבא: "נדרש לצרוך עד חמישה ירקות מצבעים שונים ומסוגים שונים ביום". את ה-5 ירקות הללו אני בד"כ לא סופר בתפריט היומי מאחר ומטבוליזם של ירקות או מוצרים עם סך סיבים גבוה הוא דיי מוזר ולא באמת כמו שכתוב במחשבוני הקלוריות למיניהם.
ירד לבן אדם האסימון שהוא אוכל 3-4 פלפלים (גמבות) בכל ארוחה, 3-4 פעמים ביום. מדובר על תוספת של כ-40 קלוריות (שווה ערך לפרוסת לחם קל) לפלפל כפול 9-16 פלפלים, נקבל 360-640 קלוריות תוספת ליום. זו תוספת קלורית משמעותית שנדרש לחשב אותה בסך היומי ולקזז ממקורות אחרים (בעיקר פחמימות) ו/או להוריד את המינון של הירקות. מצב שכזה העמיד את הבן אדם כנראה במאזן קלורי נטרלי שממנו הוא לא יורד או עולה במשקל.
במקרה השני בחורה צעירה שאכלה שעועית ירוקה במינון מוגבר במקום פחמימות בתפריט מהסיבה שזה "ירק". שעועית ירוקה כשמדובר בכוס חד פעמית (לערך 100 גרם) זה יחסית מעט קלוריות (כ-30 קל׳ לכוס), אבל כשמדובר בצריכה של 6-10 כוסות שעועית ירוקה ביום, זו כבר תוספת של 180-300 קל׳ ליום. בהנחה שהיה לה תפריט של 1,300 קל׳/יום, כעת הצריכה הקלורית עלתה ל 1,480-1,600 קל׳ ביום. הירידה איטית יותר ו/או אותה בחורה חזרה למאזן קלורי נטרלי שממנו לא תרד או תעלה במשקל.
לסיכום, לירקות יש קלוריות והן לא "חינם". עד 5 יחידות ירק ביום אני אישית לא מחשב מאחר וזו התעסקות מיותרת. ההמלצה היא להגיע ל-5 ירקות מצבעים/סוגנים שונים ביום כדי לספק לגוף את כל הויטמינים והמינרלים שלו הוא זקוק על בסיס יומי.
בתאבון 😃
החלטתם שאתם מתחילים דיאטה, אך פתאום לאחר יום-יומיים בתפריט אתם מרגישים כבר רעבים. תמיד מהדהד בראשכם שניתן לאכול ירקות באופן חופשי, אז אתם מרבים בירקות בכל ארוחה. הבעיה הגדולה כאן היא שלירקות יש קלוריות ונדרש להחשיב זאת (לפחות ממינון מסוים) בתפריט היומי אחרת זה יפגע בגרעון בקלורי שיצרתם ויאט את קצב הירידה במשקל.
את המשוואה האנרגטית לצערי לא ניתן לנצח: לא ראינו עד היום אדם שהיה במאזן קלורי שלילי ולא ירד במשקל. מדובר על מחקרים עם אלפי, אם לא עשרות אלפי משתתפים. לא דיאטות יו-יו, לא אנורקסיה/בולימיה או כל דבר שדומה לכך.
וכעת לתיאור המקרה: אדם קיבל תפריט של 1,900 קלוריות מדיאטנית בקופ"ח עם ההנחיה שניתן לצרוך ירקות ללא הגבלה. התפריט סה"כ נראה לא רע, אך הלקוח טען שירד רק 1 ק"ג בשבועיים הראשונים (כנראה הרוב נוזלים) ולאחר מכן נתקע במשך חודשיים במשקל ולא ירד יותר למרות שהקפיד 100% על התפריט.
בונים תפריט חדש ואז מגיעים בתפריט החדש שהוכן ללקוח לחלק הבא: "נדרש לצרוך עד חמישה ירקות מצבעים שונים ומסוגים שונים ביום". את ה-5 ירקות הללו אני בד"כ לא סופר בתפריט היומי מאחר ומטבוליזם של ירקות או מוצרים עם סך סיבים גבוה הוא דיי מוזר ולא באמת כמו שכתוב במחשבוני הקלוריות למיניהם.
ירד לבן אדם האסימון שהוא אוכל 3-4 פלפלים (גמבות) בכל ארוחה, 3-4 פעמים ביום. מדובר על תוספת של כ-40 קלוריות (שווה ערך לפרוסת לחם קל) לפלפל כפול 9-16 פלפלים, נקבל 360-640 קלוריות תוספת ליום. זו תוספת קלורית משמעותית שנדרש לחשב אותה בסך היומי ולקזז ממקורות אחרים (בעיקר פחמימות) ו/או להוריד את המינון של הירקות. מצב שכזה העמיד את הבן אדם כנראה במאזן קלורי נטרלי שממנו הוא לא יורד או עולה במשקל.
במקרה השני בחורה צעירה שאכלה שעועית ירוקה במינון מוגבר במקום פחמימות בתפריט מהסיבה שזה "ירק". שעועית ירוקה כשמדובר בכוס חד פעמית (לערך 100 גרם) זה יחסית מעט קלוריות (כ-30 קל׳ לכוס), אבל כשמדובר בצריכה של 6-10 כוסות שעועית ירוקה ביום, זו כבר תוספת של 180-300 קל׳ ליום. בהנחה שהיה לה תפריט של 1,300 קל׳/יום, כעת הצריכה הקלורית עלתה ל 1,480-1,600 קל׳ ביום. הירידה איטית יותר ו/או אותה בחורה חזרה למאזן קלורי נטרלי שממנו לא תרד או תעלה במשקל.
לסיכום, לירקות יש קלוריות והן לא "חינם". עד 5 יחידות ירק ביום אני אישית לא מחשב מאחר וזו התעסקות מיותרת. ההמלצה היא להגיע ל-5 ירקות מצבעים/סוגנים שונים ביום כדי לספק לגוף את כל הויטמינים והמינרלים שלו הוא זקוק על בסיס יומי.
בתאבון 😃
