נק' מוניטין:
464
בקרב מתאמנים, קיימת תפיסה שתזונה טבעונית עשויה לפגוע בביצועים ספורטיביים ולכן היא לא אידאלית. לאחרונה יצא הסרט The Game Changers”" שעורר סערה בקרב מתאמנים וגרמה לרבים לשנות את התזונה שלהם לצמחונות או טבעונות. האם יש הבדל בביצועים ספורטיביים בעקבות תזונה טבעונית?
במחקר הבא נבדקה השפעה של תזונה טבעונית לעומת אוכלי כל על אימוני התנגדות וסבולת.
השתתפו 56 נשים צעירות ומאומנות, שסווגו כטבעוניות (28) וכאוכלות כל (28).
נבדקו הרכב גוף (דקסה), מדדי סבולת - צריכת חמצן מרבית ודיווש באופני כושר עד להתשה ברמת מאמץ זהה, כוח (משקל מקסימלי לחזרה בלחיצת רגליים ולחיצת חזה) וצריכה תזונתית (יומן אכילה של 3 ימים).
תוצאות:
לשתי הקבוצות היו נתונים דומים מבחינת רמת הפעילות, משקל, הרכב הגוף (אחוזי שומן ומסה רזה) וכוח.
אמנם, צריכת החמצן המרבית המשוערת ותוצאות מבחן הסבולת (עד להתשה), היו גבוהים משמעותית אצל הנבדקות הטבעוניות.
המשתתפות הטבעוניות צרכו כמות גבוהה יותר משמעותית של פחמימות, סיבים תזונתיים, ויטמין C, ברזל ומגנזיום לעומת אוכלות כל, וכמות נמוכה משמעותית של חלבון, שומן, ויטמין D וויטמין B12.
לסיכום:
טבעונות איננה פוגעת בביצועים הספורטיביים ולפי תוצאות המחקר אף יתכן שיש יתרון לטבעונות באימוני סבולת. השערת החוקרים היא שלכמות הפחמימה הגבוהה יותר בתזונה הטבעונית יש יתרון לאימוני מסוג זה (שכן, למילוי מאגרי פחמימה בשריר יש יתרון בביצועים באימוני סבולת). חשוב לציין, כי רמת הכושר של הנבדקות נקבעה על פי שאלון שהן מילאו, כך שיתכן שמראש למשתתפות הטבעוניות היה כושר אירובי גבוה יותר.
במחקרים קודמים שהשוו בין טבעונים לאוכלי כל, לא נצפו הבדלים גם ברמת הסבולת של המשתתפים, כך שלא נראה שיש יתרון או חיסרון לתזונה טבעונית בהקשר של ביצועים ספורטיביים.
בסופו של דבר, בכל דיאטה – טבעונות, צמחונות ואוכלי כל, אפשרי לשמור על ערכים תזונתיים ועל הביצועים הספורטיביים. נדרש רק לבצע התאמות בתפריט כראוי כדי לוודא שלמתאמן/ת אין חוסרים תזונתיים בהתאם לנתונים האישיים.
קישור למאמר -
Is a vegan diet detrimental to endurance and muscle strength?
