נק' מוניטין:
1,360
השמנת יתר מייצגת בעיה בריאותית עולמית, כאשר שכיחות הנושא ממשיכה לגדול עם התקדמות השנים. בשל חשיבות הנושא על בריאות אוכלוסיית העולם, עלה הצורך בניסוח המלצות תזונתיות למניעת השמנת יתר. לשם כך, ארגון הבריאות העולמי (WHO) ביקש לחקור ולהעריך את הקשר בין צריכת השומן הכוללת לאינדיקטורים של שומן בגוף, כולל משקל גוף, היקף המותניים, מדד מסת הגוף (BMI) ואחוזי השומן בגוף על מנת לעדכן את ההנחיות באופן מבוסס ראיות.
על מנת לתת מענה לצורך הקיים, נערכה סקירת מחקרים אשר העריכה את ההשפעות של פרופורציות שונות של צריכת אנרגיה משומן על מדדים של שומן בגוף בקרב מעל 57,000 משתתפים מבוגרים בריאים בעלי משקל תקין שאינם מתכוונים לרדת במשקל. הסיבה לבחירה זו הייתה לצורך התמקדות בראיות שיכולות לסייע לאוכלוסיות בריאות להימנע מעלייה במשקל, על פני התמקדות בדיאטות טיפוליות לאנשים בעלי עודף משקל או השמנת יתר.
דיאטה דלה בשומן הוגדרה כצריכה של פחות מ- 30% מסך הקלוריות היומי משומן ודיאטה עשירה בשומן הוגדרה ככל מה שמעל שיעור זה.
נמצא כי הגבלת השומן בתזונה אל מתחת ל- 30% מהצריכה היומית הובילה לירידה במשקל, אולם היקף הירידה היה מתון (1.4 ק"ג בממוצע), וככל שהופחתה צריכת השומן כך הושגה ירידה גדולה יותר במשקל. עוד נמצא כי היקף המותניים, אחוזי השומן ו- BMI, ירדו גם הם בקרב המשתתפים אשר צרכו דיאטה דלה בשומן.
בבחינת ההשפעה של דיאטה דלה או עשירה בשומן על איכות החיים בסולם של 0-10 נמצא כי להגבלת צריכת האנרגיה משומן לא הייתה השפעה שלילית על הערכה סובייקטיבית באיכות חייהם של המשתתפים בקבוצה זו.
סביר להניח כי הגבלת האנרגיה משומן מובילה להפחתה במקביל של קלוריות, מה שמוביל בתורו לירידה במשקל. ניתן לצפות לכך מכיוון שהדחיסות הקלורית של השומן גדולה מזו של חלבון ופחמימות (יותר קלוריות לנפח מזון קטן יותר).
לסיכום, התשובה היא שוב עניין של מספרים – ירידה מתונה במשקל (או שמירה על המצב הקיים) מותנית בשמירה על מאזן קלורי שלילי או ניטרלי. אולם נשאלת השאלה מה יכולה להיות הדרך להשגת מטרה זו. מסקירת מחקרים זו עולה כי שינוי מינוי בהרגלי התזונה שלנו ללא פגיעה באיכות החיים על ידי הגבלת צריכת השומן אל מתחת ל - 30% מכלל הצריכה הקלורית היומית עשויה לסייע בשמירה על המשקל.
רפרנס:
Effects of total fat intake on body fatness in adults - PubMed
