נק' מוניטין:
464
האם סבבים של דיאטות יכולים להזיק להרכב הגוף?
בתהליך ירידה במשקל המטרה היא שמירה על מסת השריר וירידה במסת השומן. בכדי להצליח בכך יש לשמור על שלושה תנאים:
1. לאכול כמות מספקת של חלבון – כמות של 1.5-2.5 גרם/ק"ג משקל גוף חלבון ליום. לדוגמה, אדם במשקל 70 ק"ג יצטרך לצרוך 105-175 גרם חלבון ליום.
2. להיות במאזן קלורי שלילי סביר - אם למשל ההוצאה האנרגטית היומית של אדם היא 2,500 קלוריות ליום והוא יאכל 1,500 קלוריות ליום ויבצע שעתיים של פעילות אירובית בכל יום, יתקבל גירעון קלורי גדול שיכול להעלות את הסיכון לאיבוד גדול יותר של מסה רזה (כל מה שאינו שומן בגוף).
3. אימוני התנגדות – מספיק להפעיל כל קבוצת שריר פעמיים בשבוע על מנת לשמור על מסת השריר, כך ששני אימוני כוח בשבוע לכל הגוף יספיקו.
עם השנים מחקרים הראו שאחוז שומן גבוה בתחילת ירידה במשקל הוא גורם מגן בהיבט של שמירה על מסה רזה. באופן מעניין, ככל שאדם מתחיל תהליך ירידה במשקל באחוזי שומן נמוכים יותר, כך הסיכון שיאבד מסה רזה בתהליך עולה.
ואם נאבד מסה רזה, אז מה?
מלבד העניין האסתטי, במחקרים נראה שלאחר סיום ירידה במשקל לגוף יש מנגנון פיצוי שמתבטא בעלייה ברמות הרעב והמטרה היא להחזיר את מסת השומן ואת המסה הרזה שאבדו.
העניין הוא שאת מסת השומן מחזירים מהר יותר ואז, במצב בו איבדנו מסה רזה, נמשיך לחוש רעב עד שנחזיר את המסה הרזה לרמתה ההתחלתית או קרוב לכך. בינתיים נמשיך לעלות במקביל בשומן, ועד שנסיים להחזיר את המסה הרזה נוכל לסיים עם כמות גדולה יותר של מסת שומן ממה שהיה לנו לפני הירידה במשקל! (עלייה עם ריבית - ריבאונד).
מכיוון שככל שאחוז השומן נמוך יותר כך קשה יותר לשמור על המסה הרזה, ייתכן מצב שאדם במשקל תקין שעובר כמה סבבים כאלה של ירידה במשקל ועלייה חוזרת, יכול לסיים את הסבבים במצב של עודף משקל או השמנה.
לסיכום, תהליך של ירידה במשקל יכול להיות איכותי יותר או פחות ויש לכך השלכות בעתיד. חשוב לשים דגש לא רק על כמה מהר התהליך מתבצע אלא על כיצד הוא מתבצע, כדי שגם לאחר סיום התהליך נוכל לשמור על התוצאות ולהימנע מלהגיע למצב פחות טוב לעומת תחילת התהליך.
**קישור למאמר -
Physiology of weight regain: Lessons from the classic Minnesota Starvation Experiment on human body composition regulation - PubMed
