נק' מוניטין:
2,005
האם שוקולד מריר יכול להגביר את ההוצאה הקלורית?
לצריכת שוקולד מריר מיוחסות תועלות בריאותיות, כאשר הבולטות מביניהן הן הפחתה (מועטה) ברמות הכולסטרול "הרע" (LDL) והפחתה בלחץ הדם עבור הסובלים מלחץ דם גבוה. התועלת בשוקולד מיוחסת בין היתר לתכולת הפלבנואידים (Flavonoids) שלו, חומרים צמחיים המצויים גם בפירות וירקות, אשר תועלתם הבריאותית נחקרת גם בהקשרים רבים אחרים.
מחקר זה מתמקד בפלבנואיד הקרוי אפיקטכין (Epicatechin) המצוי בשוקולד ומהווה נוגד חמצון. ראיות ראשוניות מדגימות שהחומר הנ"ל יכול לשפר ביצועים בקרב ספורטאים, לדחות עייפות ונזק שרירי. ראיות מכניסטיות רומזות כי ביכולתו להשפיע על תהליכי הפקת האנרגיה בתא (הגברה של ייצור מיטוכונדריות – בית החרושת לייצור אנרגיה בתא), ובשל כך עלתה השערה שאולי תהיה השפעה על ההוצאה האנרגטית.
כדי לבדוק זאת גויסו למחקר 25 נשים מאומנות (גילאי 18-30) שעברו תחילה מדידות של ההוצאה הקלורית במנוחה ובמהלך פעילות גופנית (דיווש באופניים) באמצעות קלורימטריה עקיפה. לאחר מכן, הן חולקו לשתי קבוצות כשכל קבוצה צרכה מדי יום, ובמשך חודש, 100 קלוריות משוקולד:
התוצאות:
ההוצאה האנרגטית במהלך הפעילות הגופנית הייתה דומה בין הקבוצות ולא הושפעה מהשוקולד כלל, אך המשתתפות שאכלו את השוקולד המריר הציגו עלייה של 140 קלוריות בהוצאה האנרגטית במנוחה בבדיקה שבסיום המחקר.
למרות שהעלייה נשמעת משמעותית, יש לזכור שגם השוקולד מכיל 100 קלוריות, כך שבסופו של דבר נותרנו עם "יתרון" של 40 קלוריות בלבד.
מה חשוב לדעת?
למרות ההייפ מסביב לשוקולד (שחלק נכבד ממנו ממומן ומנופח), תוספים כגון אפיקטכין או נוגדי חמצון, הם לא בהכרח בעלי יתרון עבור מתאמנים. עם הזמן, מצטברות ראיות כי ההסתגלות לאימון גופני עלולה להיפגע עקב צריכה עודפת שלהם.
תכולת הפלבנואידים בשוקולד משתנה מאוד מסוג לסוג, ואף מחברה לחברה, ועלולה להיות בסופו של דבר זניחה עקב הסרת הפלבנואידים מהשוקולד על מנת לשפר את טעמו. בנוסף, יש לשים לב לסך הקלורי שנדרש לצרוך מהשוקולד על מנת להגיע למנה "יעילה" של פלבנואידים - לא תמיד זה ישתלם מבחינה קלורית. מקור אחר לפלבנואידים הם פירות, שהם גם בעלי דחיסות קלורית נמוכה ואולי אף טעימים יותר מהשוקולד.
____________________
רפרנסים והערות:
המחקר עצמו: Dark Chocolate Supplementation Elevates Resting Energy Expenditure in Exercise Trained Females
אפיקטכין והסתגלות לפעילות אירובית: (–)-Epicatechin Supplementation Inhibits Aerobic Adaptations to Cycling Exercise in Humans
הסבר נחמד לגבי נוגדי חמצון ופעילות גופנית: Why you shouldn't be always taking antioxidants, especially if you want to build muscle
כמויות אפיקטכין במזון: Catechin contents of foods commonly consumed in The Netherlands. 1. Fruits, vegetables, staple foods, and processed foods - PubMed (יש עוד, וכן, כנראה מושפע מסביבת הגידול וכו' וכו' אבל נחמד לקבל כיוון איפה יש יותר ואיפה יש פחות).
1. כמו כן, המחקר דורש שחזור. אני מאוד סקפטי ש-20 גרם שוקולד באמת יגרמו להבדל כזה.
2. שוקולד זה ממתק, לא משנה כמה בעלי אינטרס ינסו לשווק אותו כמשהו ששווה לירק או פרי - הדחיסות הקלורית שלו פשוט גבוהה מדי.
3. הדירות, הדירות והדירות: הדירות – ויקיפדיה
__________________
לצריכת שוקולד מריר מיוחסות תועלות בריאותיות, כאשר הבולטות מביניהן הן הפחתה (מועטה) ברמות הכולסטרול "הרע" (LDL) והפחתה בלחץ הדם עבור הסובלים מלחץ דם גבוה. התועלת בשוקולד מיוחסת בין היתר לתכולת הפלבנואידים (Flavonoids) שלו, חומרים צמחיים המצויים גם בפירות וירקות, אשר תועלתם הבריאותית נחקרת גם בהקשרים רבים אחרים.
מחקר זה מתמקד בפלבנואיד הקרוי אפיקטכין (Epicatechin) המצוי בשוקולד ומהווה נוגד חמצון. ראיות ראשוניות מדגימות שהחומר הנ"ל יכול לשפר ביצועים בקרב ספורטאים, לדחות עייפות ונזק שרירי. ראיות מכניסטיות רומזות כי ביכולתו להשפיע על תהליכי הפקת האנרגיה בתא (הגברה של ייצור מיטוכונדריות – בית החרושת לייצור אנרגיה בתא), ובשל כך עלתה השערה שאולי תהיה השפעה על ההוצאה האנרגטית.
כדי לבדוק זאת גויסו למחקר 25 נשים מאומנות (גילאי 18-30) שעברו תחילה מדידות של ההוצאה הקלורית במנוחה ובמהלך פעילות גופנית (דיווש באופניים) באמצעות קלורימטריה עקיפה. לאחר מכן, הן חולקו לשתי קבוצות כשכל קבוצה צרכה מדי יום, ובמשך חודש, 100 קלוריות משוקולד:
- קבוצה א': 20 גרם של שוקולד מריר (70% קקאו)
- קבוצה ב': כמות קלורית זהה של שוקולד לבן. שוקולד זה לא מכיל פלבנואידים ולכן שימש כביקורת.
התוצאות:
ההוצאה האנרגטית במהלך הפעילות הגופנית הייתה דומה בין הקבוצות ולא הושפעה מהשוקולד כלל, אך המשתתפות שאכלו את השוקולד המריר הציגו עלייה של 140 קלוריות בהוצאה האנרגטית במנוחה בבדיקה שבסיום המחקר.
למרות שהעלייה נשמעת משמעותית, יש לזכור שגם השוקולד מכיל 100 קלוריות, כך שבסופו של דבר נותרנו עם "יתרון" של 40 קלוריות בלבד.
מה חשוב לדעת?
למרות ההייפ מסביב לשוקולד (שחלק נכבד ממנו ממומן ומנופח), תוספים כגון אפיקטכין או נוגדי חמצון, הם לא בהכרח בעלי יתרון עבור מתאמנים. עם הזמן, מצטברות ראיות כי ההסתגלות לאימון גופני עלולה להיפגע עקב צריכה עודפת שלהם.
תכולת הפלבנואידים בשוקולד משתנה מאוד מסוג לסוג, ואף מחברה לחברה, ועלולה להיות בסופו של דבר זניחה עקב הסרת הפלבנואידים מהשוקולד על מנת לשפר את טעמו. בנוסף, יש לשים לב לסך הקלורי שנדרש לצרוך מהשוקולד על מנת להגיע למנה "יעילה" של פלבנואידים - לא תמיד זה ישתלם מבחינה קלורית. מקור אחר לפלבנואידים הם פירות, שהם גם בעלי דחיסות קלורית נמוכה ואולי אף טעימים יותר מהשוקולד.
____________________
רפרנסים והערות:
המחקר עצמו: Dark Chocolate Supplementation Elevates Resting Energy Expenditure in Exercise Trained Females
אפיקטכין והסתגלות לפעילות אירובית: (–)-Epicatechin Supplementation Inhibits Aerobic Adaptations to Cycling Exercise in Humans
הסבר נחמד לגבי נוגדי חמצון ופעילות גופנית: Why you shouldn't be always taking antioxidants, especially if you want to build muscle
כמויות אפיקטכין במזון: Catechin contents of foods commonly consumed in The Netherlands. 1. Fruits, vegetables, staple foods, and processed foods - PubMed (יש עוד, וכן, כנראה מושפע מסביבת הגידול וכו' וכו' אבל נחמד לקבל כיוון איפה יש יותר ואיפה יש פחות).
1. כמו כן, המחקר דורש שחזור. אני מאוד סקפטי ש-20 גרם שוקולד באמת יגרמו להבדל כזה.
2. שוקולד זה ממתק, לא משנה כמה בעלי אינטרס ינסו לשווק אותו כמשהו ששווה לירק או פרי - הדחיסות הקלורית שלו פשוט גבוהה מדי.
3. הדירות, הדירות והדירות: הדירות – ויקיפדיה
__________________
