נק' מוניטין:
2,005
האם שתיית מים יכולה להשפיע על צריכת המזון?
אנשים רבים מאמינים ששתייה מוגברת של מים יכולה לסייע לירידה במשקל. ההסבר לכך נובע מההשערה שנפח המים ימתח את הקיבה, יגביר את תחושת השובע וכך תתרחש ירידה בצריכת המזון. למרות שהרחבת הקיבה מעלה את תחושת השובע, יש לזכור שהמים עוזבים את הקיבה במהירות (תוך דקות), כך שייתכן שהאפקט המורגש יהיה קצר מדי כדי לגרום לשינוי משמעותי.
מחקרים שבדקו את הנושא מציגים תמונה מעניינת. בסקירה [1] בה נכללו בעיקר מחקרי תצפית (ללא התערבות בחיי המשתתפים), נבחן הקשר בין שתיית מים למשקל הגוף. לפי התוצאות, שתיית מים מוגברת קשורה למשקל גוף נמוך יותר. עם זאת, הסקירה הכילה מעט מחקרים איכותיים (התערבותיים) ולכן קשה להסיק מסקנות ישירות.
במחקר [2] בו השתתפו 14 גברים צעירים (גיל ממוצע 27), כל משתתף הגיע פעמיים למזנון בו התבקש לאכול ארוחת בוקר עד לשובע. במועד אחד על המשתתף היה לשתות 570 מ"ל מים טרם הארוחה, ואילו במועד השני המשתתף לא קיבל מים. יש לציין שהנבדקים אכלו מיד לאחר שתיית המים והארוחה הכילה בעיקר דייסת שיבולת שועל. כמו כן, המזון נשקל לפני ואחרי האכילה כך שצריכת המזון כומתה באופן מדויק.
התוצאות: כאשר המשתתפים שתו מים טרם הארוחה הם צרכו 470 קלוריות בממוצע. לעומת זאת, כאשר לא קיבלו מים, צריכתם הייתה גבוהה ב-22% והגיעה ל-610 קלוריות בממוצע. בנוסף, במצב של שתיית מים טרם הארוחה דיווחו המשתתפים על תחושת רעב מופחתת.
במחקר נוסף [3], שארך 12 שבועות, השתתפו 48 מבוגרים שסובלים מעודף משקל. הם פוצלו לשתי קבוצות:
1. דיאטה ושתייה מוגברת: המשתתפים קיבלו ייעוץ מדיאטן, תפריט המורכב מכ-1,500 קלוריות והוראה לשתות חצי ליטר מים לפני כל ארוחה עיקרית.
2. דיאטה בלבד: כמו הקבוצה הראשונה אך ללא שתיית נוזלים לפני הארוחות.
בסיום המחקר, קבוצת הדיאטה בלבד ירדה 4.6 ק"ג ואילו קבוצת השתייה המוגברת ירדה 6.6 ק"ג.
כאשר מסתכלים מנקודת מבט רחבה על כלל המחקרים בנושא לא תמיד רואים תוצאות זהות. הסיבה לכך היא ככל הנראה הבדל באוכלוסייה הנבדקת, כמות המים, זמן ההמתנה בין השתייה לאכילה והמצב אליו מושווית צריכת המים (למשל מים בהשוואה לשתייה ממותקת, לחוסר שתייה, משקה דיאט ועוד). ולמרות זאת, ניתן להבין מתי שתיית מים תעודד ירידה בצריכה הקלורית:
_____________________
רפרנסים:
אנשים רבים מאמינים ששתייה מוגברת של מים יכולה לסייע לירידה במשקל. ההסבר לכך נובע מההשערה שנפח המים ימתח את הקיבה, יגביר את תחושת השובע וכך תתרחש ירידה בצריכת המזון. למרות שהרחבת הקיבה מעלה את תחושת השובע, יש לזכור שהמים עוזבים את הקיבה במהירות (תוך דקות), כך שייתכן שהאפקט המורגש יהיה קצר מדי כדי לגרום לשינוי משמעותי.
מחקרים שבדקו את הנושא מציגים תמונה מעניינת. בסקירה [1] בה נכללו בעיקר מחקרי תצפית (ללא התערבות בחיי המשתתפים), נבחן הקשר בין שתיית מים למשקל הגוף. לפי התוצאות, שתיית מים מוגברת קשורה למשקל גוף נמוך יותר. עם זאת, הסקירה הכילה מעט מחקרים איכותיים (התערבותיים) ולכן קשה להסיק מסקנות ישירות.
במחקר [2] בו השתתפו 14 גברים צעירים (גיל ממוצע 27), כל משתתף הגיע פעמיים למזנון בו התבקש לאכול ארוחת בוקר עד לשובע. במועד אחד על המשתתף היה לשתות 570 מ"ל מים טרם הארוחה, ואילו במועד השני המשתתף לא קיבל מים. יש לציין שהנבדקים אכלו מיד לאחר שתיית המים והארוחה הכילה בעיקר דייסת שיבולת שועל. כמו כן, המזון נשקל לפני ואחרי האכילה כך שצריכת המזון כומתה באופן מדויק.
התוצאות: כאשר המשתתפים שתו מים טרם הארוחה הם צרכו 470 קלוריות בממוצע. לעומת זאת, כאשר לא קיבלו מים, צריכתם הייתה גבוהה ב-22% והגיעה ל-610 קלוריות בממוצע. בנוסף, במצב של שתיית מים טרם הארוחה דיווחו המשתתפים על תחושת רעב מופחתת.
במחקר נוסף [3], שארך 12 שבועות, השתתפו 48 מבוגרים שסובלים מעודף משקל. הם פוצלו לשתי קבוצות:
1. דיאטה ושתייה מוגברת: המשתתפים קיבלו ייעוץ מדיאטן, תפריט המורכב מכ-1,500 קלוריות והוראה לשתות חצי ליטר מים לפני כל ארוחה עיקרית.
2. דיאטה בלבד: כמו הקבוצה הראשונה אך ללא שתיית נוזלים לפני הארוחות.
בסיום המחקר, קבוצת הדיאטה בלבד ירדה 4.6 ק"ג ואילו קבוצת השתייה המוגברת ירדה 6.6 ק"ג.
כאשר מסתכלים מנקודת מבט רחבה על כלל המחקרים בנושא לא תמיד רואים תוצאות זהות. הסיבה לכך היא ככל הנראה הבדל באוכלוסייה הנבדקת, כמות המים, זמן ההמתנה בין השתייה לאכילה והמצב אליו מושווית צריכת המים (למשל מים בהשוואה לשתייה ממותקת, לחוסר שתייה, משקה דיאט ועוד). ולמרות זאת, ניתן להבין מתי שתיית מים תעודד ירידה בצריכה הקלורית:
- כאשר המים מחליפים שתייה שיש בה סך קלורי משמעותי (משקאות מסוכרים, אלכוהול).
- במצב בו שותים מים לעומת מצב בו לא שותים מים כלל.
- כאשר שתיית המים צמודה לארוחה, לפחות עבור אוכלוסייה צעירה.
_____________________
רפרנסים:
- Association between water consumption and body weight outcomes: a systematic review
- Immediate pre-meal water ingestion decreases voluntary food intake in lean young males - European Journal of Nutrition
- Water Consumption Increases Weight Loss During a Hypocaloric Diet Intervention in Middle-aged and Older adults
נערך לאחרונה ע"י מנהל:
