נק' מוניטין:
1,360
מעטים האנשים שרואים בצריכה קבועה של שומן בתזונה היומית הרגל חיובי. אך לפני שאנחנו נותנים את דעתנו על כך, ראשית יש להבין שישנם סוגים שונים של שומן במזון אותו אנו צורכים. ספציפית, חומצות שומן מסוג אומגה 3 נתפסות בשנים האחרונות כבעלות אפקט מגן מפני מחלות לב וכלי דם כמו טרשת עורקים, אשר מהוות גורם משמעותי לתמותה בעולם כולו.
טרשת עורקים מאופיינת בהיצרות הדרגתית של כלי הדם בעקבות הצטברות פלאק בשכבה הפנימית של דופן כלי הדם, כאשר אחד הגורמים אשר עשויים להוביל לכך הוא מצב בשם היפרטריגליצרידמיה. בפשטות, מדובר ברמות גבוהות של שומנים בדם מסוג טריגליצרידים. מצב זה מוגדר כאשר רמת הטריגליצרידים גבוהה מ-150 מ"ג/ד"ל, ומהווה גורם עצמאי לסיכון למחלות לב וכלי דם. אם היא מופיעה עם השמנה וסוכרת סוג 2 הסיכון גדול אף יותר.
חומצות שומן בשם EPA ו-DHA מהוות את המקור העיקרי לאומגה 3, ושתיהן הוצגו במחקרים כמפחיתות רמות גבוהות של טריגליצרידים בדם.
לאור תפקיד זה, ובשילוב העובדה שהסיכוי לחלות ולמות ממחלות אלו נותר גבוה למרות קיומו של טיפול תרופתי, קיבלו חומצות השומן EPA ו-DHA במה מרכזית במחקרים אשר בחנו האם הוספה שלהן לתזונה היומית עשויה להשיג הפחתה נוספת במחלות לב וכלי דם, מעבר לטיפול הסטנדרטי שאמנם נמצא יעיל, אך לא במאת האחוזים.
ממצאים שעלו מסקירת מחקרים בנושא מצביעים על כך שהוספה של חומצת השומן EPA לתזונה היומית הובילה להפחתה באירועים לבביים. אף מעבר לטיפול התרופתי הסטנדרטי, בעוד ששילוב שתי חומצות השומן EPA ו-DHA לא הצליח להראות תועלת קלינית.
מדובר בממצא שחזר על עצמו בעקביות בכל המחקרים, ומצביע על כך שבהשוואה ל-DHA, אומגה 3 מסוג EPA במינון של 1–2 גרם ביום, היא בעלת השפעות נוגדות חמצון ודלקת המשפרות את תפקוד כלי הדם וכך מקטינות את הסיכון למחלות לב. ניתן למצוא את חומצת השומן EPA במינונים גבוהים בסלמון (400 –700 מ"ג ל-100 גרם), סרדינים (כ-900 מ"ג ל-100 גרם) ודגים נוספים כמו הרינג, בורי ומקרל. המינון המומלץ לצריכה באוכלוסייה בריאה נע סביב 1 גרם EPA+DHA ביום, כאשר ניתן להגיע אליה דרך אכילת דגים שמנים פעמיים בשבוע (שתי מנות שבועיות של 55-85 גרם כ"א). מי שאינו צורך דגים על בסיס קבוע יכול לשקול שימוש בתוסף תזונה המבוסס על שמן דגים או אצות (מתאים לטבעוניים*), במידה וקיימת סיבה קלינית לנטילת תוסף.
לסיכום, ניתן להגיד בסבירות גבוהה שהוספה של חומצת שומן EPA לתזונה היומית היא טיפול מועדף בקרב אלו הסובלים מרמות גבוהות של טריגליצרידים בדם. בניגוד לתוספים אחרים, במקרים מסוימים אומגה 3 מסוג EPA הינה בעלת אפקט מגן מפני מחלות לב וכלי דם.
__________
רפרנס: A Fishy Topic: VITAL, REDUCE-IT, STRENGTH, and Beyond: Putting Omega-3 Fatty Acids into Practice in 2021 - PubMed
*טבעונים רבים מנסים לצרוך מאכלים צמחיים כמו זרעי צ'יה על מנת לקבל אומגה 3. אולם, ההמרה של אומגה 3 מסוג ALA (מה שיש בצ'יה) לאומגה 3 מסוג DHA ו-EPA אינה יעילה במיוחד, ולכן נכתבה המלצה על אצות.
