נק' מוניטין:
659
השמנה נובעת מיחסי הגומלין שבין גורמים גנטיים לגורמים סביבתיים. ההערכות הן כי 40%-75% מהשונות ב-BMI מוסברת ע"י גורמים גנטיים. המנגנונים שבאמצעותם הנטייה הגנטית להשמנה משפיעה על משקל הגוף אינם ידועים ברובם. מחקרים מראים כי דפוסי אכילה כמו אכילה רגשית מתווכים בין השמנה לבין אלו שבעלי נטייה גנטית לכך. עדיין לא ידוע האם איכות התזונה וצריכה של קבוצות מזון ספציפיות מתווכות גם הן את הנטייה הגנטית להשמנה.
מחקר חתך שכלל 750 משתתפים בני 18 ומעלה ושהתבסס על נתוני המחקר Quebec family study העריך את הקשר בין איכות התזונה וצריכה של קבוצות מזון ספציפיות לבין סיכון פוליגני (פעולה של מספר גנים יחד) ל-BMI. ה-BMI והיקף המותניים שימשו כמדדים להשמנה. צריכת המזון הוערכה באמצעות יומן אכילה בן 3 ימים (יומיים באמצע שבוע, יום בסוף שבוע). איכות התזונה הוערכה בהתאם להמלצות ה-FDA, כך שחלבון, סיבים, ויטמין A, ויטמין E, ויטמין C, סידן וברזל נחשבו כמזון איכותי, ואילו שומן רווי, נתרן וסוכר נחשבו כמזון נחות. בנוסף, המזון סווג ל-13 קבוצות מזון כמו פירות, ירקות, מוצרי חלב, שומן ועוד.
הסיכון הפוליגני ל-BMI הסביר 25.7% ו-19.8% מהשונות ב-BMI ובהיקף המותניים בהתאמה. התוצאות מראות כי תזונה באיכות ירודה קשורה בחלקה לנטייה הגנטית להשמנה במושגי BMI. בחלוקה לקבוצות מזון נראה שצריכה גבוהה של מזונות עתירי שומן ומשקאות ממותקים וצריכה נמוכה של ירקות, פירות (לא כולל מיצי פירות) ומוצרי חלב (בייחוד חלב ויוגורט) קשורים חלקית לסיכון פוליגני להשמנה במושגי BMI. תוצאות דומות נראו גם במדדי היקף מותניים. כמו כן, נצפה קשר הפוך בין BMI לתזונה איכותית שכוללת ירקות, פירות, מוצרי חלב, חלבון מהצומח, אגוזים וזרעים. ואילו, קשר ישר נצפו בין BMI למזונות עתירי שומן וסוכר.
התוצאות מראות שאיכות התזונה וצריכה של קבוצות מזון ספציפיות מתווכות חלק מהנטייה הגנטית להשמנה. בנוסף, הן מצביעות גם על כך ששיפור באיכות התזונה וצריכת קבוצות מזון ספציפיות עשויות להיות להועיל לחלק מהאנשים עם נטייה גנטית להשמנה.
לסיכום, התוצאות הראו כי תזונה באיכות ירודה, צריכה קלורית גבוהה של מזונות עתירי שומן וסוכר וצריכה קלורית נמוכה של פירות, ירקות, יוגורט וחלב קשורים בחלקם לנטייה גנטית להשמנה ולעלייה ב-BMI ובהיקף המותניים.
בר ויסבוך B.sc Nutrition science
צוות LBS
_________________________
רפרנס: Dietary Mediators of the Genetic Susceptibility to Obesity - Results from the Quebec Family Study - PubMed
