נק' מוניטין:
659
אנשים רבים עולים במשקל עם הגיל, ולעתים קרובות הם מייחסים זאת לירידה בהוצאת הקלורית היומית (TDEE).
ההוצאה הקלורית היומית (TDEE) מורכבת ממספר משתנים:
1. קצב חילוף החומרים במנוחה (BMR)- ההוצאה האנרגטית הבסיסית של האיברים והרקמות שלא משתנה גם אם נהיה מרותקים למיטה.
2. הוצאה אנרגטית במהלך פעילות. מתחלקת לפעילות גופנית יזומה (EAT) ולפעילות שאינה יזומה (NEAT).
3. האפקט התרמי של המזון (TEF)- בכמה אנרגיה הגוף משתמש לתהליכי ספיגה ועיכול של המזון.
מחקר (עוקבה רטרוספקטיבי) העריך את ההשפעות של הגיל, המין והרכב הגוף על ההוצאה קלורית היומית, תוך שימוש בנתונים של 6,421 אנשים מ-29 מדינות, בגילי 8 ימים עד 95 שנים. ההוצאה קלורית היומית הוערכה באמצעות מים בסימון כפול (השיטה נחשבת ל״גולד סטנדרט״ במדידת TDEE בתנאי חיים אמיתיים). בנוסף, נתונים של 136 יילודים ו-141 נשים לפני, במהלך ואחרי ההיריון.
התוצאות מוצגות בהתאמה למסה הרזה ולא בערכים מוחלטים מכיוון שההוצאה הקלורית היומית וקצב חילוף החומרים במנוחה תלויים בשני הפרמטרים הללו.
מתוצאות המחקר עולה כי ניתן להבחין ב-4 שלבים במהלך החיים:
1. 0–12 חודשים: בחודש הראשון לחיים ההוצאה הקלורית היומית דומה לזו של מבוגרים וקצב חילוף החומרים נמוך ב-22%. לאחר מכן, במהלך השנה הראשונה, שניהם עולים לשיעור הגדול ב-50% מזה של מבוגרים.
2. 1–20 שנים: במהלך הילדות וגיל ההתבגרות ההוצאה הקלורית היומית וקצב חילוף החומרים עולים עם העלייה במסה הרזה (כל מה שאינו שומן בגוף). שניהם יורדים בהתאמה למסה הרזה ב-2.8% בשנה. ההוצאה הקלורית היומית של בנים גבוה מזה של בנות, אך אין הבדל בקצב הירידה בין שני המינים.
3. 20–60 שנים: ההוצאה הקלורית היומית וקצב חילוף החומרים נשארים יציבים לאורך תקופה זו, כולל במהלך ההיריון, ללא הבדל בין המינים.
4. מעל גיל 60: ההוצאה הקלורית וקצב חילוף החומרים יורדים באופן הדרגתי בשיעור של 0.7% בשנה. בגילי 90 ומעלה ההוצאה האנרגטית היומית נמוכה ב-26% מאשר בגילי 20–60.
התוצאות מצביעות על כך שבניגוד לדעה הרווחת, חילוף החומרים במנוחה אינו מאט לפני גיל הזקנה. אנשים אינם "שורפים" פחות קלוריות בשנות ה-50 לחייהם לעומת שנות ה-20 שלהם כפי שנוטים לחשוב. רוב האנשים במהלך שנות הבגרות עולים במשקל משום שהם אוכלים יותר מדי, לא זזים מספיק או השילוב בין השניים.
לסיכום, המחקר מתאר ארבעה שלבים במהלך החיים בהיבט של ההוצאה הקלורית היומית, ומציג מידע נוסף על התפתחות האדם והזדקנותו העשוי לעזור בבניית אסטרטגיות תזונתיות ובריאותיות.
בר ויסבוך B.sc Nutrition Science
צוות LBS
_______________________________________
רפרנס: Daily energy expenditure through the human life course - PubMed
