נק' מוניטין:
659
הסתגלות מטבולית היא שינוי בחילוף החומרים במנוחה שנגרם בעקבות אכילת יתר או אכילת חסר. קיימת מחלוקת לגבי השאלה האם שינויים בחילוף החומרים במנוחה נובעים רק כתוצאה משינוי במשקל ובהרכב הגוף או שקיימות התאמות נוספות בקצב חילוף החומרים ברמת האיברים והרקמות. לעיתים קרובות מקבלים את קיומה של הסתגלות מטבולית, אך עדיין היא לא הוכחה בצורה חד משמעית.
מטרת המחקר הייתה להעריך את ההשפעה של מרכיבי המסה הרזה (כל מה שאינו שומן) הכוללים מרכיבים אנטומיים (איברים ורקמות) ומולקולריים (למשל כמות מים כוללת) על ההסתגלות המטבולית.
במחקר השתתפו 32 גברים צעירים ובריאים שהיו בעודף קלורי במשך שבוע (כ-150% מהדרישה הקלורית) ולאחריו 3 שבועות בגירעון קלורי (כ-50% מהדרישה הקלורית). לאחר מכן היו במשך שבועיים שוב בעודף קלורי. ההסתגלות המטבולית חושבה על ידי ההפרש בין חילוף החומרים במנוחה הצפוי למדוד.
במהלך תקופת הגירעון הקלורי קצב חילוף החומרים במנוחה ירד ב-173 קלוריות, ובמהלך תקופת העודף הקלורי הוא עלה ב-194 קלוריות. כלומר, הייתה עלייה נטו של 21 קלוריות.
כאשר התייחסו למסה הרזה בכלליותה, ההסתגלות המטבולית עמדה על 116 קלוריות פחות לאחר תקופת הגירעון הקלורי, ולא הייתה מובהקת עבור תקופת העודף הקלורי.
בהתייחסות למרכיבים האנטומיים (כליה, לב ומערכת שלד-שריר) ההסתגלות המטבולית עמדה על 83 קלוריות פחות ביום לאחר תקופת הגירעון הקלורי ו-87 קלוריות יותר במהלך תקופת העודף הקלורי.
בהתייחסות למרכיבים המולקולריים ההסתגלות המטבולית עמדה על 122 קלוריות פחות ביום במהלך תקופת הגירעון הקלורי ו-86 קלוריות יותר במהלך תקופת העודף הקלורי.
התוצאות מראות כי בגברים ההסתגלות המטבולית לאחר ירידה או עלייה במשקל היא זניחה.
מחקר נוסף מראה כי הסתגלות מטבולית נעלמת עם ההתייצבות במשקל, מה שמצביע על כך שהסתגלות מטבולית יכולה לשקף ״חוסר איזון אנרגטי״ הנובע מהגבלה קלורית בזמן ירידה במשקל ולא על ״נקודת שיווי משקל״ חדשה. היעלמותה של ההסתגלות המטבולית בזמן שמירה על המשקל החדש משקפת את החזרה למאזן האנרגטי ה״אמיתי״.
לסיכום, מחקרים איכותיים מראים לרוב שהסתגלות מטבולית היא קטנה או לא מובהקת ואף זניחה. מכאן שכדי להעריך הסתגלות מטבולית יש לקחת בחשבון את השינויים במסה הרזה כולל שינויים ברמה האנטומית והמולקולרית.
**
בר ויסבוך - B.sc Nutrition Science
צוות LBS
_______________________________________________________________
רפרנס: Are metabolic adaptations to weight changes an artefact? - PubMed
