תזונה ותוספים אינפוגרפיק האם צום יכול לשפר את הבריאות שלנו?

[Bar Weissbuch]

בזמן צום מוחלט הגוף מגביר את ניצול מאגרי האנרגיה שלו על מנת לשרוד.
בימי הצום הראשונים יש שימוש מוגבר במאגרי הפחמימה (נמצאים בעיקר בכבד ובשרירים) והשומן. בהמשך, עקב דילול מאגרי הפחמימה, הגוף נשען בעיקר על ניצול מאגרי השומן וגופי קטון – רכיבים הנוצרים משומנים ומהווים מקור אנרגיה חלופי לפחמימה.
כמה שבועות לאחר תחילת הצום מאגרי השומן מצטמצמים משמעותית. לכן, יש פירוק מוגבר של חלבונים, מה שגורם לפגיעה בתפקוד מערכות הגוף ואף יכול להוביל למוות.

בשלבי הצום הראשונים הגוף מסתגל למחסור במזון ע"י ירידה בהוצאה האנרגטית ועיכוב תהליכים מעודדי בנייה (אנבוליים), כמו ירידה בהפרשת ההורמון IGF-1. עיכוב זה מקושר להארכת תוחלת החיים, אך הראיות התומכות בקשר זה מגיעות ממחקרים על חיות מעבדה.

מהסיבה שבימינו ביצוע צום ממושך אינו אפשרי לרוב האנשים, התפתחה אסטרטגיה תזונתית בשם תזונה דמוית צום (FMD), אשר מתיימרת להאריך את תוחלת החיים, למרות שמאפשרת צריכת מזון.

משום כך, המחקר הנוכחי בדק את ההשפעות של FMD על רמות IGF-1 ועל מדדי בריאות שונים.

המחקר נערך 3 חודשים, וכלל 100 משתתפים בריאים בגילאים 70-18, אשר חולקו לשתי קבוצות:

1. קבוצת FMD: בקבוצה זו התבקשו המשתתפים לצרוך כ-800 קלוריות ו-20 גרם חלבון למשך חמישה ימים רצופים פעם בחודש. בשאר הימים הם התבקשו לצרוך את התזונה הרגילה שלהם.

2. קבוצת ביקורת: התבקשה שלא לשנות את הרגלי התזונה שלה.

קבוצת ה-FMD השילה 2.6 ק"ג בממוצע, אך בקבוצת הביקורת לא נראה שינוי במשקל. בנוסף, בקבוצת ה- FMD נצפתה ירידה גדולה יותר במסת השומן ובהיקף מותניים (1.3 ק"ג ו- 3.3 ס"מ, בהתאמה). כמו כן, בקבוצה זו הייתה ירידה ברמות ה-IGF-1.
לעומת זאת, לא נראו הבדלים ברמות השומנים והסוכר בדם.

קבוצת ה-FMD לא דיווחה על תופעות לוואי חמורות. אולם, כמעט מחצית מקבוצה זו התלוננו על עייפות, ו-25% התלוננו על חולשה וכאבי ראש. בנוסף, 25% ממשתתפי קבוצת ה-FMD פרשו לפני סוף המחקר לעומת 10% בלבד מקבוצת הביקורת.

אמנם נראתה ירידה ברמות IGF-1 בקרב קבוצת ה-FMD, אך כמעט ולא קיימות ראיות התומכות בקשר בין עיכוב תהליכים אנבוליים לבין אריכות ימים בקרב בני אדם.

לסיכום, מהמחקר עולה ש-FMD הינה אסטרטגיה בטוחה לירידה במשקל ובשומן, ולצמצום היקף המותניים. אך שיעור הנושרים הגבוה יותר בקבוצת ה- FMD מטיל ספק ביכולת ההתמדה בסוג דיאטה שכזו.
יתרה מכך, יש לזכור שקבוצת הביקורת לא שינתה את התזונה שלה, לכן כנראה וההבדלים במחקר לא נבעו מהצום כשלעצמו, אלא מהגירעון הקלורי.


**
מאור פיצ'חדזה – B.Sc. Nutrition Science
צוות LBS
___________________________________________________________________________________

רפרנס: Can fasting for five days once per month improve your health?

 

[OA]

לא הבנתי למה לא כימתו את הצריכה הקלורית של קבוצת הביקורת אל מול קבוצת הFMD?

מספיק שהרגלי התזונה של קבוצת הביקורת גבוהים ב500 קל׳ ליום מה״צום״ של קבוצת הFMD וכבר מתקבל הבדל של 2,500 קל׳ על פני חודש שלם, הבדל של כמעט 100 קל׳ ביום.

אם התוצאות בין הקבוצות היו זהות זה היה הרבה יותר מפתיע.

 

[Forest]

לא הבנתי למה לא כימתו את הצריכה הקלורית של קבוצת הביקורת אל מול קבוצת הFMD?

Similarly to the study in mice (5), we expect the FMD effects to be mostly independent of an overall caloric restriction, because both groups likely consumed similar levels of calories per month: For example, estimating a 9200 kJ diet for each of the 25 to 26 nonrestricted days and about 19,200 kJ kcal for the 5 days of FMD per month, the between-group difference in consumed calories is expected to be about 10%. In addition, this difference may be overestimated because it is likely that subjects have an elevated calorie intake after the FMD period, as we have shown for mice (5). Day 1 of the FMD supplies ~4600 kJ (11% protein, 46% fat, and 43% carbohydrate), whereas days 2 to 5 provide ~3000 kJ per day (9% protein, 44% fat, and 47% carbohydrate);
thus, fat and complex carbohydrates are the major source of calories in the FMD.

discussion / AAAS​

 

[Hector]

FMD != Fasting
בטח שלא עם 800 קלוריות...
גם למה שבימינו מישהו לא יצליח לצום 5 ימים

 

[Bar Weissbuch]

לא הבנתי למה לא כימתו את הצריכה הקלורית של קבוצת הביקורת אל מול קבוצת הFMD?

מספיק שהרגלי התזונה של קבוצת הביקורת גבוהים ב500 קל׳ ליום מה״צום״ של קבוצת הFMD וכבר מתקבל הבדל של 2,500 קל׳ על פני חודש שלם, הבדל של כמעט 100 קל׳ ביום.

אם התוצאות בין הקבוצות היו זהות זה היה הרבה יותר מפתיע.

@OA

אני משערת שלא ביצעו את זה כפי שבשאר הימים בקבוצת ה-FMD לא כימתו. רצו לראות מה השינוי שהצום מביא בלי לשנות את שאר הפרמטרים.
כמו כן, התייחסנו לכך בסיכום "יתרה מכך, יש לזכור שקבוצת הביקורת לא שינתה את התזונה שלה, לכן כנראה וההבדלים במחקר לא נבעו מהצום כשלעצמו, אלא מהגירעון הקלורי."