נק' מוניטין:
659
לעתים קרובות אגוזים למיניהם נצרכים כנשנוש ולא כארוחה מלאה. בהתחשב בעובדה שרובינו נוטים לנשנש בין הארוחות, עולה השאלה האם אגוזים, שהם בעלי הרכב תזונתי ייחודי, עשויים לתרום לאיזון הצריכה הקלורית היומית ולשיפור איכות התזונה.
מחקר שבוצע בקרב 100 משתתפים השווה צריכה של שני סוגי נשנושים: שקדים ועוגיות מתוקות. מטרת המחקר הייתה לבחון האם הבחירה בשקדים סייעה לאיזון טוב יותר של הסוכר בדם ולהגברת תחושת השובע.
משתתפי המחקר קיבלו ארוחת בוקר סטנדרטית. שעתיים לאחר מכן הונחו מחציתם לצרוך עוגיות מתוקות כנשנוש, ואילו המחצית השנייה צרכה נשנוש שקדים עם ערך קלורי זהה. במהלך השעתיים שלאחר מכן בוצעו דגימות דם להערכת רמות הסוכר בדם במרווחים של 15 דקות.
על מנת להעריך את השינויים במידת התיאבון, קיבלו המשתתפים שאלון שהורכב משאלות ודירוגים בנוגע לרמות רעב, שובע, רצון לאכול, צריכת מזון עתידית ועיסוק במחשבות על אוכל.
שעתיים לאחר צריכת החטיף (שקדים או עוגיות) קיבלו המשתתפים ארוחת צהריים, בה הייתה להם בחירה חופשית מה לאכול וכמה. בארוחה זו נמדדה הצריכה על ידי החוקרים, ובהמשך היום תיעדו המשתתפים את צריכת המזון באופן עצמאי.
תוצאות המחקר הראו כי לשקדים השפעה חיובית על רמות הסוכר בדם, שנמצאו נמוכות יותר בקרב המשתתפים בקבוצה זו. לא נצפו הבדלים בין הקבוצות בכמות המזון שנצרכה בארוחת הצהריים, אך מידת התיאבון 90 דקות לאחר צריכת הנשנושים הייתה נמוכה יותר בקרב הקבוצה שצרכה שקדים.
למרות זאת, ניתוח רישומי המזון של המשתתפים בשתי הקבוצות הצביע על כך שהקבוצה שצרכה שקדים נטתה לצרוך פחות שומן רווי וסוכר במשך היום, ובסך הכול צרכו בממוצע כ-150 קלוריות פחות בהשוואה לקבוצה השנייה. לאורך זמן, פער זה יכול להוביל לירידה ממוצעת של כחצי קילו בחודש.
לסיכום, נראה כי כנשנוש, צריכה של שקדים עדיפה על פני צריכה של חטיפים מתוקים. צריכת שקדים שיפרה את רמות הסוכר בדם לאחר הצריכה וסייעה להפחתת הסך הקלורי היומי.
אם אתם חובבי שקדים, ובפרט אם אתם נמצאים בסיכון לחלות בסוכרת, ייתכן שנשנוש שקדים עשוי לספק מספר יתרונות בריאותיים. יחד עם זאת, יש לזכור כי אופיו האקוטי של מחקר זה מספק מידע שימושי בטווח הקצר, אך התוצאות לא בהכרח יתורגמו להתנהגות ארוכת טווח.
**
ג'וי כהן – דיאטנית קלינית וספורט (R.D)
צוות LBS
__________________________________________________________________
רפרנס: Snacking on Almonds Lowers Glycaemia and Energy Intake Compared to a Popular High-Carbohydrate Snack Food: An Acute Randomised Crossover Study - PubMed
נערך לאחרונה:
