נק' מוניטין:
659
אוכלים מאופקים (restrained eaters), המכונים גם כמבצעי דיאטה כרוניים, מאופיינים בכך שהם נעים בין הגבלת צריכת המזון לאכילת יתר. הוצע כי הם מאופיינים בדפוס מוטה של הטיית קשב מוגברת למזונות עתירי קלוריות. כמו כן, ידוע כי אכילה מאופקת קשורה לעלייה בסיכוי להפרעות אכילה ולעלייה במשקל בטווח הארוך.
אם כך, חוקרים ביקשו לזהות האם, ואם כן כיצד, אנשים עם נטייה מוגברת לעסוק בדפוס תנודתי זה של אכילה מאופקת או אכילת יתר, שונים בתגובתם הקוגניטיבית לגירויים הכוללים מזון מאלה שאינם מאופיינים בנטייה זו.
מטרת המחקר הנוכחי הייתה לבדוק האם הטיית קשב מוגברת לגירויים של מזון יכולה להבדיל בין אוכלים מאופקים לבין אלה שלא.
61 משתתפים בעלי אכילה מאופקת ו-38 משתתפים בעלי אכילה לא מאופקת ביצעו שני מבדקים של הטיית קשב: "dot probe" ו-"Chase the Food". למבדק האחרון יש את היכולת להבדיל בין שינוי בתשומת הלב ושימור תשומת הלב בתוך סביבת מזון מורכבת ודינמית.
לטובת המשימות נבחרו 64 פריטי מזון, כאשר מזון שכולל מעל 300 קלוריות ל-100 גרם נחשב לעתיר קלוריות ומזון דל קלוריות – 100 קלוריות ל-100 גרם או פחות מכך.
במבדק ה-"dot probe" הטיית תשומת הלב למזון עתיר קלוריות נמדדה לפי המידה שבה המשתתפים הגיבו מהר יותר לתמונות של מזון עתיר קלוריות מלתמונות של מזון דל קלוריות. ציון גבוה יותר מצביע על הטיית קשב גדולה יותר למזונות עתירי קלוריות.
במבדק ה-"Chase the Food" הוצגו למשתתפים 8 תמונות כאשר 7 מתוכן תמונות של מזון דל או עתיר קלוריות ואחת מתוכן תמונה של מזון דל או עשיר בקלוריות, אותה התבקשו המשתתפים לזהות. כמו כן, התמונות זזו והשתנו כל הזמן אך הקבוצה יוצאת דופן נשארה זהה.
הממצאים שהתקבלו ממבדק ה-"dot probe" מצביעים על כך, שאוכלים מאופקים אינם מפגינים הטיית קשב מוגברת למזון עתיר קלוריות.
התוצאות שהתקבלו ממבדק "Chase the Food" מצביעות על כך שאוכלים מאופקים מאופיינים בשינוי מהיר של תשומת הלב ממזון דל קלוריות למזון עתיר קלוריות, יותר מאשר שמירה על תשומת לב מוגברת למזון עתיר קלוריות.
לסיכום, נראה כי אוכלים בעלי איפוק גבוה, בהשוואה לאוכלים בעלי איפוק נמוך, מאופיינים בהעברה מהירה של הקשב למזונות עתירי קלוריות, אך לא בעלי יכולת מוגברת לשמור על תשומת לב זו.
**
בר ויסבוך B.sc Nutrition Science
צוות LBS
________________________________________________
רפרנס: Enhanced capacity to switch but not to maintain: The basis of attentional bias to high calorie foods in restrained eaters - ScienceDirect
