נק' מוניטין:
659
סוגים שונים של צום הפכו לאחרונה לפופולריים במיוחד, בעיקר למטרת ירידה במשקל. אלו אשר דוגלים בשיטה זו נוטים לייחס לצומות יתרונות רבים כמו ניקוי רעלים ואף השפעות דמויות מדיטציה.
בזמן שצום מלא מתייחס לתקופה במהלכה הצריכה הקלורית היא אפסית, ישנו גם הצום החלקי, במהלכו נצרכת כמות קטנה בלבד של קלוריות.
אחת מהבעיות בהגבלה של צריכה קלורית, ובמיוחד בזמן צום, היא השפעה פוטנציאלית על מצב הרוח ועל היכולות התפקודיות. מחקר שבוצע בקרב נשים בריאות בעלות עודף משקל מתון בחן כיצד מושפעים מדדים של רעב, עייפות נפשית וביצועים קוגניטיביים בזמן צום.
משתתפות המחקר הונחו לבצע שלושה ימי צום בהפרשים של שבוע ביניהם. ימי הצום היו במתכונת של צום חלקי או מלא, כאשר במסגרת הצום החלקי צרכו המשתתפות 500 קלוריות בלבד במהלך היום.
מדדים של תפקוד קוגניטיבי, עייפות נפשית, סוכר בדם, תחושת רעב וחשקים לאוכל נלקחו במספר הזדמנויות בין השעות 8:30 ל-16:00, במטרה לדמות יום עבודה סטנדרטי.
תוצאות המחקר מצביעות על כך, שהביצועים הקוגניטיביים לא הושפעו בטווח הקצר בצום חלקי או מלא, כפי שנמדדו על פני 7.5 שעות המדמות יום עבודה. לעומת זאת, רמת הסוכר בדם ירדה משמעותית לאורך היום, לצד עלייה בתחושת הרעב, בחשקים לאוכל ובעייפות מנטלית בשתי הקבוצות, עם מגמה חזקה יותר בקרב קבוצת הצום המלא.
בבחינת התוצאות יש לקחת בחשבון את מגבלות המחקר:
· המשתתפות הורשו לצרוך עד 100 קק״ל מירקות במהלך היום, מה שלא עולה בדיוק בקנה אחד עם ההגדרה של צום מלא.
· אוכלוסיית המחקר הורכבה מנשים בלבד. ישנן עדויות המצביעות על הבדלים בין המינים בפעילות העצבית הקשורה לרעב ולשובע, ואלו עשויים להתבטא בהבדלים בין המינים בביצועים קוגניטיביים ובעייפות מנטלית.
נקודה נוספת למחשבה עולה לאור נתונים ממחקרים קודמים אשר מצביעים על כך שנדרשות כ-8 שעות צום כדי לייצר ירידה משמעותית ברמת הסוכר בדם, וכי ירידה בביצועים הקוגניטיביים מתחילה להתרחש כאשר רמת הסוכר בדם יורדת מתחת ל-3.6 nmol/L.
במחקר הנוכחי לעומת זאת, משך הצום היה שווה ערך לדילוג על ארוחת בוקר וצהריים בלבד (7.5 שעות), שבמהלכו רמת הסוכר בדם לא ירדה מתחת ל- 4 nmol/L.
לסיכום, נראה כי לצום, על כל צורותיו, אין השפעה על הביצועים הקוגניטיביים בטווח הקצר, בעוד שרמות העייפות והרעב עולים בצום מלא וחלקי כאחד. כפי שניתן היה לצפות, צום מלא הוביל לעלייה גדולה יותר בתחושת הרעב, בחשקים לאוכל ולפרקים אף מוביל לעייפות מנטלית גבוהה יותר, כך שנראה כי החוויה הסובייקטיבית של צום מלא שונה מזו של צום חלקי.
**
ג'וי כהן – דיאטנית קלינית וספורט (R.D)
צוות LBS
________________________________________________
רפרנס: The effects of full fasting vs. modified fasting on cognitive performance
