נק' מוניטין:
659
במהלך עשרות השנים האחרונות הולכות וגדלות מנות המזון המהיר. במחקר הבא (שנערך בשנת 2002) החוקרים דגמו מספר מוצרי מזון הנמכרים ברשתות מזון מהיר ובחנויות לממכר מזון. החוקרים שקלו את המנות שנדגמו והשוו אותם לגודלי המנה הסטנדרטיים שנקבעו ע"י ה-FDA וע"י משרד החקלאות האמריקאי (USDA).
מוצרי המזון שנבדקו היו פיצה, המבורגר, שתייה מתוקה, לחם לבן, מאפים, עוגות, עוגיות, בירה וצ'יפס.
פרט ללחם לבן פרוס, כל המנות של שאר המזונות היו גדולות מהמנות הסטנדרטיות. לדוגמה, גודל סטנדרטי של כוס שתיה מתוקה על פי ה-FDA הוא 240 מ"ל, אך גודל הכוס הממוצעת הנמכרה ברשתות המזון המהיר עמדה על כמעט 500 מ"ל, כלומר כוס אחת שוות ערך לשתי מנות סטנדרטיות של שתייה מתוקה.
משקל של המבורגר ממוצע הנמכר ברשתות המזון המהיר הוא 150 גרם. לעומת זאת, מנת המבורגר סטנדרטית שקלה כ-70 גרם. גודל סטנדרטי של משולש פיצה כפי שהוצע ע"י ה-FDA הוא 140 גרם, בעוד שהמשקל של משולש הנמכר ברשתות המזון המהיר עמד על 250-170 גרם (200 גרם בממוצע).
כמו כן, החוקרים השוו את גודלי המנה הנוכחיים לגודלי המנה שנמכרו בעבר. ב-2002, מוצרי המזון נמכרו במגוון גדלים, אך בשנת הייצור הראשונה שלהם כל מוצרי המזון נמכרו בגודל מנה יחיד, אשר לרוב קטן בגודלו מגודלי המנות שהוצעו בשנת 2002. במילים אחרות, במהלך השנים רשתות המזון הגדילו את המנות הנמכרות על ידן.
שוקולד הרשי'ז הוצג לראשונה בשנת 1908 ושקל 17 גרם, אך נכון לשנת 2002, השוקולד נמכר בחמישה גדלים שונים בטווח של 225-45 גרם.
בשנת 1954 המבורגר של ברגר קינג נמכר במשקל של 110 גרם. ב-2002, ההמבורגר נמכר בחמישה גדלים שונים, כאשר המנה הקטנה ביותר שקלה 125 גרם והמנה הגדולה ביותר (דאבל וופר) שקלה 360 גרם, יותר מפי 3 מהגודל המקורי.
מנת צ'יפס של מקדולנדס נמכרה לראשונה בשנת 1955 במשקל 70 גרם, משקל שווה ערך למנת הצ'יפס הקטנה ביותר שנמכרה ב-2002. הצ'יפס נמכר בשלושה גדלים נוספים – 120 גרם, 160 גרם ו-200 גרם.
כמובן שהבעיה העיקרית עם הגדלת המנות היא התוספת הקלורית. מנת הצ'יפס הקטנה ביותר של מקדולנדס מכילה 210 קלוריות, בעוד שמנה ענקית מכילה 610 קלוריות, ודאבל וופר של ברגר קינג מכיל לבדו כמעט 1,000 קלוריות.
לא מן הנמנע שהגדלת המנות והעלייה בזמינות של המזונות הללו, המאופיינים גם בדחיסות קלורית גבוהה ובטעם ערב לחך, תורמות לעלייה בשכיחות ההשמנה. בסופו של דבר, מנות גדולות יותר מכילות יותר קלוריות, לכן כמו בכל דבר שקשור לעולם התזונה מינון הוא שם המשחק.
**
מאור פיצ'חדזה – B.Sc. Nutrition Science
צוות LBS
_________________________________________
רפרנס: https://www.jandonline.org/article/S0002-8223(02)00031-7/fulltext
