נק' מוניטין:
659
מגפת הקורונה הגבירה את ההתעניינות במוצרי מזון שלא רק ממלאים את צרכינו הבסיסיים, אלא גם בעלי יכולת לשפר את בריאותנו הכללית – ה"סופר פודס". סופר פוד נחשב בדרך-כלל למזון המכיל כמויות גדולות של ויטמינים, מינרלים ותרכובות ביו-אקטיביות שונות. למזונות אלה מייחסים יכולות בריאותיות רבות, אך יחד עם זאת מרביתן לא הוכחו מדעית, ונראה כי קיימים בהקשרם יותר מיתוסים מאשר אמיתות.
בשל הביקוש הגובר, נעשו מחקרים רבים שביקשו למצוא תרכובות המסוגלות לתמוך במערכת החיסון, להגן מפני נגיפים ולהגביל את התפשטות נגיף הקורונה. את חלקם נציג כאן:
דבש – צובר עניין בשל יכולתו להפחית דלקות ולהגביר את הפעילות החיסונית. כמו כן, הדבש מציג פעילות אנטי-ויראלית ואנטי-בקטריאלית, ולכן נראה כי חולי קורונה עשויים להפיק תועלת מהתכונות האנטי-ויראליות ומהשפעותיו של הדבש על מערכת החיסון.
חלב נאקות – משמש לטיפול במצבים רפואיים מגוונים כגון אסטמה, צהבת, אלרגיות, סוכרת ועוד. בנוסף, תרכובות חלבוניות שנלקחו מהחלב הציגו השפעות אנטי-דלקתיות ואנטי ויראליות, ולכן, חלב זה נחשב כטיפול פוטנציאלי בנגיף הקורונה.
סלמון – עשיר בחומצות שומן מסוג אומגה 3 אשר יכולות להגן מפני מחלות מטבוליות שונות, וכמו גם בעלות השפעה על מערכת החיסון ומכילות תכונות אנטי-דלקתיות ואנטי-ויראליות. יתר על כן, מחקרים מראים כי צריכה קבועה של סלמון מעלה את הרמות של ויטמין D, ויטמין B12, יוד וסלניום, אשר הומלצו לחולי קורונה לצורך שיפור תפקוד מערכת החיסון.
פלבנואידים – מאופיינים בפעילות נוגדת חמצון חזקה ועוזרים לגוף להילחם ברעלים שונים. במספר מחקרים נראתה השפעה חיובית ושיפור בסימפטומים בקרב חולי קורונה שצרכו מזונות עשירים בפלבנואידים: פירות, ירקות, שוקולד, תה ויין.
בנוסף, מחקרים הראו יתרונות פוטנציאליים של מזונות עשירים בוויטמינים A, D, C ו-E, וגם של אבץ, חומצה פולית, ברזל וסלניום בהגברת התגובה החיסונית בקרב חולי קורונה. המזונות שנכללו היו פטריות, דגנים מלאים וירקות עליים ירוקים.
עם זאת, בזמן כתיבת הסקירה, לא היו מספיק נתונים המקשרים בין צריכת מזונות מסוימים לבין מניעה או החלמה ממחלת הקורונה. לכן, יש להתייחס בזהירות לכל טענה בריאותית המיוחסת למזון כזה או אחר, ולא ללכת לפי טרנדים ושיווק במדיה החברתית. מהמידע שיש כיום, ניתן להגיד כי הגיוון הוא התורם המשמעותי ביותר לתזונה מיטבית, ולכן נראה כי התמקדות בתזונה מאוזנת ומגוונת תהיה הדרך היעילה ביותר לתמיכה במערכת החיסון ולשמירה על בריאות כללית טובה.
**
עדן בוינגטון – B.Sc. Nutrition Science
צוות LBS
________________________________________
רפרנס: https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10408398.2022.2106939?journalCode=bfsn20
