נק' מוניטין:
659
זרעי הצ'יה-סלבה העתיקים התפרסמו בעיקר בשל תכונות ה"סופר פוד "שלהם. מקורם במקסיקו, והם מתהדרים בתכולת חלבון גבוהה, סיבים תזונתיים וחומצת השומן אומגה 3 – חומצה אלפא-לינולנית.
בשל תכונותיהם הייחודיות, זרעי צ'יה נחקרו כמזון בעל תפקיד בהתמודדות עם מחלות. ניסויים שנעשו עד כה ונמשכו עד 12 שבועות הראו כי לזרעי הצ׳יה עשויים להיות יתרונות בריאותיים בקרב משתתפים הסובלים מסוכרת מסוג 2, אך לא כך הדבר בקרב מבוגרים בריאים הסובלים מהשמנת יתר.
המחקר הנוכחי בחן במשך שישה חודשים את ההשפעה של תוספת זרעי צ'יה בשילוב ייעוץ תזונתי סטנדרטי בקרב משתתפים הסובלים מסוכרת מסוג 2 במטרה לרדת במשקל (גירעון קלורי של 500 קלוריות ביום) ולאזן את מחלת הסוכרת.
למחקר נבחרו 77 מבוגרים בגילאי ה-60 לחייהם הסובלים מעודף משקל, השמנת יתר וסוכרת מסוג 2. הם חולקו אקראית ל-2 קבוצות:
א. קבוצת הניסוי: צרכה 40 גרם זרעי צ'יה טחונים.
ב. קבוצת הביקורת: צרכה 49 גרם סובין שיבולת שועל מועשר באינולין (סיב תזונתי מסיס מים).
יש לציין כי כמות הסיבים התזונתיים (10.5 גרם) וכמות הקלוריות (כ-115 קלוריות) הייתה שווה בשתי הקבוצות.
תוצאות המחקר:
נצפתה ירידה משמעותית במשקל של כ-1.9 ק"ג בקבוצה שצרכה זרעי צ'יה לעומת הקבוצה שצרכה סובין שיבולת שועל שירדה כ-0.3 ק"ג. כמו כן, בקבוצת הניסוי נראתה ירידה גדולה יותר בהיקף המותניים ובמדדי הדלקת. עם זאת לא היו הבדלים באחוזי השומן וברמות הסוכר בדם.
לסיכום, נראה כי שילוב זרעי צ'יה בתזונה של מבוגרים הסובלים מסוכרת מסוג 2 עשוי לסייע לירידה במשקל בהשוואה לתערובת סובין שיבולת שועל, וזאת בשילוב עם ייעוץ תזונתי אישי.
יחד עם זאת, לא ברור מהו ההסבר שעומד מאחורי היתרונות של זרעי הצ'יה. למרות סיווגם של זרעי הצ׳יה כ״מזון על״ ממגוון סיבות, הראיות המחקריות מראות כי לזרעי הצ׳יה ישנו יתרון הנובע מתכולת הסיבים הגבוהה שלהם. במילים אחרות, סוגי הסיבים הנמצאים בזרעי הצ׳יה עשויים לסייע בקידום תחושת השובע – ומכך, כנראה, נובע יתרונם.
ליסה חלבי- דיאטנית קלינית וספורט (RD)
צוות LBS
_______________________________________________________
רפרנס: DEFINE_ME
