תזונה ותוספים האפקט של 3 ארוחות שונות עם תרכובות שומן שונה

[Mike Bikov]

האפקט של 3 ארוחות מרובות בשומן עם אספקטים על הוצאה אנרגטית, ההתחמצנות והשובע.
29 גברים בריאים השתתפו במחקר בי הגילאים 18 ל-30, אשר חולקו ל3 קבוצות עם 3 ארוחות שונות. ארוחה מספר 1 הייתה מלאה בחומצות שומן רב בלתי רווי מאגוזים, ארוחה 2 הייתה מלאה בחומצות שומן חד בלתי רווי משמן זית, ארוחה 3 הייתה מלאה בחומצות שומן רוויות ממוצרי חלב.
נלקחו הפרמטרים והבדיקות הבאת: שובע, הוצאה אנרגטית במנוחה, espiratory quotient, התחמצנות והוצאה אנרגטית 5 שעות לאחר הארוחה ובין היתר שובע.
ממצאים: הוצאה אנרגטית 5 שעות לאחר הארוחה הייתה גבוהה ב28% בארוחה המלאה בחומצת שומן רב בלתי רווי (אגוזים), וב23% בקבוצת השומן החד בלתי רווי (שמן זית) בניגוד לארוחה המרובה בשומן רווי (ממצורי חלב בעיקר). התחמצנות השומן הייתה גבוהה הרבה יותר בין קבוצות השמנים הבלתי רווים לבין קבוצת השומן הרווי. Postprandial respiratory התחמצנות החלבון והפחממה והשובע הייתה דומה בין כל קבוצות הנחקרים.
מסקנה: יש הבדל ניכר בין הפעולה הטרמית לאחר צריכת חומצות שומן שונות, אך לא ידוע ולא מובנה ההשפעה מבחנת השובע וההתחמצנות.

Clin Nutr. 2008 Nov 14. [Epub ahead of print] Links

Acute effects of three high-fat meals with different fat saturations on energy expenditure, substrate oxidation and satiety.

Casas-Agustench P, López-Uriarte P, Bulló M, Ros E, Gómez-Flores A, Salas-Salvadó J.
Human Nutrition Unit, Biochemistry and Biotechnology Department, Facultat de Medicina i Ciències de la Salut, Universitat Rovira i Virgili, C/Sant Llorenç 21, 43201 Reus, Spain.

BACKGROUND & AIMS: To compare the acute effects of three fatty meals with different fat quality on postprandial thermogenesis, substrate oxidation and satiety. METHODS: Twenty-nine healthy men aged between 18 and 30 years participated in a randomised crossover trial comparing the thermogenic effects of three isocaloric meals: high in polyunsaturated fatty acids from walnuts, high in monounsaturated fatty acids from olive oil, and high in saturated fatty acids from fat-rich dairy products. Indirect calorimetry was used to determine resting metabolic rate, respiratory quotient, 5-h postprandial energy expenditure and substrate oxidation. Satiety was estimated by using visual analogue scales and measuring caloric intake in a subsequent ad libitum meal. RESULTS: Five-h postprandial thermogenesis was higher by 28% after the high-polyunsaturated meal (p=0.039) and by 23% higher after the high-monounsaturated meal (p=0.035) compared with the high-saturated meal. Fat oxidation rates increased nonsignificantly after the two meals rich in unsaturated fatty acids and decreased nonsignificantly after the high-saturated fatty acid meal. Postprandial respiratory quotient, protein and carbohydrate oxidation, and satiety measures were similar among meals. CONCLUSIONS: Fat quality determined the thermogenic response to a fatty meal but had no clear effects on substrate oxidation or satiety.

 

[קפטן קקי]

זאת אומרת שחומצת שומן רוויה מורידה את ההוצאה האנרגטית לעומת חומצת שומן בלתי רוויה?

 

[Mike Bikov]

משהו כזה, צריך לראות את המחקר המלא פרמטרים שלא מוזכרים כמו:
מה היה עוד בארוחות?
מה הסך הקלורי של כל ארוחה?
וכו'

 

[קפטן קקי]

משהו כזה, צריך לראות את המחקר המלא פרמטרים שלא מוזכרים כמו:
מה היה עוד בארוחות?
מה הסך הקלורי של כל ארוחה?
וכו'

גם אני בדיעה שלא צריך להתעסק בזה יותר מדי, בטח שלא לתכנן לפי זה את הארוחות.
אבל זה מעניין 😃

 

[HallucinogeN]

זה בקטנה, אם כבר חלבון מביא לאפקט תרמוגני חזק.