אחר עוגת החלבון הכי פשוטה בעולם

[GoldEagle]

מסכים עם יהב, זה נראה בהתחלה די מזעזע...

 

[Daniel1]

ככה:
ממיסים חבילת שוקולד מריר (עדיף 85% כמובן) בחצי ליטר מים רותחים.
ממשיכים לבשל על אש נמוכה עד שהשוקולד נמס. מוסיפים שתי כפות קפה נמס.
מוסיפים 10 סקופים של אבקת חלבון, עדיף משהו נייטרלי כמו וניל או קרם עוגיות.
מוסיפים אותם בהדרגה, תוך ערבוב, שלא ייווצרו גושים, ומוסיפים מים רותחים אם צריך.
מעבירים לתבנית, אלה הקטנות עם המכסה של החמגשית, ומחכים שיתקרר.
מחלקים ל-10 ושומרים במקרר.

מתקבלת עוגת חלבון בטעם שוקולד, מאד נחמדה לקפה ועוגה של בוקר.
בערך 25 גרם חלבון, על 200 קלוריות.

אין קל ופשוט מזה.

ניסיתי בעצמי..
תמונות אחרי 2 סקופ, 10 סקופ ובתבנית.

צריך לציין שהחלבון בטעם בננה ויצא לי תבנית מלאה ועוד חצי כוס.
עוד לא הספיק להתקרר אז לא יודע איך הטעם.

 

[lidor1112]

ואיך החנק??
וחלבון קפוצינו-מוקה ילך טוב?

 

[stitch]

ואיך החנק??
וחלבון קפוצינו-מוקה ילך טוב?

אין חנק. זאת עוגה רכה.
קפוצ'ינו אמור ללכת, תנסה.

 

[Daniel1]

לא רוצה לבאס אבל שלי יצא על הפנים, יש לזה מרקם של חול

 

[stitch]

לא ברור לי איך לחלק זה יוצא נהדר ולחלק על הפנים. אולי זה תלוי בחלבון, לא יודע. את שלי אני מכין עם פרובודי בטעם וניל.

 

[Daniel1]

לא ברור לי איך לחלק זה יוצא נהדר ולחלק על הפנים. אולי זה תלוי בחלבון, לא יודע. את שלי אני מכין עם פרובודי בטעם וניל.

אולי יש אבקות מסויימות שלא מתמוססות מספיק ואז נשארת האבקה כמו שהיא

 

[^pala]

גם אני ניסיתי בזמנו. האבקות חלבון שלי לא הייתה משהוא אבל המרקם היה מזעזע. זה היה מאוד, מאוד נוזלי ולא קרוב למרקם שיצא לך. לא מתכוון לנסות שוב כי אפשר פשוט לעשות שייק 😃

 

[White Walker]

תכננתי להכין לי למחר,
ועכשיו אני מפחד על 10 סקופים שילכו לפח 🫤

 

[אריאל]

עשיתי אחת שיצאה על הפנים עם אבקת חלבון רגילה, יצא כמו חול עם טעם לוואי.
היום החלטתי לנסות שוב עם חלבון אייזולייט (יולו) ויצא מעולה, ציפיתי את זה באבקת קקאו טבעית כזאת וזה פשוט מעדן.
אני חושב שהסוד פה הוא שלא יהיה גושים בכלל, וכדאי לערבב את הסקופים בשייקר, בבלנדר או משהו כדי שיצא טוב.

 

[Ori.S]

מקווה שזה יתקשה, נראה מאוד נוזלי כרגע:

 

[stitch]

אני לא מצליח להבין איך זה קורה. אצלי ראית בתמונות, זה קשה ועיסתי בסוף.
לא נראה שזה יתקשה אצלך, אולי אם תוסיף סיבים מסיסים, כמו בנפייבר.
כל זה מחצי ליטר מים?

 

[Ori.S]

אני לא מצליח להבין איך זה קורה. אצלי ראית בתמונות, זה קשה ועיסתי בסוף.
לא נראה שזה יתקשה אצלך, אולי אם תוסיף סיבים מסיסים, כמו בנפייבר.
כל זה מחצי ליטר מים?

250 מ"ל חלב (כל הכמויות בחצי, כי הייתה לי רק חצי קופסת שוקולד זמינה)

מה גודל המנה שלך בגרמים?
מנת חלבון אם זה לא ברור
אני חושב שהבעיה היא שלא המשכתי להקתיח אחרי שהוספתי את המנות כדי לאדות עוד נוזלים. אני אכניס אותה לתנור ונראה מה יצא.

 

[stitch]

סקופ רגיל. 30-32 גרם. היית צריך להמשיך על אש קטנה, לא להרתיח.
לא יודע, כנראה זה מאד תלוי בסוג החלבון שמשתמשים בו. גם מה ש- @אריאל אומר מאד תומך בזה. אני שוב אומר, השתמשתי בחלבון בטעם וניל של פרובודי, וזה יוצא לי מעולה.

 

[Ori.S]

לא נורא, הכי גרוע אני אוסיף עוד קצת חלב ואהפוך את זה לממרח.
אוקיי יצאה עוגה של ממש אחרי 15 דק בתנור. אעדכן מחר מה הטעם והמרקם.
עוגת חנק בהחלט. אתמול כשהוצאתי מהתנור היא הייתה רכה והמקרר עשה לה לא טוב. כמובן שאני קמצן ואני אנסה לגרוס את הכל, אבל נקווה שהניסיון הבא יהיה מוצלח יותר:lol:🤣

 

[Numb]

הכנתי אתמול. יצא מדהים.

חחחחח הפקאן הזה הרג אותי, מוסיף לטקסטורה בזה אין ספק 🤣

 

[YOUMIRINBRUH]

אחי אני אנסה ו זה מתאים לחיטוב ? ו אם אין לי מכסה של החם גשית לא מצאתי בסופר . אפשר בלי לכסות ?

לא נורא, הכי גרוע אני אוסיף עוד קצת חלב ואהפוך את זה לממרח.
אוקיי יצאה עוגה של ממש אחרי 15 דק בתנור. אעדכן מחר מה הטעם והמרקם.
עוגת חנק בהחלט. אתמול כשהוצאתי מהתנור היא הייתה רכה והמקרר עשה לה לא טוב. כמובן שאני קמצן ואני אנסה לגרוס את הכל, אבל נקווה שהניסיון הבא יהיה מוצלח יותר:lol:🤣

לא צריך לשים בתנור אחי הוא לא אמר

 

[stitch]

אחי אני אנסה ו זה מתאים לחיטוב ? ו אם אין לי מכסה של החם גשית לא מצאתי בסופר . אפשר בלי לכסות ?

לא צריך לשים בתנור אחי הוא לא אמר

אני מכסה בניילון. לא צריך מכסה.

 

[YOUMIRINBRUH]

אני מכסה בניילון. לא צריך מכסה.

ולא צריך תנור נכון ? והבאתי שוקולד ל 100 גרם 22 גרם פחמימה יהיה טוב בחיטוב כמה אתה חושב שתהיה הפרוסה ?

 

[stitch]

לא צריך תנור, מבשלים על הגז.
רשמתי בהתחלה את הערכים בערך, אני לא יודע לגבי שוקולד שונה.