אחר איך להכין חזה עוף על גריל גז מבלי לייבש אותו?

[the Raccoon]

אני לא מצליח להבין לאיזה גובה לכוון את הלהבה ולכמה זמן.
החזה עוף תמיד יוצא יבש כמו קרש.

עזרה מישהו?

 

[Jack_Bristow]

לא בהכרח שגובה האש הוא מייבש.

קבל כמה טיפים לחזה עוף:
1. שימוש בשמן קנולה פחות מייבש את החזה עוף מאשר שמן זית. אישית אני שונא שמן קנולה אבל בחזה עוף אין ממש ברירה.
2. שימוש במלח קדם/תוך כדי בישול גם כן מייבש. לכן עדיף להשתמש במלח סמוך לאכילה. אגב, זה גם תלוי באיזה תבלינים אתה משתמש אולי יש בהם מלח או משהו שמייבש את את הנתח.
3. גובה האש משתנה בהתאם לעובי הנתחים. לכן לא הייתי ממליץ להשתמש בנתחים עבים.
4. אש בינונית עדיפה על אש גבוהה כי היא תביא לבישול גם בתוך הנתח בעוד שאש גובהה רק תביא לצריבה/איטום ובפנים הוא ישאר חי.

 

[BlackSwan]

בשל עם מכסה, על אש קטנה, לי זה עובד...
ואם לא אז זרוק את החזה לפח ותקנה פרגיות:food-and-drink005-88:

 

[bidanb]

הייתי גם בסרט הזה עד שהתחלתי להכין בפרוסות דקות, די עוזר.

 

[yogevnn]

הטיפ הכי טוב לחזה עוף (במחבת) זה 2-3 כפות יין לבן.

תנסה פעם אחת ולא תכין יותר על האש

 

[SunOfZeus]

אש גבוה שתצרוב את הבחוץ אבל בפנים עדיין ישאר עסיסי

 

[Iu007i]

אני מעדיף להכין את החזה עוף על מחבת כאשר האש נמוכנ

 

[yoanshimoni]

אתה יכול לשים על החזה עוף סיר עם מים (שהמשקל יילחץ על העוף מלמעלה), כך הוא מתבשל עם הנוזלים שלו ולא מתייבש

 

[McGregor]

אני אישית קונה חבילות של ק"ג כ"א
מחמם את התנור על 200 מעלות כמה דקות ואז שם ל 10 דקות ב 180 מעלות
שם מעל תבלין שווארמה, נותן לזה להתקרר ומכניס למקרר

כשרוצה לאכול - חותך את החזה עוף לקוביות שם על מחבת טפלון + ספטה + ברוקלי

3-4 וזה עסיסי חם וטעים
כמובן שמעל כף טחינה גולמית וטבסקו

 

[DonCorleon]

אני אישית קונה חבילות של ק"ג כ"א
מחמם את התנור על 200 מעלות כמה דקות ואז שם ל 10 דקות ב 180 מעלות
שם מעל תבלין שווארמה, נותן לזה להתקרר ומכניס למקרר

כשרוצה לאכול - חותך את החזה עוף לקוביות שם על מחבת טפלון + ספטה + ברוקלי

3-4 וזה עסיסי חם וטעים
כמובן שמעל כף טחינה גולמית וטבסקו

נראה טעים מאוד
מכין היום

 

[biker]

גריל גז, שם על להבה הכי גבוהה,נותן לרשת להתחמם טוב, שם חצי פרפר של חזה עוף,חורך אותו טוב מכל הצדדים.
נותן לו כמה דקות לנוח ופורס,כל הנוזלים נשארים בתוך והחלק הפנימי לא יבש בכלל.

 

[Diakover]

בסיר ללא שמן של פיליפס, יוצא ממש ממש טוב בלי שום תבלין...

 

[biker]

בסיר ללא שמן של פיליפס, יוצא ממש ממש טוב בלי שום תבלין...

למה לעשות לעצמך דבר כזה?

 

[Diakover]

את מה?לא הבנתי
יוצא מדהים! סיר ללא שמן של פיליפס, הרבה יותר טוב מהתנור
HD9220
לא הבנתי מה התכוונת

 

[biker]

למה בלי תבלינים, ובלי שמן?
אני מעדיף מטוגן בשומן כבש עם תבלינים

 

[Diakover]

ככה אני אוהב, ניטורל...
גם נגיד שווארמה בפיתה אני לוקח בלי כל מיני דברים, הכי טעים!
כל אחד ומה שעושה לו טוב 😃