הקשר בין סטרס לצריכת מזון

[Ayelet Kurztband]

הקשר בין סטרס לצריכת מזון

אצל רבים סטרס גורם לאכילת יתר, כשבדרך כלל התשוקה תהיה למאכלים דחוסים קלורית כמו שוקולד, גלידה, מאפים וכדומה. למאכלים מסוג זה נתבע עם השנים המושג "אוכל מנחם". המחקר הנוכחי בחן האם יש רציונל מאחורי ההעדפה למאכלים אלו בזמן סטרס והאם הם באמת משפרים את הרגשתנו?

קיימים מחקרים שבהם אכילת שוקולד שיפרה מצב רוח בטווח הקצר, אך כנראה שהייתה לכך השפעה פסיכולוגית מכיוון ששוקולד נחשב לאוכל מנחם.
במחקר הנוכחי נבדקה השפעה פסיכולוגית ופיזיולוגית של אכילת מזון "לא בריא" (כך אופיין במחקר) והנאה מפעילות על סטרס.

במבדק הפסיכולוגי השתתפו 173 אנשים שחולקו ל-4 קבוצות:

1. צרכו מזון עתיר קלוריות (כ-50 גרם חטיף Twix = 250 קלוריות)

2. צרכו מזון דל קלוריות (כ-50 גרם גזר גמדי = 21 קלוריות)

3. לא קיבלו אוכל, קיבלו מגזינים לקריאה

4. לא קיבלו אוכל ולא מגזינים (ישבו ללא מעש)

המשתתפים מילאו שאלון בו דירגו רמות רעב וחרדה, לאחר מכן עברו לאחת הקבוצות, כאשר שהייה בכל קבוצה הייתה מוקצבת ל-5 דקות (אכלו, קראו או חיכו ללא מעש). לאחר החלוקה לקבוצות הם דירגו כמה נהנו ממה שעשו, מה הייתה רמת הרעב, רמת חרדה ותבניות אכילה (האם הם בדרך כלל מגבילים את עצמם באכילה ו/או האם הם נוטים לנשנש).

מבדק פיזיולוגי:

השתתפו 73 נבדקים. הם הגיעו בצום, ביצעו מבדקי סטרס שבהם דירגו רמות רעב, חרדה, נלקחו מהם דגימות רוק כדי לבדוק רמת אנזים שמקושר לסטרס בטווח קצר (אלפא עמילאז) ונבדקו לחץ דם ודופק. לאחר מכן הם התבקשו לכתוב נאום, לעמוד בפני 3 חברי וועדה ולשכנע אותם שהם מתאימים לעבודה מסוימת (המטרה הייתה לייצר גורם סטרס). לאחר הנאום בוצעו שוב אותם מבדקי סטרס ואז הנבדקים חולקו לאותן קבוצות כמו בניסוי הקודם (Twix, גזר גמדי או קריאת עיתונים) למשך 5 דקות ולאחריהן ביצעו שוב את מבדקי הסטרס עוד 4 פעמים נוספות בהפרש של 10 דקות ביניהן.

תוצאות:
ההשערה הייתה שאכילת מזון עתיר סוכר ושומן תשפר את מצב הרוח, אך לפי תוצאות המחקר לאכילת מזון "לא בריא" לא הייתה השפעה פסיכולוגית או פיזיולוגית על רמות הסטרס. לעומת זאת, אצל נבדקים שיותר נהנו מהפעולה רמות הסטרס הופחתו גם פסיכולוגית וגם פיזיולוגית, ללא קשר אם אכלו Twix, גזר גמדי או לא אכלו כלל.

תוצאות המחקר מראות לנו שסביר להניח שלהפחתת סטרס חשוב יותר שנהנה מהפעולה מאשר שנאכל מזון עתיר סוכר ושומן. נראה שבפעם הבאה כשאתם בסטרס ומתחשק לכם שוקולד או גלידה, אפשר להמיר זאת לאכילה של מזון דל קלוריות שאתם אוהבים ונהנים ממנו או בכל פעילות אחרת שעושה לכם טוב

***קישור למאמר:
The effect of unhealthy food and liking on stress reactivity - PubMed

 

[אני=]]

צפה בקובץ המצורף 61323

הקשר בין סטרס לצריכת מזון

אצל רבים סטרס גורם לאכילת יתר, כשבדרך כלל התשוקה תהיה למאכלים דחוסים קלורית כמו שוקולד, גלידה, מאפים וכדומה. למאכלים מסוג זה נתבע עם השנים המושג "אוכל מנחם". המחקר הנוכחי בחן האם יש רציונל מאחורי ההעדפה למאכלים אלו בזמן סטרס והאם הם באמת משפרים את הרגשתנו?

קיימים מחקרים שבהם אכילת שוקולד שיפרה מצב רוח בטווח הקצר, אך כנראה שהייתה לכך השפעה פסיכולוגית מכיוון ששוקולד נחשב לאוכל מנחם.
במחקר הנוכחי נבדקה השפעה פסיכולוגית ופיזיולוגית של אכילת מזון "לא בריא" (כך אופיין במחקר) והנאה מפעילות על סטרס.

במבדק הפסיכולוגי השתתפו 173 אנשים שחולקו ל-4 קבוצות:

1. צרכו מזון עתיר קלוריות (כ-50 גרם חטיף Twix = 250 קלוריות)

2. צרכו מזון דל קלוריות (כ-50 גרם גזר גמדי = 21 קלוריות)

3. לא קיבלו אוכל, קיבלו מגזינים לקריאה

4. לא קיבלו אוכל ולא מגזינים (ישבו ללא מעש)

המשתתפים מילאו שאלון בו דירגו רמות רעב וחרדה, לאחר מכן עברו לאחת הקבוצות, כאשר שהייה בכל קבוצה הייתה מוקצבת ל-5 דקות (אכלו, קראו או חיכו ללא מעש). לאחר החלוקה לקבוצות הם דירגו כמה נהנו ממה שעשו, מה הייתה רמת הרעב, רמת חרדה ותבניות אכילה (האם הם בדרך כלל מגבילים את עצמם באכילה ו/או האם הם נוטים לנשנש).

מבדק פיזיולוגי:

השתתפו 73 נבדקים. הם הגיעו בצום, ביצעו מבדקי סטרס שבהם דירגו רמות רעב, חרדה, נלקחו מהם דגימות רוק כדי לבדוק רמת אנזים שמקושר לסטרס בטווח קצר (אלפא עמילאז) ונבדקו לחץ דם ודופק. לאחר מכן הם התבקשו לכתוב נאום, לעמוד בפני 3 חברי וועדה ולשכנע אותם שהם מתאימים לעבודה מסוימת (המטרה הייתה לייצר גורם סטרס). לאחר הנאום בוצעו שוב אותם מבדקי סטרס ואז הנבדקים חולקו לאותן קבוצות כמו בניסוי הקודם (Twix, גזר גמדי או קריאת עיתונים) למשך 5 דקות ולאחריהן ביצעו שוב את מבדקי הסטרס עוד 4 פעמים נוספות בהפרש של 10 דקות ביניהן.

תוצאות:
ההשערה הייתה שאכילת מזון עתיר סוכר ושומן תשפר את מצב הרוח, אך לפי תוצאות המחקר לאכילת מזון "לא בריא" לא הייתה השפעה פסיכולוגית או פיזיולוגית על רמות הסטרס. לעומת זאת, אצל נבדקים שיותר נהנו מהפעולה רמות הסטרס הופחתו גם פסיכולוגית וגם פיזיולוגית, ללא קשר אם אכלו Twix, גזר גמדי או לא אכלו כלל.

תוצאות המחקר מראות לנו שסביר להניח שלהפחתת סטרס חשוב יותר שנהנה מהפעולה מאשר שנאכל מזון עתיר סוכר ושומן. נראה שבפעם הבאה כשאתם בסטרס ומתחשק לכם שוקולד או גלידה, אפשר להמיר זאת לאכילה של מזון דל קלוריות שאתם אוהבים ונהנים ממנו או בכל פעילות אחרת שעושה לכם טוב

***קישור למאמר:
The effect of unhealthy food and liking on stress reactivity - PubMed

מאמר נפלא!!!!
אני נגיד גיליתי שלנגן בגיטרה ממש מרגיע אותי. יכולה לשבת עליה שעוווותת והזמן טס לי.
(זאת בניגוד לכתיבת הסמינריון, נגיד, שאני רק מתיישבת עליו וקמה אחרי 2 דק' כי אני פתאום ממש רעבה. אז אוכלת ושוב חוזרת להתיישב ו- אויי, אני גם צמאה. ואז הולכת, חוזרת, ושוב פתאום נזכרת שחייבת לעשות אימון, אז שנייה רגע רק אעשה אימון זריז, בקטנה כזה. ואז אחרי שעה מתיישבת ו-אוף אני שוב רעבה. קמה שוב, ויאלה נעשה גם מקלחת, ואז-אויי השעה כבר 21:30, כבר מאוחר איך אני אתרכז? טוב נו נעשה מחר.)