נק' מוניטין:
464
האם קצב הירידה במשקל משפיע על חילוף החומרים?
בתהליך ירידה במשקל מתרחשות בגוף אדפטציות כתנגודת לירידה, חלק מהאדפטציות כוללות ירידה בהוצאה האנרגטית במנוחה (קצב חילוף החומרים) שאינה מוסברת על ידי הירידה במשקל בלבד. המחקר הנוכחי בחן האם לקצב הירידה במשקל יש השפעה על כך.
במחקר השתתפו 18 גברים עם עודף משקל. הם חולקו ל-3 קבוצות:
1. צמו במשך 6 ימים על מנת להוריד 5% ממשקל גופם.
2. קיבלו תזונה דלת קלוריות ( כ-1,260 קלוריות ליום) למשך 6 שבועות על מנת להוריד 10% משקל גופם.
3. קיבלו תזונה דלה מאוד בקלוריות (כ-640 קלוריות ליום) למשך 3 שבועות על מנת להוריד 10% ממשקל גופם.
המשתתפים שהו במשך כל התקופה במרכז רפואי ואכלו רק את המזון והשתייה שהוגשו להם, כך שהצריכה הקלורית הייתה מבוקרת.
בתחילת ובסוף המחקר נמדדו משקל והרכב גוף באמצעות בדיקת ארבעת מדורים (נחשבת יחסית מדויקת), עבור הקבוצה שצמה, הוצאה אנרגטית יומית ובמנוחה נמדדו באמצעות קלורימטריה עקיפה ועבור שאר הקבוצות באמצעות מים כפולי סימון.
תוצאות:
החוקרים שיערו שככל שקצב הירידה יהיה גדול יותר האדפטציות יהיו גבוהות יותר וההוצאה האנרגטית היומית תיפגע יותר (אנשים ישרפו פחות קלוריות ביום ובשל כך ירדו פחות במשקל). לעומת זאת, התוצאות הראו ש-6 ימים של צום לא פגעו בהוצאה האנרגטית הכללית ושההוצאה האנרגטית במנוחה אף הייתה גבוהה מהצפוי (על פי נוסחאות חיזוי בהתאם לירידה במשקל). עבור שתי הקבוצות האחרות הפגיעה בהוצאה האנרגטית היומית ובמנוחה הייתה כמעט זהה והושפעה גם מאדפטציות שהפחיתו את ההוצאה האנרגטית במנוחה.
אז איזו תזונה הכי יעילה לירידה במשקל?
התזונה שבה הייתה ירידה הכי גדולה בשומן באופן יחסי הייתה דלת הקלוריות (ירידה איטית יותר – הקבוצה שצרכה 1,260 קל'/יום). בירידה במשקל הפקטור הוא לא רק כמה מהר נרד במשקל, השאיפה היא לרדת במשקל באופן איכותי יותר, כלומר לשמור על המסה הרזה (כל מה שאינו שומן) ולרדת את רוב המשקל ממסת השומן. מלבד זאת, סביר שרוב האנשים יתקשו להתמיד בתזונה דלה מאוד בקלוריות ובטח שבצום מלא (שלא מומלץ ללא השגחה רפואית) ולכן כדאי לבחור בדרך המתונה והארוכה יותר, כזו שתסתדר עם אורח החיים שלכם.
קישור למאמר: Imposed rate and extent of weight loss in obese men and adaptive changes in resting and total energy expenditure - PubMed
