מה הקשר בין יחס חלבון פחמימה ושינויים במצב הרוח בזמן דיאטה?

[Joy Cohen]

האם יצא לכם לחוות מצב רוח ירוד, חוסר ריכוז או עייפות בזמן דיאטה? אם עניתם כן, אתם כנראה לא לבד. האם ניתן להשפיע על תחושות אלו על ידי מניפולציות ברמות הצריכה של חלבון או פחמימה?

דיאטה עשירה בחלבון הפכה לשיטה פופולרית לסיוע לירידה במשקל, שכן נצפתה כמסייעת לדיכוי הרעב ושימור מסת גוף רזה. יתרונות אלה חשובים להצלחה ארוכת טווח, אך הם רק חלק מחידה שכן החיים הם לא רק מספרים וסטטיסטיקות, ודיאטה יכולה להיות מורכבת מבחינה פסיכולוגית.

המוח ומערכת העצבים מתקשרים באמצעות כימיקלים בשם נוירוטרנסמיטורים והם אלה שמאפשרים לנו לעשות או להרגיש כל דבר שהמוח מאפשר לנו, ועל כן ממלאים תפקיד מרכזי בתשומת לב, למידה, מוטיבציה, ערנות, ואושר.

חומצות אמינו (אבני הבניין של חלבונים) מסוימות משנות את הנוירו כימיה במוח באמצעות תחרות בסיסית. כלומר, חומצות אמינו אלה חולקות עם הנוירוטרנסמיטורים את אותם מובילים המאפשרים גישה למוח ובכך מתחרים על הכניסה. מכאן שאם הרמות שלהן עולות בדם עשויות להיות לכך השלכות שליליות על מצב הרוח.

מנגד, נצפתה צריכת פחמימות כמגבירה את ייצור הסרוטונין (נוירוטרנסמיטור) אשר תיאורטית עשוי להועיל למצב הרוח.

אם כך, נותרנו עם הדילמה - חלבון או פחמימה לשיפור מצב הרוח בזמן דיאטה? מחקר זה נועד בכדי להשוות את ההשפעות של יחסי חלבון ופחמימה בתזונה על ביצועים קוגניטיביים, מצב רוח ואיכות שינה במהלך גרעון קלורי לטווח הקצר.

משתתפי המחקר חולקו לשלוש קבוצות שונות של יחס חלבון פחמימה כאשר לכל הקבוצות נקבע גרעון קלורי של 40%. מבחנים קוגניטיביים, מבחני מצב רוח והערכת איכות השינה בוצעו לאורך תקופת הדיאטה- התחלה, אמצע וסוף. בנוסף נאספו דגימות צואה להערכת ריכוז רמות חומצות אמינו בדם.

תוצאות המחקר אכן הראו עלייה בריכוז חומצות האמינו בדם, ובהתאמה ירידה בנוירוטרנסמיטורים קשורי מצב רוח בקבוצות שצרכו יותר חלבון. עם זאת, תוצאות אלו נצפו בתחילת הדיאטה בלבד, ולא הובילו להבדלים בין הקבוצות בקוגניציה, מצב הרוח או בשינה, כאשר בסוף תקופת הדיאטה ההבדלים בריכוזים אלו הפכו ללא משמעותיים.

הפרעות במצב הרוח הכללי, הכעס, והמתח גדלו משמעותית עם ההתקדמות בדיאטה, וחזרו לרמות טרום הדיאטה בתום ההתערבות, ללא הבדלים בין הקבוצות. נתון זה מצביע על כך שייתכן כי הגרעון הקלורי לבדו, ולא ריכוזי חומצות האמינו בדם, הוא זה שהגביר ההפרעות במצב הרוח.

לסיכום, נראה כי כל שינוי במצב הרוח אשר עשוי להתרחש בזמן דיאטה, יתרחשו לרוב בימים הראשונים, ויש לייחס שינוי זה לגרעון הקלורי עצמו ולא ליחס בין פחמימה לחלבון.

רפרנס:
Transient decrements in mood during energy deficit are independent of dietary protein-to-carbohydrate ratio - ScienceDirect

 

[PazN]

thank you.

 

[Tommy Shelby]

סקירה מעולה.
יכול להיות שהמון מאכלים שנחשבים ״טעימים״ כמו פיצה או המבורגר הם עשירים בפחמימה ולכן ההימנעות מהם יכולה לגרור תחושה של עצבנות או חוסר סיפוק?

 

[Mike Bikov]

סקירה מעולה.
יכול להיות שהמון מאכלים שנחשבים ״טעימים״ כמו פיצה או המבורגר הם עשירים בפחמימה ולכן ההימנעות מהם יכולה לגרור תחושה של עצבנות או חוסר סיפוק?

זה יכול להוביל אולי לחשקים ואספקטים פסיכולוגים של "אסור לי, אז אני דווקא רוצה את זה עכשיו