נק' מוניטין:
464
כיצד קצב האכילה ותדירות הארוחות משפיעים על השמנה?
בשנים האחרונות קיימת עלייה גלובאלית במספר האנשים המוגדרים בהשמנה, כאשר משנת 1975 נתוני ההשמנה בעולם שילשו את עצמם. עלייה זו נובעת משילוב של תזונה לא בריאה (מאכלים עתירים בשומן ופחמימות, יותר ג'אנק פוד) ושל אורח חיים יושבני.
השמנה מעלה את הסיכון למחלות שונות ולהתפתחות תסמונת מטבולית (רמות גבוהות של סוכר בדם, שומנים, היקף מותן גבוה, יתר לחץ דם וכולסטרול "טוב" (HDL) נמוך) שנחשבת כמעלה סיכון למחלות לב וכלי דם.
כדי למנוע את הנזקים הבריאותיים הללו נרצה לפתח אסטרטגיות תזונתיות יעילות במישורים שונים.
בסקירה הנוכחית נבדקו השפעת קצב האכילה ותדירות הארוחות על הסיכון להשמנה ולהתפתחות תסמונת מטבולית. נכללו 52 מחקרים, מתוכם ב-36 השתתפו רק מבוגרים וביתר השתתפו גם ילדים ומתבגרים. סה"כ השתתפו כ-220 מבוגרים וכ-43,000 ילדים ומתבגרים.
מהירות אכילה הוגדרה לפי כמות הזמן ומספר הלעיסות שלקח לסיים ארוחה, כשברוב המחקרים התבססו על דיווח סובייקטיבי של המשתתפים בנוגע לקצב האכילה שלהם (פחות אמין). בתדירות הארוחות נערכו השוואות בין 0-3 ארוחות ביום ל-3 ארוחות ויותר ליום.
תוצאות:
מהסקירה עולה כי קצב אכילה מהיר יותר מקושר לסיכון גבוה יותר להשמנה ולהתפתחות תסמונת מטבולית. תדירות גבוהה של ארוחות ביום מקושרת אצל מבוגרים ואצל ילדים לתזונה איכותית יותר (פחות ממתקים וחטיפים) ולהפחתת סיכון להשמנה ולהתפתחות תסמונת מטבולית. לעומת זאת, בקרב מתבגרים ריבוי ארוחות (נשנושים מעבר לארוחות עיקריות) מקושר לתזונה פחות איכותית.
לסיכום:
קיימות מעט ראיות המצביעות על קשר בין מהירות אכילה להשמנה ולהתפתחות תסמונת מטבולית. מנגד, תדירות ארוחות גבוהה יותר מקושרת לתזונה איכותית יותר ולהפחתת סיכויים להשמנה ולהתפתחות תסמונת מטבולית.
רוב המחקרים שנכללו בסקירה מראים קשר ולא סיבתיות, כלומר לא ניתן לומר שמהירות אכילה או תדירות ארוחות הובילה להשמנה או תסמונת מטבולית אלא רק שקיים קשר חיובי. בנוסף, ברוב המחקרים שבחנו מהירות אכילה, המהירות התבססה על דיווח עצמי של המשתתפים. הדיווח הוא סובייקטיבי ולכן אמינותו מוטלת בספק.
נדרש מחקר נוסף כדי לבחון את השפעת תדירות הארוחות וקצב האכילה על הצריכה הקלורית, אך חשוב לציין שמה שמוביל לעלייה במשקל ולהשמנה הוא צריכה קלורית בעודף, כשקצב ותדירות האכילה הם רק המתווכים.
______________
רפרנס: Eating Speed, Eating Frequency, and Their Relationships with Diet Quality, Adiposity, and Metabolic Syndrome, or Its Components
מאמר קודם בנושא על הקשר למזון אולטרה מעובד: תזונה ותוספים - מה הקשר בין קצב האכילה, מזון אולטרה מעובד וצריכה קלורית עודפת?
בשנים האחרונות קיימת עלייה גלובאלית במספר האנשים המוגדרים בהשמנה, כאשר משנת 1975 נתוני ההשמנה בעולם שילשו את עצמם. עלייה זו נובעת משילוב של תזונה לא בריאה (מאכלים עתירים בשומן ופחמימות, יותר ג'אנק פוד) ושל אורח חיים יושבני.
השמנה מעלה את הסיכון למחלות שונות ולהתפתחות תסמונת מטבולית (רמות גבוהות של סוכר בדם, שומנים, היקף מותן גבוה, יתר לחץ דם וכולסטרול "טוב" (HDL) נמוך) שנחשבת כמעלה סיכון למחלות לב וכלי דם.
כדי למנוע את הנזקים הבריאותיים הללו נרצה לפתח אסטרטגיות תזונתיות יעילות במישורים שונים.
בסקירה הנוכחית נבדקו השפעת קצב האכילה ותדירות הארוחות על הסיכון להשמנה ולהתפתחות תסמונת מטבולית. נכללו 52 מחקרים, מתוכם ב-36 השתתפו רק מבוגרים וביתר השתתפו גם ילדים ומתבגרים. סה"כ השתתפו כ-220 מבוגרים וכ-43,000 ילדים ומתבגרים.
מהירות אכילה הוגדרה לפי כמות הזמן ומספר הלעיסות שלקח לסיים ארוחה, כשברוב המחקרים התבססו על דיווח סובייקטיבי של המשתתפים בנוגע לקצב האכילה שלהם (פחות אמין). בתדירות הארוחות נערכו השוואות בין 0-3 ארוחות ביום ל-3 ארוחות ויותר ליום.
תוצאות:
מהסקירה עולה כי קצב אכילה מהיר יותר מקושר לסיכון גבוה יותר להשמנה ולהתפתחות תסמונת מטבולית. תדירות גבוהה של ארוחות ביום מקושרת אצל מבוגרים ואצל ילדים לתזונה איכותית יותר (פחות ממתקים וחטיפים) ולהפחתת סיכון להשמנה ולהתפתחות תסמונת מטבולית. לעומת זאת, בקרב מתבגרים ריבוי ארוחות (נשנושים מעבר לארוחות עיקריות) מקושר לתזונה פחות איכותית.
לסיכום:
קיימות מעט ראיות המצביעות על קשר בין מהירות אכילה להשמנה ולהתפתחות תסמונת מטבולית. מנגד, תדירות ארוחות גבוהה יותר מקושרת לתזונה איכותית יותר ולהפחתת סיכויים להשמנה ולהתפתחות תסמונת מטבולית.
רוב המחקרים שנכללו בסקירה מראים קשר ולא סיבתיות, כלומר לא ניתן לומר שמהירות אכילה או תדירות ארוחות הובילה להשמנה או תסמונת מטבולית אלא רק שקיים קשר חיובי. בנוסף, ברוב המחקרים שבחנו מהירות אכילה, המהירות התבססה על דיווח עצמי של המשתתפים. הדיווח הוא סובייקטיבי ולכן אמינותו מוטלת בספק.
נדרש מחקר נוסף כדי לבחון את השפעת תדירות הארוחות וקצב האכילה על הצריכה הקלורית, אך חשוב לציין שמה שמוביל לעלייה במשקל ולהשמנה הוא צריכה קלורית בעודף, כשקצב ותדירות האכילה הם רק המתווכים.
______________
רפרנס: Eating Speed, Eating Frequency, and Their Relationships with Diet Quality, Adiposity, and Metabolic Syndrome, or Its Components
מאמר קודם בנושא על הקשר למזון אולטרה מעובד: תזונה ותוספים - מה הקשר בין קצב האכילה, מזון אולטרה מעובד וצריכה קלורית עודפת?
