נק' מוניטין:
659
ויטמינים ממלאים תפקיד מרכזי בתגובות מטבוליות רבות ובכמה תהליכי הסתגלות ביוכימיים של השרירים, הנגמרים כתוצאה מפעילות ספורטיבית.
ויטמינים יש לצרוך מהתזונה, כיוון שגוף האדם אינו מסוגל לייצר מיקרו נוטריינטים אלו.
במטא-אנליזה חדשה נסקרו התפקידים הבסיסיים של ויטמינים בפעילות גופנית, תוך התמקדות בתפקידם של ויטמינים A, D, K, E, ו-B6 במניעה וטיפול בהפרעות לבביות, פציעות שרירים וויסות המיקרוביום.
נכון להיום ישנם 13 סוגים שונים של ויטמינים המחולקים לשתי קבוצות גדולות – ויטמינים מסיסים במים וויטמינים מסיסים בשומן.
אלו המסיסים במים אינם מאוחסנים בגופנו ולרוב נדרש לצרוך אותם מהתזונה באופן יומיומי. ביניהם ניתן למצוא את הויטמינים B ו-C, הנפוצים באופן דיפרנציאלי במזונות צמחיים, בבעלי חיים ובחלב ונגזרותיו.
לשם השוואה, ויטמינים מסיסי בשומן A, K, D, ו-E נספגים יחד עם שומנים ונאגרים בכבד וברקמת השומן, למעט ויטמין K שאגירתו אינה טובה והוא דורש אספקה תזונתית רציפה. אלו מצויים בעיקר בפירות ובירקות, למעט ויטמין D המסונתז על ידי גוף האדם. לוויטמינים תפקיד בסיסי בוויסות תגובות כימיות רבות החיוניות לחיים.
ישנו קשר בין הוויטמינים והמיקרוביוטה במעיים, ובמיוחד בקרב ספורטאים. למיקרוביוטה של המעי תפקיד בסיסי בקידום ובשמירה על הבריאות באמצעות השפעה על חילוף חומרים פעיל של המזון, סינתוז וויטמינים, ייצור אנרגיה, השפעה על תגובות דלקתיות ועל תגובות חיסוניות. גיל, תזונה ותרופות משפיעים באופן פעיל על הרכב המיקרוביוטה. בנוסף, גם פעילות גופנית, תזונה ספציפית, סביבת ביצועים ואימונים משפיעים אף הם על הרכב המיקרוביוטה, במיוחד בקרב ספורטאים לקראת תחרות.
בעקבות כל אלו הוחלט לבדוק את מעורבותם של ויטמינים בשמירה על מיקרוביוטה בריאה במעיים.
מסקנות המטא-אנליזה היו, שחשיבות צריכת ויטמינים נאותה, בהתחשב במעורבותם של מיקרו נוטריינטים אלו בתהליכים ביולוגיים רבים של בני האדם, גדולה לאין שיעור. חוסר בוויטמינים עלול לגרום לפתולוגיות קשות. לעומת זאת, היפרוויטמינוזיס, כלומר צריכת יתר של וויטמינים, היא כמעט תמיד תוצאה של צריכה מוגזמת של תוספי וויטמינים, ולא תהליך פיזיולוגי המתקיים בגוף האדם.
תזונה עשירה בוויטמינים המלווה בפעילות גופנית מבוקרת יכולה להגן על הגוף מפני הפרעות חמורות.
בעתיד, מחקרים קליניים נוספים יספקו את הראיות הדרושות כדי להעמיק בהערכה הקלינית של ויטמינים ותכונותיהם נוגדות המחצון, אנטי מיקרוביאליות ואימונודולטוריות.
**
גלעד דביר – סטודנט למדעי התזונה
צוות LBS
________________________________________________
רפרנס: The Biological Role of Vitamins in Athletes’ Muscle, Heart and Microbiota
