נק' מוניטין:
601
עוגיות חלבון של מאלק, דורשות השקעה של כחצי שעה-שעה אך משתלמות וטעימות (לטעמי):
אביזרים:
1.מתחנה חזקה מספיק להפוך פיצוחים לטחונים דק.
2.מערבל/מעבד מזון.
3.תבנית לתנור ונייר אפייה.
את המתכון ניסתי לחיטוב שלי כרגע, עוגיות עם חלבון שומן ופחמימה בשביל להחליף ארוחה או להחליף נשנוש – תלוי כמה אוכלים כמובן.
הכמויות מוערכות! לא מדדתי ו/או שקלתי כלום, אלא עשיתי לפי כפות/חצאי כוסות ולא לפי גרמים אבל זאת הערכה די קרובה:
'רטובים':
4 ביצים XL שלמות (5 אם L)
1 מעדן תנובה 0% בטעם וניל, או כל יוגורט בטעם (קוקוס/שוקולד וכו'..)
1 גביע קוטג' 5% (אפשר מה שתבחרו 0.5-12%)
2-3 כפות טחינה גולמית- לא מתובלת בלי שום ושאר תוספות. אם אתם לא מסתדרים עם טחינה, שמן זית כף-2 בערך.
15-20גרם ג'לטין, שקית אחת (להכין בנפרד במעט מים רותחים לפני שמוסיפים ל'רטובים').
ממתיק שלא מתפרק בחום בכמות השווה לכוס~ סוכר. השתמשתי בסוכלרוז 3-4 כפיות
קצת תמצית וניל
יבשים:
150גרם - אול בראן/ברנפלקס, אפשר גם אחרים רק שלא יהיה ממתיק שמתפרק באפיה.
5 כפות הגשה אבקת חלבון (השתמשתי דיימטיז קרמל)
30-40 גרם אינסטנט פודינג וניל (שליש-חצי שקית) אני השתמשתי באחד דל שומן ויחסית מופחת פחמימות, טעם וניל.
40 גרם שקדים טחונים
40 גרם אגוזי מלך טחונים (בעקרון אפשר כל קומבינציה של שקדים/אגוזים אהובים, גם לא חובה לטחון אבל אז צריך לרסק וזה מעייף עם סוגי אגוזים מסוימים, או פשוט לקנות טחון מראש).
20-30גרם (3~ כפות) קורנפלור
שקית אבקת אפיה
קינמון ואגוז מוסקט לפי הטעם
-במידה ואתם רוצים עוד חלבון אפשר להוסיף עוד קוטג'/ביצה/לבן ביצה/כף הגשה של חלבון.
-במידה ועוד/פחות שומן שנו את כמות האגוזים.
-עוד פחמימות- עוד דגנים/קמח/ש"ש וכדומה.
הכנה: שופכים את כל הרטובים למעבד ומפעילים עד למרקם אחיד.
מכינים את הג'לטין בנפרד ומוסיפים, מערבבים עוד קצת.
מוסיפים את כל היבשים בהדרגה בשביל למנוע גושים.
התערובת מוכנה, אני הכנתי לפני אימון ונתתי לה לשכב שעתיים~ במקרר עד שחזרתי מהאימון ואז אפיתי, לא יודע אם זה נחוץ, אבל המרקם השתפר בזמן ההמתנה במקרר.
אפייה:
לוקחים תבנית, שמים נייר אפייה מורחים כפית-2 של שמן ומפזרים את הבלילה.
מכניסים את התבנית לתנור 200 מעלות 20 דקות או עד שקיסם יוצא יבש.
מוציאים את ה'עוגה' חותכים לכמה חתיכות שרוצים ובתאבון.
אני חתכתי ל-20 חתיכות כלומר ערך משוער של כל עוגיה: (אפשר לחתוך ל-10 ואז הערכים יוכפלו)
חלבון 10.2גרם/20.4גרם.
שומן 5גרם/10גרם.
פחמימות: 6.5גרם/13גרם.
סיבים: 3.2גרם/7.5.
😉
בשורה התחתונה: קל מאוד.
אני לא מבשל או אופה ביומיום יותר מחביתה או ספגטי, ולמרות שחששתי בשלב הכנה התוצאה טובה!
אביזרים:
1.מתחנה חזקה מספיק להפוך פיצוחים לטחונים דק.
2.מערבל/מעבד מזון.
3.תבנית לתנור ונייר אפייה.
את המתכון ניסתי לחיטוב שלי כרגע, עוגיות עם חלבון שומן ופחמימה בשביל להחליף ארוחה או להחליף נשנוש – תלוי כמה אוכלים כמובן.
הכמויות מוערכות! לא מדדתי ו/או שקלתי כלום, אלא עשיתי לפי כפות/חצאי כוסות ולא לפי גרמים אבל זאת הערכה די קרובה:
'רטובים':
4 ביצים XL שלמות (5 אם L)
1 מעדן תנובה 0% בטעם וניל, או כל יוגורט בטעם (קוקוס/שוקולד וכו'..)
1 גביע קוטג' 5% (אפשר מה שתבחרו 0.5-12%)
2-3 כפות טחינה גולמית- לא מתובלת בלי שום ושאר תוספות. אם אתם לא מסתדרים עם טחינה, שמן זית כף-2 בערך.
15-20גרם ג'לטין, שקית אחת (להכין בנפרד במעט מים רותחים לפני שמוסיפים ל'רטובים').
ממתיק שלא מתפרק בחום בכמות השווה לכוס~ סוכר. השתמשתי בסוכלרוז 3-4 כפיות
קצת תמצית וניל
יבשים:
150גרם - אול בראן/ברנפלקס, אפשר גם אחרים רק שלא יהיה ממתיק שמתפרק באפיה.
5 כפות הגשה אבקת חלבון (השתמשתי דיימטיז קרמל)
30-40 גרם אינסטנט פודינג וניל (שליש-חצי שקית) אני השתמשתי באחד דל שומן ויחסית מופחת פחמימות, טעם וניל.
40 גרם שקדים טחונים
40 גרם אגוזי מלך טחונים (בעקרון אפשר כל קומבינציה של שקדים/אגוזים אהובים, גם לא חובה לטחון אבל אז צריך לרסק וזה מעייף עם סוגי אגוזים מסוימים, או פשוט לקנות טחון מראש).
20-30גרם (3~ כפות) קורנפלור
שקית אבקת אפיה
קינמון ואגוז מוסקט לפי הטעם
-במידה ואתם רוצים עוד חלבון אפשר להוסיף עוד קוטג'/ביצה/לבן ביצה/כף הגשה של חלבון.
-במידה ועוד/פחות שומן שנו את כמות האגוזים.
-עוד פחמימות- עוד דגנים/קמח/ש"ש וכדומה.
הכנה: שופכים את כל הרטובים למעבד ומפעילים עד למרקם אחיד.
מכינים את הג'לטין בנפרד ומוסיפים, מערבבים עוד קצת.
מוסיפים את כל היבשים בהדרגה בשביל למנוע גושים.
התערובת מוכנה, אני הכנתי לפני אימון ונתתי לה לשכב שעתיים~ במקרר עד שחזרתי מהאימון ואז אפיתי, לא יודע אם זה נחוץ, אבל המרקם השתפר בזמן ההמתנה במקרר.
אפייה:
לוקחים תבנית, שמים נייר אפייה מורחים כפית-2 של שמן ומפזרים את הבלילה.
מכניסים את התבנית לתנור 200 מעלות 20 דקות או עד שקיסם יוצא יבש.
מוציאים את ה'עוגה' חותכים לכמה חתיכות שרוצים ובתאבון.
אני חתכתי ל-20 חתיכות כלומר ערך משוער של כל עוגיה: (אפשר לחתוך ל-10 ואז הערכים יוכפלו)
חלבון 10.2גרם/20.4גרם.
שומן 5גרם/10גרם.
פחמימות: 6.5גרם/13גרם.
סיבים: 3.2גרם/7.5.
😉
בשורה התחתונה: קל מאוד.
אני לא מבשל או אופה ביומיום יותר מחביתה או ספגטי, ולמרות שחששתי בשלב הכנה התוצאה טובה!
