נק' מוניטין:
58,705
המדענים יצרו את ההמבורגרים באמצעות סיבי שריר שפיתחו מתאי גזע של פרות
כל מי שלא אוכל בשר מטעמי מצפון יוכל לנגוס בקציצה עסיסית כבר באוקטובר הקרוב ללא רגשות אשם. מדענים בהולנד פיתחו את המבורגר המבחנה הראשון בעולם, באמצעות סיבי שריר מתאי גזע של פרות, דיווח העיתון "פייננשל טיימס".
המדענים מאמינים כי בקר אשר גדל במפעלים, במקום בחוות, יהיה מקור מזון טוב יותר ומזיק פחות לסביבה. המדענים מאוניברסיטת מאסטריכט, שבראשם פרופסור מארק פוסט, פיתחו מתאי גזע של פרות סיבי שריר, אותם הם פיתחו ומתחו בצלחות תרבית.
הם הזינו אותם בפרוטאינים ותוספי מזון אחרים, המקבילים לעשב ולמזון שממנו ניזון בקר. צבעו של הבשר כעת הוא צהוב-ורוד חיוור ולא אדום כמו בשר נא, משום שהוא אינו מכיל דם, אך פוסט אמר כי הם ישפרו את מראה הבשר עד אוקטובר.
כדי להכניס שומן, מרכיב חיוני בהמבורגרים אמיתיים, גידלו המדענים גם תאי שומן במעבדה. אף שהפרויקט יהיה מוכן באוקטובר, המבורגר המבחנה לא צפוי להגיע בעתיד הקרוב לחנויות. "התחלנו בפרויקט לפני שש שנים ואני צופה שיעברו עוד 10 או 20 שנה עד שנוכל לייצר את הבשר שלנו בייצור המוני", אמר פוסט בכנס האגודה האמריקאית לחידושים מדעיים בוונקובר, שבו הוצג הפרויקט.
http://www.themarker.com/wallstreet/1.1645305
כל מי שלא אוכל בשר מטעמי מצפון יוכל לנגוס בקציצה עסיסית כבר באוקטובר הקרוב ללא רגשות אשם. מדענים בהולנד פיתחו את המבורגר המבחנה הראשון בעולם, באמצעות סיבי שריר מתאי גזע של פרות, דיווח העיתון "פייננשל טיימס".
המדענים מאמינים כי בקר אשר גדל במפעלים, במקום בחוות, יהיה מקור מזון טוב יותר ומזיק פחות לסביבה. המדענים מאוניברסיטת מאסטריכט, שבראשם פרופסור מארק פוסט, פיתחו מתאי גזע של פרות סיבי שריר, אותם הם פיתחו ומתחו בצלחות תרבית.
הם הזינו אותם בפרוטאינים ותוספי מזון אחרים, המקבילים לעשב ולמזון שממנו ניזון בקר. צבעו של הבשר כעת הוא צהוב-ורוד חיוור ולא אדום כמו בשר נא, משום שהוא אינו מכיל דם, אך פוסט אמר כי הם ישפרו את מראה הבשר עד אוקטובר.
כדי להכניס שומן, מרכיב חיוני בהמבורגרים אמיתיים, גידלו המדענים גם תאי שומן במעבדה. אף שהפרויקט יהיה מוכן באוקטובר, המבורגר המבחנה לא צפוי להגיע בעתיד הקרוב לחנויות. "התחלנו בפרויקט לפני שש שנים ואני צופה שיעברו עוד 10 או 20 שנה עד שנוכל לייצר את הבשר שלנו בייצור המוני", אמר פוסט בכנס האגודה האמריקאית לחידושים מדעיים בוונקובר, שבו הוצג הפרויקט.
http://www.themarker.com/wallstreet/1.1645305
