נק' מוניטין:
548
שם מקורי: Творожная запеканка
שם מתורגם: פשטידה אנאבולית
מרכיבי מפתח: טבורוג (גבינה לבנה לאפייה),אבקת חלבון(נו מה חשבתם), טסטוסטרון אנתת (כדי לשמן את התבנית אפשר להחליף בשמן קנולה או תרסיס שמן)
מרכיבים:
טבורוג 600ג
*אני ישתמשתי ב5%. אפשר לבחור כל אחוז שאתם רוצים פשוט ככל שיורדים באחוזים צריך להוסיף יותר שמנת אחרת יוצא מגעיל/חמוץ מידי.
חלב 250 מל
*אני ישתמשתי ב1% כי אני אנבולי
שמנת 15% 30ג
*עכשיו כשאני חושב על זה היה אפשר להוסיף עד 50ג בכל מקרא טווח תקין ל600ג טבורוג הוא 30-60ג הכל תלוי באחוז שומן שלכם.
תמצית וניל שתי כפיות
*לא הרגשתי אותו בכלל כך שההמלצה היא להגיע ל4-5 כפיות (מדובר בכפיות תה רגילות)
שתי ביצים שלמות + חלמון אחד (מרחתי מלמלה כדי שתתפוס קצת צבע)
*להשתמש אך ורק בביצים של תרנגולת
אבקת חלבון
*מי שרוצה מסה נקייה אפשר להחליף באבקת כביסה
*אני שמתי 70ג של אבקה שהייתה ברשותי: קופסה של מיופיוזון בטעם תות. במתכון המקורי מופיעה אבקה בטעם וניל. אם אתם שמים וניל אתם תוכלו להוסיף כל יוגורט שתרצו וכך לקבל טעם רצוי (יוגורט תות, יוגורט בננה, יוגורט שוקולד) אני השתמשתי בתות לכן זה סגר לי את "חלון ההזדמנויות" של לגוון בטעמים אבל לפחות חסחתי ביוגורטים.
*בכללי אם אתם מתקמצנים על אבקת חלבון אפשר להחליף אותה בסולת ולהוסיף יותר סוכר. אני אנאבולי לכן השתמשתי בעיקר באבקת חלבון.
*אין שום בעיה להוסיף יותר מי 70ג הכל תלוי באחוזי שומן שלכם.
סולת 20ג
*פשוט כדי לא לפגוע במסורת
*סולת עושה את הפסטידה יותר עדינה, אבל אפשר להחליף אותה באבקת חלבון היא גם מסתדרת עם תפקיד זה.
ממתיק סטיויה 2 כפיות (אני לא רואה סיבה הגיונית להוסיף קלוריות ולהשתמש בסוכר רגיל)
*אפשרות אחרת להשתמש בסוכרזית נוזלי או אם אתם לא אנאבוליים אז בסוכר רגיל
*חייב להודות שיצא לי לא מספיק מתוק לכן ההמלצה שלי להוסיף עוד שתי כפיות או להוסיף סקופ נוסף של חלבון.
---אפשר להוסיף תפוח (חתוך לקוביות) או צימוקים (לשים במים חמים לפני) אני לא עשיתי זאת...למה? כי אני אנאבולי.
אופן הכנה:
ופה כל הסוד של המתכון אם לא עושים הכל נכון צעד אחרי צעד זה לא יצא טוב.
אז הדבר הראשון שאתם צריכים לעשות הוא:
לשים הכל בקערה גדולה ולערבב עם מיקסר. על תנסו לערבב עם כף - חבל על הזמן ועל העצבים שלכם.
*במידע אתם רוצים להוסיף פרי אז כן תצטרכו לעבוד עם כף כדי לא לפגוע בשלמותו. אבל אז זה כבר לא בעיה כי ההתערובת אחרי העירבוב אמורה לצאת מאוד עדינה. כמובן את הפרי מוסיפים אחרי שכבר קיבלתם תערובת אחידה.
שלב שני עוד יותר מסובך:
לשים הכל לתוך התבנית.
עוד לא סיימנו:
את התבנית יש לשים בתוך התנור ל180 מעלות ל50-60 דקות (זה לא באמת משנה אם תשימו ל60 כמוני אז פשטידה תהיה קצת שזופה מידי מי למלה אבל על הטעם זה לא משפיע.
*אל תבהלו שפשטידה יצתה לכם לא קשה מספיק אחרי 60 דקות בתנור תנו לזה להתקורר שעתיים שלוש.
ערכים תזונתיים ל100ג כפוף לכמויות שבהם השתמשתי ולא לפי הכמויות אליהם אני ממליץ (חשוב להדגיש שכל אחד מגיב לערכים תזונתיים אלו באופן אינדיוידואלי):
חלבון: 20ג
פחממות: 5(!)ג
שומן: 7(!)ג
מילה על ערכים תזונתיים:
שקלתי את המוצר אחרי שיצא מי התנור כשהוא עוד היה חם יצא 950ג. אחרי זה חישבתי את ערכים תזונתיים של כל המרכיבים ביחד לפי הכמויות שהשתמשתי בהם ועשיתי חישוב מתמטי פשוט וזה מה שיצא. משכן חשוד פה שאם מחברים את כל המרכיבים שהשתמשתי בהם כשהם טריים אז יוצא 1130ג. לאן נעלמו ה180ג אני עדיין לא יודע, חיפשתי אותם בתנור ובמטבח ועדיין לא מצאתי. אבל אפילו אם עושים את החישוב הזה לפי ה1130 עדיין יוצא מאוד דומה (חלבון בסביבות 21-22 שומן ופחממות שינוי פחות מי גרם). כמובן שאם תרצו לגוון ולשפר את המתכון תצטרכו לחשב הכל מחדש ואני דווקא ממליץ לחשב ולשקול הכל בעצמכם.
התרונות של הפשטידה:
*דלה בשומן ובפחממות לכם מתאים לאנשים שבחיטוב (גם לאלו שעל דל פחממה וגם לאלו ועל דל שומן. דאגתי לכולם)
*מאוד קל ומהר להכין (מה שיא אפשר להגיד על הניקיון אחר כך אבל אולי זה כי אין לי ניסיון בדברים האלא)
*עשירה בחלבון איכותי
*אפשר להשתמש כפורמולה לפני האימון אם לשתות יחד עם קפה
*אפשר להביא בתוך שייקר לחדר כושר ולאכול אחרי האימון כדי למנוע תהליכים קטבוליים
*יש האומרים שפשטידה מסוג זה משפרת חילוף חומרים וסינטזה של חלבון כמו כן יש האומרים שזה מחדד פיק בבייספס.
תמונה ראשונה מי שמאל זה ישר אחרי האפייה ותמונה שנייה זה בבוקר שלמחרת (יחד עם כוס של נס על בסיס חלב זה אחלה ארוחת בוקר!)
שיהיה לכולם בתאבון ותישארו אנבולים! :hoel
שם מתורגם: פשטידה אנאבולית
מרכיבי מפתח: טבורוג (גבינה לבנה לאפייה),אבקת חלבון(נו מה חשבתם), טסטוסטרון אנתת (כדי לשמן את התבנית אפשר להחליף בשמן קנולה או תרסיס שמן)
מרכיבים:
טבורוג 600ג
*אני ישתמשתי ב5%. אפשר לבחור כל אחוז שאתם רוצים פשוט ככל שיורדים באחוזים צריך להוסיף יותר שמנת אחרת יוצא מגעיל/חמוץ מידי.
חלב 250 מל
*אני ישתמשתי ב1% כי אני אנבולי
שמנת 15% 30ג
*עכשיו כשאני חושב על זה היה אפשר להוסיף עד 50ג בכל מקרא טווח תקין ל600ג טבורוג הוא 30-60ג הכל תלוי באחוז שומן שלכם.
תמצית וניל שתי כפיות
*לא הרגשתי אותו בכלל כך שההמלצה היא להגיע ל4-5 כפיות (מדובר בכפיות תה רגילות)
שתי ביצים שלמות + חלמון אחד (מרחתי מלמלה כדי שתתפוס קצת צבע)
*להשתמש אך ורק בביצים של תרנגולת
אבקת חלבון
*מי שרוצה מסה נקייה אפשר להחליף באבקת כביסה
*אני שמתי 70ג של אבקה שהייתה ברשותי: קופסה של מיופיוזון בטעם תות. במתכון המקורי מופיעה אבקה בטעם וניל. אם אתם שמים וניל אתם תוכלו להוסיף כל יוגורט שתרצו וכך לקבל טעם רצוי (יוגורט תות, יוגורט בננה, יוגורט שוקולד) אני השתמשתי בתות לכן זה סגר לי את "חלון ההזדמנויות" של לגוון בטעמים אבל לפחות חסחתי ביוגורטים.
*בכללי אם אתם מתקמצנים על אבקת חלבון אפשר להחליף אותה בסולת ולהוסיף יותר סוכר. אני אנאבולי לכן השתמשתי בעיקר באבקת חלבון.
*אין שום בעיה להוסיף יותר מי 70ג הכל תלוי באחוזי שומן שלכם.
סולת 20ג
*פשוט כדי לא לפגוע במסורת
*סולת עושה את הפסטידה יותר עדינה, אבל אפשר להחליף אותה באבקת חלבון היא גם מסתדרת עם תפקיד זה.
ממתיק סטיויה 2 כפיות (אני לא רואה סיבה הגיונית להוסיף קלוריות ולהשתמש בסוכר רגיל)
*אפשרות אחרת להשתמש בסוכרזית נוזלי או אם אתם לא אנאבוליים אז בסוכר רגיל
*חייב להודות שיצא לי לא מספיק מתוק לכן ההמלצה שלי להוסיף עוד שתי כפיות או להוסיף סקופ נוסף של חלבון.
---אפשר להוסיף תפוח (חתוך לקוביות) או צימוקים (לשים במים חמים לפני) אני לא עשיתי זאת...למה? כי אני אנאבולי.
אופן הכנה:
ופה כל הסוד של המתכון אם לא עושים הכל נכון צעד אחרי צעד זה לא יצא טוב.
אז הדבר הראשון שאתם צריכים לעשות הוא:
לשים הכל בקערה גדולה ולערבב עם מיקסר. על תנסו לערבב עם כף - חבל על הזמן ועל העצבים שלכם.
*במידע אתם רוצים להוסיף פרי אז כן תצטרכו לעבוד עם כף כדי לא לפגוע בשלמותו. אבל אז זה כבר לא בעיה כי ההתערובת אחרי העירבוב אמורה לצאת מאוד עדינה. כמובן את הפרי מוסיפים אחרי שכבר קיבלתם תערובת אחידה.
שלב שני עוד יותר מסובך:
לשים הכל לתוך התבנית.
עוד לא סיימנו:
את התבנית יש לשים בתוך התנור ל180 מעלות ל50-60 דקות (זה לא באמת משנה אם תשימו ל60 כמוני אז פשטידה תהיה קצת שזופה מידי מי למלה אבל על הטעם זה לא משפיע.
*אל תבהלו שפשטידה יצתה לכם לא קשה מספיק אחרי 60 דקות בתנור תנו לזה להתקורר שעתיים שלוש.
ערכים תזונתיים ל100ג כפוף לכמויות שבהם השתמשתי ולא לפי הכמויות אליהם אני ממליץ (חשוב להדגיש שכל אחד מגיב לערכים תזונתיים אלו באופן אינדיוידואלי):
חלבון: 20ג
פחממות: 5(!)ג
שומן: 7(!)ג
מילה על ערכים תזונתיים:
שקלתי את המוצר אחרי שיצא מי התנור כשהוא עוד היה חם יצא 950ג. אחרי זה חישבתי את ערכים תזונתיים של כל המרכיבים ביחד לפי הכמויות שהשתמשתי בהם ועשיתי חישוב מתמטי פשוט וזה מה שיצא. משכן חשוד פה שאם מחברים את כל המרכיבים שהשתמשתי בהם כשהם טריים אז יוצא 1130ג. לאן נעלמו ה180ג אני עדיין לא יודע, חיפשתי אותם בתנור ובמטבח ועדיין לא מצאתי. אבל אפילו אם עושים את החישוב הזה לפי ה1130 עדיין יוצא מאוד דומה (חלבון בסביבות 21-22 שומן ופחממות שינוי פחות מי גרם). כמובן שאם תרצו לגוון ולשפר את המתכון תצטרכו לחשב הכל מחדש ואני דווקא ממליץ לחשב ולשקול הכל בעצמכם.
התרונות של הפשטידה:
*דלה בשומן ובפחממות לכם מתאים לאנשים שבחיטוב (גם לאלו שעל דל פחממה וגם לאלו ועל דל שומן. דאגתי לכולם)
*מאוד קל ומהר להכין (מה שיא אפשר להגיד על הניקיון אחר כך אבל אולי זה כי אין לי ניסיון בדברים האלא)
*עשירה בחלבון איכותי
*אפשר להשתמש כפורמולה לפני האימון אם לשתות יחד עם קפה
*אפשר להביא בתוך שייקר לחדר כושר ולאכול אחרי האימון כדי למנוע תהליכים קטבוליים
*יש האומרים שפשטידה מסוג זה משפרת חילוף חומרים וסינטזה של חלבון כמו כן יש האומרים שזה מחדד פיק בבייספס.
תמונה ראשונה מי שמאל זה ישר אחרי האפייה ותמונה שנייה זה בבוקר שלמחרת (יחד עם כוס של נס על בסיס חלב זה אחלה ארוחת בוקר!)
שיהיה לכולם בתאבון ותישארו אנבולים! :hoel
נערך לאחרונה:
