נק' מוניטין:
58,710
סדר חדש || ברוך אתה ה' בורא פרי וירק
קבוצה קטנה אך מתפתחת של ישראלים עברה מטבעונות לפירותנות - תזונה המורכבת מפירות וירקות חיים בלבד. אתמול הם ציינו בדרכם את ליל סדר
רועי צ'יקי ארד 16.04.2014 06:45
יש אוכלי בשר שהפכו לצמחונים, יש צמחונים שהפכו לטבעונים ויש טבעונים שהפכו לטבעונאים (טבעונים שאוכלים רק אוכל נא, רצ"א) - אבל בישראל מצויים כמאתיים בני אדם שהמשיכו לקצה סקאלת התזונה והפכו לפירותנים.
פירותנים, או בשמם הלועזי פרוטריאנים (fruitarians), מבססים את תזונתם על פירות וירקות שלא בושלו או עברו עיבוד. כלומר, אי אפשר לכנות אותם "בולסי טופו", כי הם כבר לא זוכרים את טעמו. בהכנות לליל סדר פירותני שנערך אתמול בקומונה הטבעונית ביפו פגשתי את שי בובה, מאמנת כושר בת 25, אשר בעוד כחודש וחצי תינשא לאהובה, אדם, בחתונה על טהרת הפירות שתתקיים במטע פקאן. במקום לשבור כוס, ייטע הזוג הצעיר עץ מנגו. בובה נפגשה עם אדם בפיקניק הפירותני הראשון שארגנה הקהילה. לדבריה, כבר שנה שהיא שוקדת על התפריט עם חברת הקייטרינג.
אביב ברכה, פסיכולוגית בת 34 המתגוררת בלוד עם בן זוג פירותני שפגשה דרך דף הקהילה בפייסבוק, מסבירה: "במשך שנים הייתי טבעונית, אבל יש עוד היבטים מלבד ההרסנות של תעשיית המזון מן החי. גם בטבעונות יש תעשיית ג'אנק ויש אריזות. בעלי חיים מתים גם בגלל רוטב סויה, בשטח שבו מקימים את המפעל ואת מפעל האריזה, ואחר כך גם מטיסים את הבקבוק. זו תעשייה שלא צריכה להתקיים".
kיל סדר על טהרת הפירות. משמאל: לריסה מילר ואביב ברכה. צילום: יאן קנדלר
ברכה מדגישה את הרקע הפרה־היסטורי של הפירותנות: "במרבית שנות האבולוציה חיינו באיזורים טרופיים וניזונו מפירות, כמו שימפנזות. כל הקטע של בישול זו פיסה קטנה של מאה אלף שנים, ביחס ל-2 וחצי מיליון שנים שבהן המין האנושי קיים", היא אומרת ומוסיפה כי "המערכות שלנו מתאימות לאכילת פירות. אפשר לראות את זה במבנה הלסת והידיים שלנו". ברכה, מנהלת דף הפייסבוק של הקהילה, עברה לתזונת פירות בעקבות התפרצות מחלת קרוהן (מחלה דלקתית כרונית של מערכת העיכול, רצ"א). יום רגיל של ברכה נפתח באכילת חמישה מלונים. בהמשך היא מנשנשת שליש אבטיח, לוגמת מיץ קלמנטינות ובערב מתפנקת במרק קר של עגבניות טחונות עם סלרי. לדבריה, המחלה הודברה. "זה ממש נס".
אישים שנודעו כפירותנים הם מהטמה גנדי, שאף התנזר מירקות, הדיקטטור האוגנדי אידי אמין אשר בערוב ימיו התמקד בלימונים וישנן אפילו עדויות לפיהן ליאונרדו דה־וינצ'י היה פירותני. לפני כמה שנים דווח כי השחקן אשטון קוצ'ר אושפז לאחר שהתנסה בפירותנות כהכנה לגילום דמותו של סטיב ג'ובס בסרט. ג'ובס עצמו, כך נטען, בחר את השם לחברת "אפל" בעקבות מעבר לפירותנות. "הסיפור עוות בתקשורת", אומרת על כך אביב. "קוצ'ר לוקח סמים בטירוף. פרוטריאניות לא יכולה לטפל בהכול. התנועה הזו גדלה בעולם, עם פסטיבלים בכל מקום, וגם המודעות בארץ עולה. לקבוצת הפייסבוק יש תוך זמן קצר 5,000 חברים", היא אומרת.
אחת הבעיות הקשורות בפירותנות, איתה התמודדתי על בשרי כשעזרתי לסחוב ארגז תפוזים עצום לקומת הגג בקומונה, היא הכמות האדירה של פירות וירקות שנחוצה לאדם כדי לשבוע. ברכה מספרת שהיא רוכשת בשוק מדי שבוע כ–50 קילו של פירות וירקות.
למרות שהם חביבים ולא פוגעים באיש, הפירותנים סופגים גם עוינות ולעג מהסביבה - כולל הטבעונים, אשר גילו שיש מי שעוקף אותם משמאל.
שולחן החג של הפירותניים. צילום: לריסה מילר
שי בובה מספרת שמשפחתה לא ביקרה את המעבר שלה לפירותנות: "כשעברתי לצמחונות זה הפריע להם, כשעברתי לטבעונות זה הפריע יותר. עכשיו הם צמחונים - והם מנסים להיות טבעונים". גם על התוכניות לחתונה פירותנית קיבלה תגובות ארסיות. במפתיע, "לא מהדודות. מישהי אמרה לי 'לא הייתי מגיעה לחתונה כזו'. אז אמרתי לה 'טוב מאוד, את לא מוזמנת'".
לדברי אביב ברכה, תזונה פירותנית יכולה להיות זולה יותר מטבעונית. "אם אתה רוצה פירות אורגניים, זה יקר יותר. אבל זה ודאי לא יקר יותר מתזונה מן החי".
המתיחות בין הטבעונים והפירותנים ניכרת. "זה לא שאין ויכוחים", אומרת בובה, "יש מי שזה מדליק אותם ויש אחרים שזה מאיים עליהם, כמו שטבעונות מאיימת על אוכלי מוצרים מן החי. קשה לאנשים להכיר בדברים לא טובים שהם עושים, להשתחרר מהתמכרויות".
רן ענתבי, איש היי־טק בן 30, התנסה באוכל נא והמשיך הלאה: "בטבעונאות אוכלים דברים עם אחוזי שומן גבוהים. למשל עוגות עם אגוזים. זה לא בריא וזה משמין. הרבה לא מצליחים לעבור לפירותנות בצורה הנכונה ומתייאשים. רחל טל־שיר כתבה שזה קיצוני. טוב, אם מישהו יאכל כבר ביום הראשון 15 בננות, יהיה לו קשה". לריסה מילר, אמנית בת 25 שאירחה את ליל הסדר בקומונה, מודה שגם אצלה ההתחלה לא היתה קלה: "הלכתי לסופר, קניתי תפוזים וכמה בננות לא בשלות. אכלתי, נשארתי רעבה ומיהרתי לחומוס".
לליל הסדר הפירותני ביפו הגיעו 13 אורחים. חלקם לא פירותנים. עיקר הקשר למסורת התבטא בשירת "מה נשתנה" ו"אחד מי יודע".
"אין קטע של כבדות אחרי הארוחה", מספרת אביב ברכה. "לא קראנו בהגדה, בעיקר צחקנו ודיברנו על כך שאנשים חוגגים את החירות באמצעות אכילת נשמות מעונות". שי בובה מוסיפה: "דיברנו על חופש, ופירותנות זה החופש האולטימטיבי. למרות שאני בורגנית - זה חופש מהעולם הקפיטליסטי. החופש לא ללכת לסופרמרקט, החופש מאוכל מבושל ומכביד. זה גם החופש להתמודד עם הרגשות שלי, בלי לברוח לג'אנק מבושל כדי לא להתמודד".
למרות האמונה בצדקת דרכם, לפירותנים רבים נותרו געגועים לאוכל המוכר שגדלו עליו. הם שותים מרק קר מתוך כוסות קפה שחור כדי להיזכר בקפה, יוצרים פסטה קרה מקישואים ומשהו דמוי־פלאפל שעשוי מגזר. אביב ברכה מודה שלפעמים היא נשברת: "החלטתי שפעם בחודש אלך לשווארמה הצמחונית. הבעיה היא שהגוף מתנקה וכבר קשה לחזור לג'אנק".
ברוך אתה ה' בורא פרי וירק
קבוצה קטנה אך מתפתחת של ישראלים עברה מטבעונות לפירותנות - תזונה המורכבת מפירות וירקות חיים בלבד. אתמול הם ציינו בדרכם את ליל סדר
רועי צ'יקי ארד 16.04.2014 06:45
יש אוכלי בשר שהפכו לצמחונים, יש צמחונים שהפכו לטבעונים ויש טבעונים שהפכו לטבעונאים (טבעונים שאוכלים רק אוכל נא, רצ"א) - אבל בישראל מצויים כמאתיים בני אדם שהמשיכו לקצה סקאלת התזונה והפכו לפירותנים.
פירותנים, או בשמם הלועזי פרוטריאנים (fruitarians), מבססים את תזונתם על פירות וירקות שלא בושלו או עברו עיבוד. כלומר, אי אפשר לכנות אותם "בולסי טופו", כי הם כבר לא זוכרים את טעמו. בהכנות לליל סדר פירותני שנערך אתמול בקומונה הטבעונית ביפו פגשתי את שי בובה, מאמנת כושר בת 25, אשר בעוד כחודש וחצי תינשא לאהובה, אדם, בחתונה על טהרת הפירות שתתקיים במטע פקאן. במקום לשבור כוס, ייטע הזוג הצעיר עץ מנגו. בובה נפגשה עם אדם בפיקניק הפירותני הראשון שארגנה הקהילה. לדבריה, כבר שנה שהיא שוקדת על התפריט עם חברת הקייטרינג.
אביב ברכה, פסיכולוגית בת 34 המתגוררת בלוד עם בן זוג פירותני שפגשה דרך דף הקהילה בפייסבוק, מסבירה: "במשך שנים הייתי טבעונית, אבל יש עוד היבטים מלבד ההרסנות של תעשיית המזון מן החי. גם בטבעונות יש תעשיית ג'אנק ויש אריזות. בעלי חיים מתים גם בגלל רוטב סויה, בשטח שבו מקימים את המפעל ואת מפעל האריזה, ואחר כך גם מטיסים את הבקבוק. זו תעשייה שלא צריכה להתקיים".
kיל סדר על טהרת הפירות. משמאל: לריסה מילר ואביב ברכה. צילום: יאן קנדלר
ברכה מדגישה את הרקע הפרה־היסטורי של הפירותנות: "במרבית שנות האבולוציה חיינו באיזורים טרופיים וניזונו מפירות, כמו שימפנזות. כל הקטע של בישול זו פיסה קטנה של מאה אלף שנים, ביחס ל-2 וחצי מיליון שנים שבהן המין האנושי קיים", היא אומרת ומוסיפה כי "המערכות שלנו מתאימות לאכילת פירות. אפשר לראות את זה במבנה הלסת והידיים שלנו". ברכה, מנהלת דף הפייסבוק של הקהילה, עברה לתזונת פירות בעקבות התפרצות מחלת קרוהן (מחלה דלקתית כרונית של מערכת העיכול, רצ"א). יום רגיל של ברכה נפתח באכילת חמישה מלונים. בהמשך היא מנשנשת שליש אבטיח, לוגמת מיץ קלמנטינות ובערב מתפנקת במרק קר של עגבניות טחונות עם סלרי. לדבריה, המחלה הודברה. "זה ממש נס".
אישים שנודעו כפירותנים הם מהטמה גנדי, שאף התנזר מירקות, הדיקטטור האוגנדי אידי אמין אשר בערוב ימיו התמקד בלימונים וישנן אפילו עדויות לפיהן ליאונרדו דה־וינצ'י היה פירותני. לפני כמה שנים דווח כי השחקן אשטון קוצ'ר אושפז לאחר שהתנסה בפירותנות כהכנה לגילום דמותו של סטיב ג'ובס בסרט. ג'ובס עצמו, כך נטען, בחר את השם לחברת "אפל" בעקבות מעבר לפירותנות. "הסיפור עוות בתקשורת", אומרת על כך אביב. "קוצ'ר לוקח סמים בטירוף. פרוטריאניות לא יכולה לטפל בהכול. התנועה הזו גדלה בעולם, עם פסטיבלים בכל מקום, וגם המודעות בארץ עולה. לקבוצת הפייסבוק יש תוך זמן קצר 5,000 חברים", היא אומרת.
אחת הבעיות הקשורות בפירותנות, איתה התמודדתי על בשרי כשעזרתי לסחוב ארגז תפוזים עצום לקומת הגג בקומונה, היא הכמות האדירה של פירות וירקות שנחוצה לאדם כדי לשבוע. ברכה מספרת שהיא רוכשת בשוק מדי שבוע כ–50 קילו של פירות וירקות.
למרות שהם חביבים ולא פוגעים באיש, הפירותנים סופגים גם עוינות ולעג מהסביבה - כולל הטבעונים, אשר גילו שיש מי שעוקף אותם משמאל.
שולחן החג של הפירותניים. צילום: לריסה מילר
שי בובה מספרת שמשפחתה לא ביקרה את המעבר שלה לפירותנות: "כשעברתי לצמחונות זה הפריע להם, כשעברתי לטבעונות זה הפריע יותר. עכשיו הם צמחונים - והם מנסים להיות טבעונים". גם על התוכניות לחתונה פירותנית קיבלה תגובות ארסיות. במפתיע, "לא מהדודות. מישהי אמרה לי 'לא הייתי מגיעה לחתונה כזו'. אז אמרתי לה 'טוב מאוד, את לא מוזמנת'".
לדברי אביב ברכה, תזונה פירותנית יכולה להיות זולה יותר מטבעונית. "אם אתה רוצה פירות אורגניים, זה יקר יותר. אבל זה ודאי לא יקר יותר מתזונה מן החי".
המתיחות בין הטבעונים והפירותנים ניכרת. "זה לא שאין ויכוחים", אומרת בובה, "יש מי שזה מדליק אותם ויש אחרים שזה מאיים עליהם, כמו שטבעונות מאיימת על אוכלי מוצרים מן החי. קשה לאנשים להכיר בדברים לא טובים שהם עושים, להשתחרר מהתמכרויות".
רן ענתבי, איש היי־טק בן 30, התנסה באוכל נא והמשיך הלאה: "בטבעונאות אוכלים דברים עם אחוזי שומן גבוהים. למשל עוגות עם אגוזים. זה לא בריא וזה משמין. הרבה לא מצליחים לעבור לפירותנות בצורה הנכונה ומתייאשים. רחל טל־שיר כתבה שזה קיצוני. טוב, אם מישהו יאכל כבר ביום הראשון 15 בננות, יהיה לו קשה". לריסה מילר, אמנית בת 25 שאירחה את ליל הסדר בקומונה, מודה שגם אצלה ההתחלה לא היתה קלה: "הלכתי לסופר, קניתי תפוזים וכמה בננות לא בשלות. אכלתי, נשארתי רעבה ומיהרתי לחומוס".
לליל הסדר הפירותני ביפו הגיעו 13 אורחים. חלקם לא פירותנים. עיקר הקשר למסורת התבטא בשירת "מה נשתנה" ו"אחד מי יודע".
"אין קטע של כבדות אחרי הארוחה", מספרת אביב ברכה. "לא קראנו בהגדה, בעיקר צחקנו ודיברנו על כך שאנשים חוגגים את החירות באמצעות אכילת נשמות מעונות". שי בובה מוסיפה: "דיברנו על חופש, ופירותנות זה החופש האולטימטיבי. למרות שאני בורגנית - זה חופש מהעולם הקפיטליסטי. החופש לא ללכת לסופרמרקט, החופש מאוכל מבושל ומכביד. זה גם החופש להתמודד עם הרגשות שלי, בלי לברוח לג'אנק מבושל כדי לא להתמודד".
למרות האמונה בצדקת דרכם, לפירותנים רבים נותרו געגועים לאוכל המוכר שגדלו עליו. הם שותים מרק קר מתוך כוסות קפה שחור כדי להיזכר בקפה, יוצרים פסטה קרה מקישואים ומשהו דמוי־פלאפל שעשוי מגזר. אביב ברכה מודה שלפעמים היא נשברת: "החלטתי שפעם בחודש אלך לשווארמה הצמחונית. הבעיה היא שהגוף מתנקה וכבר קשה לחזור לג'אנק".
ברוך אתה ה' בורא פרי וירק
נערך לאחרונה:
