נק' מוניטין:
10
אם למשל במקום לאכול כמות מסויימת של אורז בארוחה אני אוכל פיתה זה בסדר? השאלה שלי אם הפחמימה בפיתה לא כזאת איכותית לעומת פחמימה במקורות אחרים?
ייעוץ פחמימות בסגנון אורז קוסקוס וכו או פיתה
- פותח/ת השרשור TheRattleSnake
- פורסם בתאריך
נק' מוניטין:
1,978
אורז כפחמימה עדיף על פיתה שהיא בעלת אינדקס גליקימי גבוה ומקפיצה את האינסולין. מלבד זאת, יש מאפיות שמוסיפות לפיתות כף מלח וכף סוכר מלבד הבעיה שזה עשוי מקמח לבן ומעורב עם מרגרינה שהיא שומן נוקשה.
נק' מוניטין:
10
- פותח/ת השרשור
- #3
אוקיי תודה
נק' מוניטין:
11,357
זו אינה סיבה להימנע מפיתות או לחם. האינסולין בגופנו מורכב הרבה יותר מעבר ל"פיקים" שהוא מגיע בעת אכילת מזון. מזמין אותך שוב לעיין במחקרים ומאמרים האחרונים על אינסולין שפורסמו בפורום/אתר.
זו סיבה אחרת טובה ונכונה. בניגוד להנ"ל.
עניין של כמות. החלפה נקודתית איננה בעייתית. ואם נצא מנקודת הנחה שמדובר בלחם/פיתה מהפחות בעיתיים - זה זניח. התפריט הכולל וערכי המאקרו ומיקרו הם החשובים. אם הגעת אליהם ממגוון מזון באופן קבוע לטווח הארוך - את שלך עשית
נק' מוניטין:
34,643
מבחינת שובע לדעתי זה פשוט לא שווה להחליף אורז בפיתה.
פיתה אחת היא בערך 200 גרם אורז.
פיתה אחת היא בערך 200 גרם אורז.
נק' מוניטין:
1,978
באשר למניעה מפיתות או כל מזון דומה (בעל אינקס גליקימי גבוה), תסכים שעדיף לצרוך על בסיס קבוע מזון בעל אינדקס גליקימי נמוך מאשר גבוה בלי קשר ללחם או פיתה (לדוגמה תיקח קבוצה X עם תפריט של שיש בו רק פחמימות בעלי איניקס גליקימי גבוה על פני קבוצה Y עם תפריט שיש בו רק פחמימות בעלי אינקס גליקימי נמוך).
בקשר ללחם, זה הרבה יותר פשוט כאשר מדברים על לחם, כי קיים מגוון של כעשרה סוגי לחמים "בריאים" ככה שאתה יכול לקבל לחם עם אינדקס גליקימי נמוך יחיסית. ופיתה בדרך כלל מורכבת מהרכיבים הכי זולים ומזיקים שיש לתעשייה להציע. במידה ומדובר בפיתה "בריאה" ללא החומרים הנ"ל אין שום מניעה.
נק' מוניטין:
11,357
זוהי הטעות, או חוסר ההבנה לעומק. ראשית, אין קשר חד-חד ערכי בין גובה האינדקס הגליקמי ובין כמות האינסולין שיופרש. שנית, הפרשת אינסולין גבוהה, או ב"פיקים" לאורך היום, היא לא בעלת משמעות יתרה, כאשר מדובר באדם בריא, ובעיקר אלו העוסקים בפעילות גופנית. לא צריך להילחם באינסולין, ככה אני אומר.
מעבר לכך, אף ארוחה כמעט בתפריט מאוזן ומוגדר, אינה כוללת "רק" מאכלים בעלי אינדקס גליקמי גבוה. אפשר לאכול אורז (שבפני עצמו בעל אינדקס גלימי יחסית גבוה) או לחם או כל דבר אחר, אך לא לשכוח שישנם עוד מרכיבים בארוחה שמורידים את האינדקס הגליקמי, לרבות מנת החלבון, מנת השומן, ירקות, מים או שתייה שאינה מבוססת סוכר שנישתת, ואף כמות המזון הקיימת במערכת העיכול מהארוחה הקודמת, שאף היא עוזרת להפחית מעט את האינדקס הגליקמי.
בשורה התחתונה, אדם בריא עם תפריט מגוון ומאוזן (המכיל את כל אבות המזון וכמובן מיקרו נוטריאנטים בכמות המספקת), אינו צריך לחשוש מאינדקס גליקמי. אל נא נבלבל בין תכולת סוכרים פשוטים ועוד מזונות שלא כל כך תורמים לנו (כמו מזונות מתועשים בעלי שומן טראנס או תוספות לא חיוניות אחרות כמו שמן לא איכותי שעבר מספר טיגונים) לבין מזון לגיטימי בעל אינדקס גליקמי גבוה אשר יהיה.
נק' מוניטין:
1,978
רגע, אז אתה אומר שזה בעצם מיתוס של הרופאים אודות האינדקס גליקימי הגבוה שגורם ישיר למחלת הסכרת?
אגב, ראיתי את זה בעיני שאנשים שזילזלו בבריאות ואכלו מאכלים עם אינדקס גליקימי גבוה וקיבלו בסביבות גיל ה-40 את הסכרת, נכון זה לא מוכיח חד משמעית כי סכרת עוברת בתורשה והיה להוריהם סכרת, אך זה מעניין שדווקא מי שלא שמר על תזונה מאוזנת וחגג קיבל סכרת.
אגב, ראיתי את זה בעיני שאנשים שזילזלו בבריאות ואכלו מאכלים עם אינדקס גליקימי גבוה וקיבלו בסביבות גיל ה-40 את הסכרת, נכון זה לא מוכיח חד משמעית כי סכרת עוברת בתורשה והיה להוריהם סכרת, אך זה מעניין שדווקא מי שלא שמר על תזונה מאוזנת וחגג קיבל סכרת.
נק' מוניטין:
1,215
עשו מחקר שבדקו אינדקס אינסולינמי. וראו שאין תמיד קשר בין האינדקס הגליקמי לבין רמות האינסולין לאחר מכן (גם אם השוו את האינדקס של העומס הפחמימתי או משהו בסיגנון לא זוכר איך קוראים לאינדקס הזה).
סטייק למשל העלה את רמות האינסולין יותר מכל מאכל אחר למרות שהאינדקס הגליקמי שלו נמוך.
Insulin index - Wikipedia
טעיתי לגבי הסטייק. אבל עדיין, הוא יותר אינסולינמי מפסטה
סטייק למשל העלה את רמות האינסולין יותר מכל מאכל אחר למרות שהאינדקס הגליקמי שלו נמוך.
Insulin index - Wikipedia
טעיתי לגבי הסטייק. אבל עדיין, הוא יותר אינסולינמי מפסטה
נק' מוניטין:
13,122
יש קשר ישיר בין הדברים אצל האדם הממוצע, שעושה 0 ספורט ואוכל גרוע, שם באמת צריך להיזהר יותר מה אוכלים
הקשר הוא לא ישיר וטהור, אבל כן אינדיקטיבי מאוד
נק' מוניטין:
11,357
הרפואה אינה טועה, היא רק די "מגוננת". זה די גם כסת"ח, כי איזה רופא ירצה שדבריו ישתמעו לשני פנים, ואז מישהו לא ממש נבון יאכל מה שבא לו ואיך שבא לו.
מלידה ישנם הרבה גורמים העלולים לקדם סכרת. ודווקא אחד מהם היא גנטיקה ותורשת עבר. תמיד אפשר לקחת מקרי קיצון או לחדד לכל סוג אוכלוסייה או מקרה. אנחנו דנים במאפיינים של אדם בריא ופעיל ספורטיבית. וברוב המקרים הללו, אינדקס גליקמי או קפיצות אינסולין אינן משפיעות לרעה מקדמות סכרת. כמובן ויהיה נכון לשמור על תפריט מאוזן, שגם ככה מוביל לשליטה ברמות סוכר ואינסולין, אך גם חריגות קטנות מידי פעם אינן קריטיות.
שרשורים דומים
