נק' מוניטין:
58,701
מבין המחקרים ההזויים שיש איי שם – כיצד תינוקות יודעים לבחור מזונות באופן אינטואיטיבי למדי
*******
המחקר הזה הוא דיי קלאסי ומראה כיצד תהליכים אבולוציוניים כנראה עיצבו אותנו במשך עשרות/מאות אלפי השנים האחרונות בתור בני אדם. זהו אחד מהמחקרים היחידים שאני מכיר שמערב תזונה ותינוקות באופן ישיר למדי שנותן כוח בחירה לתינוק ולא לחוקר/הורה. כמובן, ישנם מניעים אתים קשים למחקרים שכאלו, אבל זה לא הופך אותם מלהיות מעוררי השראה.
*******
לפני תחילת המחקר, התינוקות לא צרכו שום מזון אחר פרט לחלב אם. החוקרים, במשך שנתיים וחצי (באופן מבוקר ו-4 שנים באופן לא מבוקר) נתנו ל-15 תינוקות לבחור לצרוך איזה מזון שהם רוצים מרשימה של 34 מזונות ומשקאות, החל ממים, חלב, מיץ תפוזים, עד למוצרים כמו דג, כבד ומוח. כל מזון הוגש על צלחת נפרדת והתינוקות יכלו לבחור מה לאכול בכוחות עצמם. אם התינוקות הצביעו על מזון מסוים ולא אכלו בעצמם, צוות החוקרים האכיל אותם בכפית (סה"כ עדיין תינוקות). חלקם אבל פשוט אכלו עם הידיים... לצוות החוקרים לא היה את האפשרות להתערב בבחירה של המזונות או להגיב עליהם בזמן שהתינוקות הצביעו או ניסו לצרוך מזון כזה או אחר.
*******
אז מה קרה בפועל?
באופן דיי מפתיע, אף תינוק לא הגיע לחוסרם תזונתיים. יש שיגידו שהציגו להם רק מזונות "בריאים", אבל שום דבר לא מנע מהתינוקות לבחור רק בבשר או רק בפירות בתפריט היומי שלהם, כך שהם היו מגיעים באופן דיי פשוט למחסור בוויטמינים ומינרלים מסוימים. אף תינוק לא עשה זאת וכולם הגיעו לצרכים התזונתיים שהם היו צריכים ביממה באופן עצמאי למדי. יתרה מזאת, מקרה מוזר מאוד נצפה אצל תינוק שהגיע עם מחלה בשם רככת המתאפיינת במחסור בוויטמין D, זרחן וסידן. כתוצאה מכך, לתינוקות נהיות "עצמות רכות" וניתן לצפות לשברים ועיוותים מסוימים בגדילה עקב כך. מה הפתיע כל כך אצל אותו תינוק? שכשהציעו לו לבחור בשמן כבד בקלה (דג קוד נורבגי) יחד עם מזונות אחרים, התינוק תמיד בחר בשמן בכמויות משתנות בין הימים עד שהמחלה נעלמה ומאז לא בחר במוצר יותר (המוצר עשיר בויטמין D). את האמת, שניתן לצפות לתופעה דומה לכך בטבע: הזנב של חלק מסרטני נהרות (crayfish) עשירים בחומצה אמינית ארגינין. אם ניתן לאותם הסרטנים תזונה דלה בארגינין, הם יתחילו לאכול זנבות של סרטני נהרות אחרים כדי לפצות על כך.
*******
מה אפשר לקחת מהמחקר הזה?
קודם כל, לא הייתי ממהר לשחרר את התינוק שלי לחופשי ולאכול כל מה בא ליד. התינוק יכול להיחנק ממוצרים מסוימים שאינם מותאמים לו. המחקר היה מאוד מבוקר וצפו בתינוקות בכל רגע נתון. גם המזונות היו בד"כ במצב צבירה נוזלי או מוצק למחצה. באופן כללי המחקר גם מאוד ישן (1928) ולא ממש היו סטנדרטים במחקרים בזמנו. מידע אינדיבידואלי על התינוקות לוקה בחסר ולכן חלק מהמחקר נשמע כמו אנקדוטות לכל דבר (אם כי כל מה שתואר למעלה הוצג לרוב עם נתונים מדעיים). בתגובות צירפתי קצת נתונים מהמחקר: מה התינוקות בחרו לרוב (חלב ודגנים), אילו מזונות הציעו להם וכמה קלוריות הם אכלו ביום.
רשימת המזונות שהציעו לתינוקות:
הרכב המזון באחוזים לפי בחירת התינוקות במחקר מהגבוה לנמוך:
ערכים קלוריים בממוצע של 3 תינוקות במשך חצי שנה:
http://www.medicine.mcgill.ca/epidemiology/hanley/reprints/claradavis1928.pdf
