ייעוץ פחמימות מורכבות

[Shahar4123]

עברתי על כל האינטרנט ועדיין לא הצלחתי להבין, האם פסטה או לחם העשויים מחיטה מלאה הם פחמימות מורכבות?
אם לא זה משאיר רק אורז ותפוחי אדמה...?

 

[Mr. power]

עברתי על כל האינטרנט ועדיין לא הצלחתי להבין, האם פסטה או לחם העשויים מחיטה מלאה הם פחמימות מורכבות?
אם לא זה משאיר רק אורז ותפוחי אדמה...?

פחמימות מורכבות הן פחמימות שלגוף לוקח זמן לעכל אותן כמו פסטות, לחם, תפוחי אדמה, אורז וכו..

פחמימות פשוטות הן סוכרים בדרך כלל והן מתעכלות מהר יותר מפחמימות המורכבות כדי לתת אנרגיה זמינה לגוף. הפחמימות האלה קיימות בפירות למינהם, סוכר ענבים, תמרים וכו..

 

[Shahar4123]

פחמימות מורכבות הן פחמימות שלגוף לוקח זמן לעכל אותן כמו פסטות, לחם, תפוחי אדמה, אורז וכו..

פחמימות פשוטות הן סוכרים בדרך כלל והן מתעכלות מהר יותר מפחמימות המורכבות כדי לתת אנרגיה זמינה לגוף. הפחמימות האלה קיימות בפירות למינהם, סוכר ענבים, תמרים וכו..

כל פסטה וכל לחם? או כמו ששאלתי, רק חיטה מלאה?

 

[Mr. power]

כל פסטה וכל לחם? או כמו ששאלתי, רק חיטה מלאה?

כל פסטה וכל לחם כולל חיטה מלאה.

 

[Genji]

בעיקרון כן, פסטה נחשבת פחמימה מלאה, אבל היא מתפרקת די מהר...ככה שלא תמיד ההגדרה משנה.
ומה הבעיה לאכול פסטה בכללי?

 

[Mr. power]

בעיקרון כן, פסטה נחשבת פחמימה מלאה, אבל היא מתפרקת די מהר...ככה שלא תמיד ההגדרה משנה.
ומה הבעיה לאכול פסטה בכללי?

אל תיהיה קטנוני

 

[Genji]

אל תיהיה קטנוני

קטנוני? פסטה מתפרקת די מהר, ובכל זאת היא נחשבת פחמימה מורכבת, ככה שאני אומר שלא תמיד ההגדרה זה מה שמשנה.

 

[Shahar4123]

קטנוני? פסטה מתפרקת די מהר, ובכל זאת היא נחשבת פחמימה מורכבת, ככה שאני אומר שלא תמיד ההגדרה זה מה שמשנה.

האם זה עושה את אותו אפקט לשריר כמו אורז ותפוח אדמה?

 

[Genji]

האם זה עושה את אותו אפקט לשריר כמו אורז ותפוח אדמה?

אין קשר לשריר, יש קשר לתחושת רעב שלך, פסטה כביכול תעשה אותך יותר רעב לאורך זמן מאשר אורז (לא בטוח) אבל על הנייר כן.
פשוט הרעב יורגש מהר יותר / פחות אנרגיה לאורך זמן. פסטה זה עמילן, מה שאומר שזה מכיל כמה סוגים של ''פחמימות פשוטות''
ולכן זה נחשב מורכב, ועדיין מתפרק מהר.

לא מסתכלים על זה מנקודת מבט של אפקט לשריר, אלא הרגשה / עיכול.

 

[ImCarryGG]

תחקור על מדד גליקמי, ככה שהמדד יותר טוב הפחממה נחשבת יותר איכותית.

 

[kotzer]

פחמימות מורכבות אלה כאלו שמכילות עמילן ו\או סיבים, זו ההגדרה הרחבה.
זה אומר כל השורשים, שיבולת שועל, אורז מלא, דגנים וכו'.
המדד הגליקמי אומר כמה הפחמימה מורכבת בעיקרון, למרות שזה לא המדד היחיד להסתכל עליו, זה שחשוב באמת הוא העומס הגליקמי שנובע מחישוב של המדד הגליקמי ביחד עם כמות הפחמימה היחסית. ככה יוצא למשל שגזר שיש לו ערך גליקמי גבוה, אבל מעט פחמימה זמינה סה"כ, יוצא שיש לו עומס גליקמי נמוך יחסית.