נק' מוניטין:
1,360
כמה פעמים שמעתם אנשים שבטוחים שהם "דפקו" לעצמם את חילוף החומרים לאחר דיאטות "כאסח"? כיצד משפיע קצב הירידה במשקל על הרכב הגוף וחילוף החומרים?
סקירת מחקרים השוותה את ההשפעות של ירידה הדרגתית לעומת ירידה מהירה במשקל, על הרכב הגוף וקצב חילוף החומרים במנוחה בקרב משתתפים בעלי עודף משקל או השמנה, כאשר היקף הירידה הכללי במשקל היה זהה.
השינוי בהרכב הגוף:
שימור מסת שריר המלווה באיבוד מסת שומן היא התוצאה האידיאלית של ירידה במשקל. אך רבים האנשים שאומרים: "למי אכפת, העיקר שהמשקל יורד". מעבר לעובדה כי איבוד מסת שריר משפיעה על הנראות שלנו בסוף התהליך, כאשר ירידה במסת השריר באה יחד עם פקטורים נוספים כגון עישון וחוסר פעילות גופנית- קיים סיכון גדול יותר לתחלואה.
על אף שהיקף הירידה במשקל היה זהה, ירידה הדרגתית במשקל קידמה הפחתה גדולה יותר במסת השומן (1 ק"ג) ואחוזי השומן (0.83%). בכל הנוגע לאיבוד מסת שריר, הסקירה הנוכחית לא הצליחה להציג תוצאות משמעותיות לטובת ירידה הדרגתית במשקל. גורמים היכולים להסביר זאת:
1. צריכה מוגברת של חלבון משפיעה רבות על הרכב הגוף בתהליך של ירידה במשקל ויכולה למנוע את הפגיעה במסת השריר. לא דווח מספיק מידע על סוג הדיאטה, כך שלא ניתן לדעת מה היה היקף צריכת החלבון. ייתכן כי הנ"ל היה שונה בין הקבוצות ובכך השפיע כמובן על היקף הירידה במסת השריר, ללא תלות בקצב הירידה במשקל.
2. הוצע כי גודל הגרעון (בקלוריות) קובע את היקף אובדן מסת השריר. על אף שכל המחקרים שנכללו בסקירה זו יישמו צורה מסוימת של דיאטה דלת קלוריות, היקף הגרעון השתנה מאוד במחקרים הכלולים.
חילוף חומרים במנוחה:
ירידה בקצב חילוף החומרים היא תוצאה ישירה, בין היתר, של ירידה במשקל. מגוון רחב של ראיות מחקריות מראות כי ירידה מהירה במשקל, כמו גם ירידה הדרגתית, עלולה לגרום לירידה בקצב חילוף החומרים במנוחה.
סקירה זו מציגה ירידה משמעותית יותר בקצב חילוף החומרים בקבוצות בהן קצב הירידה במשקל היה מהיר יותר (97 קלוריות ליום). מכיוון שמסת שריר תורמת לקצב חילוף החומרים, הנ"ל פוחת ככל שמסת השריר יורדת. עם זאת, בהתחשב בכך ששינויים במסה הרזה אינם מסבירים לחלוטין את השינוי בקצב חילוף החומרים (כאמור, סקירה זו לא הציגה שינויים משמעותיים בירידה במסת השריר בין הקבוצות), הוצע כי מערכות הורמונליות עשויות להיות מעורבות בכך.
לסיכום, סקירה זו מצביעה על השפעות חיוביות של ירידה הדרגתית בהשוואה לירידה מהירה במשקל על מסת השומן, אחוזי השומן וקצב חילוף החומרים. שינויים במסת הגוף הרזה לא נבדלו בין שתי הקבוצות.
יש לציין כי גם הירידה בקצב חילוף החומרים אצל אלו שירדו מהר יותר ייתכן ואין לה משמעות פרקטית בשטח מבחינת עליה או ירידה במשקל.
רפרנס:
Effects of gradual weight loss v. rapid weight loss on body composition and RMR: a systematic review and meta-analysis - PubMed
