נק' מוניטין:
464
אילו אסטרטגיות יעילות לשליטה באכילה?
כדי להצליח בירידה במשקל ובשמירה עליו בהמשך, נדרש שינוי הרגלים לטווח ארוך. חלק משינוי ההרגלים כרוך גם בהפחתה של מאכלים מסוימים. המחקר הנוכחי סיווג חלק מהמאכלים כ"מאכלים בעייתיים" שהינם, לפחות לחלק מהאנשים, קשה לעמוד בפניהם או קשה לעצור ברגע שמתחילים לאכול מהם.
מהם אותם מאכלים בעייתיים? היינו מצפים שאלה יהיו מאכלים עם כמות גבוהה של שומן ו/או סוכר, אך במחקרים רואים שזה לא בהכרח כך. מטרת המחקר הנוכחי הייתה לבחון מהם אותם מאכלים "בעייתיים" ואילו אסטרטגיות נמצאו יעילות כדי להפחית את צריכתם.
המחקר נערך במשך שנה והשתתפו בו 186 נשים. הן חולקו לקבוצות לפי שלוש אסטרטגיות עיקריות:
1. הנחיה בסיסית לצרוך פחות קלוריות.
2. בחירת מאכלים בהתבסס על דחיסות קלורית נמוכה (מעט קלוריות לנפח/גרם).
3. בחירת ארוחות מוכנות מראש על ידי גורם חיצוני (מתוך אופציות שניתנו להן).
המשתתפות לא הונחו להימנע ממאכלים מסוימים, הן הונחו להשתדל לצרוך מנות קטנות יותר לפי עיקרון האסטרטגיה שסווגו אליה ולבחור אופציות בריאות ככל הניתן.
בחצי שנה הראשונה למשתתפות היו מפגשים שבועיים עם דיאטנים ובחצי שנה השנייה מפגשים חודשיים. המשתתפות מילאו שאלונים שכללו: שאלון מאכלים בעייתיים (מאכלים שהכי קשה לעמוד בפניהם ולהפסיק לאכול מהם לאחר שמתחילים) ודירוג אסטרטגיות שונות להתמודדות עם מאכלים אלו לפי מידת היעילות. בתחילת המחקר, לאחר חצי שנה ולאחר שנה הנשים דירגו את המאכלים שהן החשיבו כהכי בעייתיים ואת תדירות השימוש באסטרטגיות שונות כדי להפחית או להימנע ממאכלים אלה.
תוצאות:
82% מהמאכלים שהוגדרו כהכי "בעייתיים" היו בקטגוריות של מאפים מתוקים, חטיפים מלוחים, תוספות עתירות בפחמימה (כמו פסטה ולחם), שוקולד, ממתקים וגלידה.
נשים שהשתמשו בתדירות גבוהה באסטרטגיה של הקטנת מנות של מאכלים בעייתיים ירדו הכי הרבה במשקל (קילוגרמים לשבוע) ללא קשר לקבוצה אליה השתייכו.
בקרב הנשים שהשתמשו בתדירות נמוכה באסטרטגיה של הקטנת מנות של מאכלים בעייתיים, ולמעשה ניסו להימנע ממאכלים בעייתיים, לא נראתה ירידה במשקל.
מבין האסטרטגיות הראשיות שנבחנו, הנשים שבחרו מנות מוכנות מראש ירדו יותר במשקל, אך רק בתחילת המחקר ואז עלו בחזרה לקראת סוף המחקר.
סיכום:
האסטרטגיות במחקר כללו הימנעות או הפחתת כמות של מאכלים שהוגדרו כבעייתיים. למרות ששימוש באסטרטגיות להגבלת צריכה קלורית יכול להשתנות בין אנשים, לפי התוצאות מהמחקר הנ"ל ניתן לראות כי שימוש באסטרטגיות לשליטה בגודל המנה של מאכלים בעייתיים כנראה תורמת יותר לירידה במשקל מאשר הימנעות מוחלטת ממאכלים מסוימים.
**קישור למאמר -
Which strategies to manage problem foods were related to weight loss in a randomized clinical trial? - PubMed
