נק' מוניטין:
1,360
תהליכי הסתגלות מטבולית מתייחסים לשינויים בקצב חילוף החומרים במהלך תקופה של גרעון קלורי ונועדו כדי לחסוך בהוצאת אנרגיה, דבר המצמצם את היקף הגרעון הקלורי ומוביל להגבלת כמות הירידה במשקל לאורך זמן.
הסתגלות מטבולית עשויה להיות מושפעת מהשינוי בהרכב הגוף בשלבים שונים של הירידה במשקל. הירידה הראשונית במשקל כוללת בעיקר הפחתה במסה הרזה ופחות במסת השומן. כגורם המשמעותי ביותר על ההוצאה האנרגטית היומית, הפחתה במסת הגוף הרזה הנגרמת על ידי דיאטה בשלבים המוקדמים, היא כנראה האחראית לירידה בהוצאה האנרגטית (הסתגלות מטבולית).
במחקר זה ניסו לקבוע האם הסתגלות מטבולית שנמדדה בשלב המוקדם של הגבלה קלורית (תוך שבוע אחד) ניבאה שינויים במשקל ובהרכב הגוף. ההשערה הייתה שנצפה מידה רבה של הסתגלות מטבולית בשבוע הראשון של הגבלת קלוריות ובכך ניתן יהיה לחזות גרעון קלורי נמוך יותר על פני 24 שעות, ומכאן- ירידה פחותה במשקל.
המחקר בוצע בקרב אנשים בעלי עודף משקל או השמנה וארך 11 שבועות, מתוכם היו המשתתפים בגרעון קלורי משמעותי (50%) במשך שישה שבועות, כאשר בפרק הזמן שנותר היו במאזן ניטרלי ועברו בדיקות להערכת ההוצאה האנרגטית היומית.
לאחר שבוע אחד של גרעון קלורי נצפתה ירידה של כ-3.6 ק"ג בממוצע בקרב כל המשתתפים במחקר, כאשר הירידה הייתה בעיקר ממסת הגוף הרזה (3.2 ק"ג – כנראה הרבה נוזלים).
בתום שישה שבועות של גרעון קלורי, נצפתה ירידה משמעותית במשקל של 8.7 ק"ג בממוצע, כאשר מרבית הירידה במשקל הגיעה ממסת הגוף הרזה (5.7 ק"ג) , אך גם ממסת השומן (3.1 ק"ג).
מבחינת הסתגלות מטבולית, לאחר שבוע אחד של גרעון קלורי ההוצאה האנרגטית קטנה ב-178 קל' ליום והנ"ל נשאר יציב במהלך כל תקופת הגרעון הקלורי. השונות הבין אישית במחקר הייתה משמעותית כך שלאחר השבוע הראשון נצפתה הסתגלות מטבולית של 100 קל' ליום בקרב חלק מהמשתתפים, מעבר לאותם 178 קל' שחוותה הקבוצה. הסתגלות מטבולית זו הובילה להקטנת הגרעון הקלורי וזה בפני עצמו, הוביל לירידה של פחות 2 ק״ג מהחזוי, כך שהשערת החוקרים התבררה כנכונה.
תקופת המאזן הניטרלי מאופיינת ביציבות המשקל. בשלב זה ההוצאה האנרגטית נותרה נמוכה יחסית, אך ההסתגלות המטבולית חדלה מלהתרחש.
לסיכום, על פי מחקר זה התגובה המטבולית לגרעון קלורי מתרחשת כבר בשלבים המוקדמים של הגרעון ונותרת עקבית במהלך גרעון קלורי ממושך. תגובה הסתגלותית זו משפיעה על המאזן האנרגטי היומי, והיא הקובעת את היקף הירידה במשקל כמו גם את הירידה במסת השומן. ניתן להתגבר על כך על ידי הוספת פעילות גופנית או הגדלת הגרעון הקלורי בתפריט.
רפרנס:
DEFINE_ME
