נק' מוניטין:
2,005
האם תוספת של חומצות אמינו חיוניות לחלבון תהיה דרך חדשה "לשדרג" תוספי חלבון?
מתאמנים רבים מנסים להגיע לצריכת חלבון נאותה על מנת לעודד עלייה במסת השריר, בין אם על ידי מזון עתיר חלבון או תוספים כמו אבקות או חטיפי חלבון. המשותף למקורות החלבון הנ"ל הוא העובדה שהם עשויים מתערובת של חומצות אמינו חיוניות ובלתי-חיונית (תוצר פירוק החלבון). חומצות אמינו חיוניות מוגדרות ככאלו שגוף האדם אינו מסוגל לייצר לבדו, לכן עליו להשיגן ממקור חיצוני - המזון.
לפי מחקרים בהם נבדק השינוי בסינתזת החלבון השרירית כתוצאה מצריכה של חלבונים שונים, עולה כי חומצות האמינו החיוניות הן הגורם העיקרי לבניית חלבון בשריר, בעוד הבלתי-חיוניות כנראה לא משחקות תפקיד חשוב מדי בעניין.
עובדה זו העלתה שאלה מעניינת - האם תוספת של חומצות אמינו חיוניות לחלבון כלשהו תגרום לו להגביר את האפקט האנאבולי (בונה) שלו ובכך להעלות באופן אידיאלי יותר במסת השריר?
מצד אחד, במחקרים בהם נבדקה ההשפעה של חלבון מי-גבינה + תוספת לאוצין (חומצת אמינו חיונית) על בניית חלבון שרירית (סינתזת חלבון) נצפו תוצאות מעורבות. מצד שני, כנראה שהנושא לא באמת נבדק היטב. ישנן חומצות אמינו חיוניות נוספות מלבד לאוצין, וייתכן שתוספת הלאוצין לבדה יצרה פרופיל חומצות אמינו לא מאוזן, שהביא לתוצאות לא אופטימליות.
בהתאם, מטרת המחקר הנוכחי היא לבדוק כיצד חלבון מי גבינה שהועשר בתערובת חומצות אמינו חיוניות ישפיע על התגובה האנאבולית. לשם הבדיקה גויסו כ-16 משתתפים צעירים (גילאי 20-30) שחולקו ל-2 קבוצות:
1. חלבון בלבד: על המשתתפים היה לשתות 12.6 גרם של חלבון מי גבינה.
2. חלבון + תוספת חומצות אמינו חיוניות: המשתתפים קיבלו חלבון מי גבינה מועשר בחומצות אמינו חיוניות, בשני מועדים. במועד אחד במינון נמוך (6.3 גרם חלבון) ובשני במינון גבוה (12.6 גרם חלבון).
התוצאות:
הייתה עלייה משמעותית בסינתזת החלבון השרירית עבור המשתתפים ששתו חלבון מועשר בחומצות אמינו חיוניות, אך תחת המינון הגבוה בלבד. כאשר המינון היה נמוך ועבור קבוצת החלבון בלבד - לא נראו שינויים משמעותיים בסינתזת החלבון השרירית.
לסיכום, מדובר במחקר מעניין למדי שמעלה תהיות לגבי השימוש העתידי בתוספים מועשרים בחומצות אמינו חיוניות. לפני שאתם רצים לרכוש חומצות אמינו ולהוסיף אותן לתפריט היומי שלכם, כנראה שזה יהיה דיי חסר תועלת במידה ואתם צורכים מספיק חלבון ביום נתון (לפחות 1.6 גרם חלבון לק"ג משקל גוף). נדרש לזכור גם שמדידת בניית חלבון בשריר אינה מדידה ישירה לעלייה במסת השריר (לשם כך נדרשת הדמייה בדומה ל-MRI) וכמו רוב המחקרים לצערנו בתחום, המחקר קצר טווח, לרוב בשל מניעים לוגיסטיים וכלכליים.
__________________________
רפרנס: Anabolic response to essential amino acid plus whey protein composition is greater than whey protein alone in young healthy adults | Journal of the International Society of Sports Nutrition | Full Text
מתאמנים רבים מנסים להגיע לצריכת חלבון נאותה על מנת לעודד עלייה במסת השריר, בין אם על ידי מזון עתיר חלבון או תוספים כמו אבקות או חטיפי חלבון. המשותף למקורות החלבון הנ"ל הוא העובדה שהם עשויים מתערובת של חומצות אמינו חיוניות ובלתי-חיונית (תוצר פירוק החלבון). חומצות אמינו חיוניות מוגדרות ככאלו שגוף האדם אינו מסוגל לייצר לבדו, לכן עליו להשיגן ממקור חיצוני - המזון.
לפי מחקרים בהם נבדק השינוי בסינתזת החלבון השרירית כתוצאה מצריכה של חלבונים שונים, עולה כי חומצות האמינו החיוניות הן הגורם העיקרי לבניית חלבון בשריר, בעוד הבלתי-חיוניות כנראה לא משחקות תפקיד חשוב מדי בעניין.
עובדה זו העלתה שאלה מעניינת - האם תוספת של חומצות אמינו חיוניות לחלבון כלשהו תגרום לו להגביר את האפקט האנאבולי (בונה) שלו ובכך להעלות באופן אידיאלי יותר במסת השריר?
מצד אחד, במחקרים בהם נבדקה ההשפעה של חלבון מי-גבינה + תוספת לאוצין (חומצת אמינו חיונית) על בניית חלבון שרירית (סינתזת חלבון) נצפו תוצאות מעורבות. מצד שני, כנראה שהנושא לא באמת נבדק היטב. ישנן חומצות אמינו חיוניות נוספות מלבד לאוצין, וייתכן שתוספת הלאוצין לבדה יצרה פרופיל חומצות אמינו לא מאוזן, שהביא לתוצאות לא אופטימליות.
בהתאם, מטרת המחקר הנוכחי היא לבדוק כיצד חלבון מי גבינה שהועשר בתערובת חומצות אמינו חיוניות ישפיע על התגובה האנאבולית. לשם הבדיקה גויסו כ-16 משתתפים צעירים (גילאי 20-30) שחולקו ל-2 קבוצות:
1. חלבון בלבד: על המשתתפים היה לשתות 12.6 גרם של חלבון מי גבינה.
2. חלבון + תוספת חומצות אמינו חיוניות: המשתתפים קיבלו חלבון מי גבינה מועשר בחומצות אמינו חיוניות, בשני מועדים. במועד אחד במינון נמוך (6.3 גרם חלבון) ובשני במינון גבוה (12.6 גרם חלבון).
התוצאות:
הייתה עלייה משמעותית בסינתזת החלבון השרירית עבור המשתתפים ששתו חלבון מועשר בחומצות אמינו חיוניות, אך תחת המינון הגבוה בלבד. כאשר המינון היה נמוך ועבור קבוצת החלבון בלבד - לא נראו שינויים משמעותיים בסינתזת החלבון השרירית.
לסיכום, מדובר במחקר מעניין למדי שמעלה תהיות לגבי השימוש העתידי בתוספים מועשרים בחומצות אמינו חיוניות. לפני שאתם רצים לרכוש חומצות אמינו ולהוסיף אותן לתפריט היומי שלכם, כנראה שזה יהיה דיי חסר תועלת במידה ואתם צורכים מספיק חלבון ביום נתון (לפחות 1.6 גרם חלבון לק"ג משקל גוף). נדרש לזכור גם שמדידת בניית חלבון בשריר אינה מדידה ישירה לעלייה במסת השריר (לשם כך נדרשת הדמייה בדומה ל-MRI) וכמו רוב המחקרים לצערנו בתחום, המחקר קצר טווח, לרוב בשל מניעים לוגיסטיים וכלכליים.
__________________________
רפרנס: Anabolic response to essential amino acid plus whey protein composition is greater than whey protein alone in young healthy adults | Journal of the International Society of Sports Nutrition | Full Text
