דיון חלבונים ממאכלים "מעובדים"

[Shalgi]

רציתי לדעת עם עיבוד של מוצר כלשהו שמכיל חלבון יכול "להרוס חלק מהחלבון" או לגרום לו לא להתעכל אח"כ
למשל כשאני שותה קפה עם חלב האם החלבון שבחלב יספג בגוף כאילו שתיתי חלב? או למשל כשאני אוכל שקדים קלויים זה טוב כמו לאכול שקדים טריים?

 

[yogevnn]

על מנת שהחלבון יהרס יש צורך בחום גבוה מאוד. לא משהו אפשרי בבישול\טיגון.
לגבי שקדים יש שיגידו שעדיף לא קלויים, שמעתי את ההסבר פעם לפני שהבנתי משהו מהחיים שלי אז אני לא רוצה להגיד סתם. היום אני אוכל לא קלויים כי זה בלי כמויות מלח מטורפות.