נק' מוניטין:
825
גם מינרלים
נק' מוניטין:
4,263
נק' מוניטין:
58,708
אפשר לראות את ה"מחקרים"?
נק' מוניטין:
6,732
עם חלבונים עוברים דנטורציה בבישול אז זה צריך להיות אותו הדבר גם בבשר...
נק' מוניטין:
2,879
החלבון רק משנה צורה בבישול (דנטורציה ), אבל לא מאבד מערכו.
נק' מוניטין:
6,732
דנטורציה = הרס המבנה המרחבי של החלבון.
נק' מוניטין:
58,708
זה לא בהכרח חלבון יכול להיות על גבי כל מולקולה
נק' מוניטין:
27,416
ואם באמת יש מחקרים חדשים אנחנו באמת נשמח לראות
נק' מוניטין:
2,879
לא הבנתי מה אתה רוצה...
נק' מוניטין:
6,732
יש הבדל בין שינוי צורה של חלבון לבין הרס שלו...
נק' מוניטין:
2,879
כאשר המבנה המרחבי נהרס = האטומים משתנים, אזי גם הצורה משתנה.
לדוגמא - ביצה. שאתה שם אותה במים חמים היא משתנה, אבל זה לא אומר שהערך של החלבון משתנה, אלא רק המבנה של האטומים.
האטומים לא משתנים , מה שמשתנה זה כמו שאמרת זה המבנה המרחבי של המולקולה .
שינויים מבחינה כימית קורים כל הזמן לחומרים אורגנים , בין עם חמצון ובין סיפוח רדיקלים ובין אלף ואחד דברים אחרים , כדי לשנות את החלבון (ולא רק להוציא אותו מידי תפקוד ) יש צורך להשקיע הרבה מאוד אנרגיה .
