ייעוץ לא מצליח לחשב ערך קלורי של בטטה

[marom]

אז אני בשבוע שלישי של חיטוב ואמרתי נקנה בטטה יש לה טעם מתוק וגם ערכים טובים אבל אני לא מצליח לחשב כמה פחמימות אני אוכל בכל מנה.
קניתי בטטות קילפתי ושקלתי יצא 1075 גרם, נכנסתי למחשבון וראיתי ערך של בטטה (אני חושב שזה לפני בישול ובלי קליפה) יצא 322 גרם פחמימה.
חתכתי הכנסתי לתנור ושקלתי אחרי זה יצא 600 גרם, שוב נכנסתי למחשבון קלורי יש ערך של בטטה מבושלת בלי קליפה יצא 106 גרם פחמימה.

איפה הטעות שלי?
תודה
בנוסף גם אם הערכים מדברים על עם קליפה זה לא הגיוני שיהיה הבדל של 200 גרם פחמימה..

 

[kotzer]

הפחמימה בקליפה היא בעיקר סיבים, לא משהו לדאוג לגביו
ואני הייתי הולך על הערכים לפני בישול
תמדוד כמה יש לך לפני בישול וכמה אחרי, ואז אתה יודע כמה גרם של בטטה שווה לבטטה לא מבושלת
לדוגמא במקרה שלך יש לך 1000 גרם בטטה לא מבושלת ויצא לך 600 גרם מבושל, אז אתה יודע שב-600 גרם של בטטה מבושלת יש לך את הערכים של קילו לא מבושל, ואז אתה יכול לחשב כה לאכול לפי זה

אני מעדיף את השיטה הזאת, כי בבישול אתה יכול להיפטר מאחוזים תמיד שונים של מים, ככה קשה לדעת מה המדד הנכון להסתכל עליו במחשבוני קלוריות

 

[haim15959]

הפחמימה בקליפה היא בעיקר סיבים, לא משהו לדאוג לגביו
ואני הייתי הולך על הערכים לפני בישול
תמדוד כמה יש לך לפני בישול וכמה אחרי, ואז אתה יודע כמה גרם של בטטה שווה לבטטה לא מבושלת
לדוגמא במקרה שלך יש לך 1000 גרם בטטה לא מבושלת ויצא לך 600 גרם מבושל, אז אתה יודע שב-600 גרם של בטטה מבושלת יש לך את הערכים של קילו לא מבושל, ואז אתה יכול לחשב כה לאכול לפי זה

אני מעדיף את השיטה הזאת, כי בבישול אתה יכול להיפטר מאחוזים תמיד שונים של מים, ככה קשה לדעת מה המדד הנכון להסתכל עליו במחשבוני קלוריות

מסכים

 

[Daniel Barack]

אז אני בשבוע שלישי של חיטוב ואמרתי נקנה בטטה יש לה טעם מתוק וגם ערכים טובים אבל אני לא מצליח לחשב כמה פחמימות אני אוכל בכל מנה.
קניתי בטטות קילפתי ושקלתי יצא 1075 גרם, נכנסתי למחשבון וראיתי ערך של בטטה (אני חושב שזה לפני בישול ובלי קליפה) יצא 322 גרם פחמימה.
חתכתי הכנסתי לתנור ושקלתי אחרי זה יצא 600 גרם, שוב נכנסתי למחשבון קלורי יש ערך של בטטה מבושלת בלי קליפה יצא 106 גרם פחמימה.

איפה הטעות שלי?
תודה
בנוסף גם אם הערכים מדברים על עם קליפה זה לא הגיוני שיהיה הבדל של 200 גרם פחמימה..

אתה פשוט התבלבלת עם איבוד המים שעבר בזמן האפייה בתנור. הערכים הם אותם ערכים. חשב והתייחס לערכים בשקילת המוצר לאחר הקילוף וזהו

 

[LioRiX]

אתה פשוט התבלבלת עם איבוד המים שעבר בזמן האפייה בתנור. הערכים הם אותם ערכים. חשב והתייחס לערכים בשקילת המוצר לאחר הקילוף וזהו

הפחמימה בקליפה היא בעיקר סיבים, לא משהו לדאוג לגביו
ואני הייתי הולך על הערכים לפני בישול
תמדוד כמה יש לך לפני בישול וכמה אחרי, ואז אתה יודע כמה גרם של בטטה שווה לבטטה לא מבושלת
לדוגמא במקרה שלך יש לך 1000 גרם בטטה לא מבושלת ויצא לך 600 גרם מבושל, אז אתה יודע שב-600 גרם של בטטה מבושלת יש לך את הערכים של קילו לא מבושל, ואז אתה יכול לחשב כה לאכול לפי זה

אני מעדיף את השיטה הזאת, כי בבישול אתה יכול להיפטר מאחוזים תמיד שונים של מים, ככה קשה לדעת מה המדד הנכון להסתכל עליו במחשבוני קלוריות

האם אותו כלל תקף לדעתכם גם על גרנולה ביתית?
מה שעשיתי זה לשקול כל דבר לפני שהוא נכנס לתנור (יצא 1060 גרם של התערובת + רבע כוס שמן זית + חצי כוס דבש), ומשום מה כששקלתי אחרי האפייה בתנור יצא לי 1030 גרם (30 גרם פחות וגם כאילו השמן והדבש לא שקלו כלום)

מבחינת הקלוריות יצא לי 5500 שחילקתי ב1030 גרם, יצא 5.5 קלוריות לגרם, האם הייתי צריך לחלק את הקלוריות במשקל שלפני האפייה וכך היה יוצא פחות קלוריות לגרם - הערך האמיתי?

 

[kotzer]

האם אותו כלל תקף לדעתכם גם על גרנולה ביתית?
מה שעשיתי זה לשקול כל דבר לפני שהוא נכנס לתנור (יצא 1060 גרם של התערובת + רבע כוס שמן זית + חצי כוס דבש), ומשום מה כששקלתי אחרי האפייה בתנור יצא לי 1030 גרם (30 גרם פחות וגם כאילו השמן והדבש לא שקלו כלום)

זה תופס בכל מצב

 

[LioRiX]

זה תופס בכל מצב

אז כאילו ה5.5 קלוריות לגרם שיצאו לי הם יותר מדי?
אני אעשה בדיקה אבל מבחינת היגיון אני מאמין שלפני האפייה המשקל הכולל (כולל השמן זית והדבש) היה מגיע ל1150 גרם. זה אומר שסך הקלוריות הכולל היה צריך להתחלק במספר הזה? אם כן זה יוצא באזור ה4.7 קלוריות לגרם.
בסוף זה באמת משמעותי אם בכל יום אני מכניס באזור ה100-150 גרם של זה

 

[kotzer]

אז כאילו ה5.5 קלוריות לגרם שיצאו לי הם יותר מדי?
אני אעשה בדיקה אבל מבחינת היגיון אני מאמין שלפני האפייה המשקל הכולל (כולל השמן זית והדבש) היה מגיע ל1150 גרם. זה אומר שסך הקלוריות הכולל היה צריך להתחלק במספר הזה? אם כן זה יוצא באזור ה4.7 קלוריות לגרם.
בסוף זה באמת משמעותי אם בכל יום אני מכניס באזור ה100-150 גרם של זה

אתה צריך לדעת מה הערכים הכוללים שיש לך לפני האפיה (כמה קלוריות, כמה חלבון, שומן ופחמימה), כי הם הולכים להישאר לפני ואחרי, לעומת זאת המשקל הכולל הולך להשתנות
אם נגיד היה לך 1000 קלוריות ל-200 גרם לפני האפיה, אז זה יוצא 500 קלוריות ל-100 גרם, ואחרי אפיה היה לך רק 100 גרם מוצר סופי, אז זה הופך ל-1000 קלוריות ל-100 גרם

 

[LioRiX]

אתה צריך לדעת מה הערכים הכוללים שיש לך לפני האפיה (כמה קלוריות, כמה חלבון, שומן ופחמימה), כי הם הולכים להישאר לפני ואחרי, לעומת זאת המשקל הכולל הולך להשתנות
אם נגיד היה לך 1000 קלוריות ל-200 גרם לפני האפיה, אז זה יוצא 500 קלוריות ל-100 גרם, ואחרי אפיה היה לך רק 100 גרם מוצר סופי, אז זה הופך ל-1000 קלוריות ל-100 גרם

נכון, אז אני אמור לחלק ב200 שלפני האפייה או ב100 שאחרי כדי לקבל את יחס הקלוריות-גרם הנכון?

 

[kotzer]

נכון, אז אני אמור לחלק ב200 שלפני האפייה או ב100 שאחרי כדי לקבל את יחס הקלוריות-גרם הנכון?

ברגע שאתה יודע את הערכים של לפני האפיה, אז אתה מחלק אותם בכמה יש לך אחרי האפיה

 

[LioRiX]

ברגע שאתה יודע את הערכים של לפני האפיה, אז אתה מחלק אותם בכמה יש לך אחרי האפיה

מצטער שאני חופר, אבל רוצה להבין סופית.
אתה בטוח? חישוב הערכים של כל התערובת לפני האפייה (אם נתעלם לשניה מהמאקרו) הביא אותי ל5500 קלוריות. השקילה של לפני האפייה הייתה אמורה להיות כ1200 גרם (זאת אומרת שהיה יוצא 460 קלוריות ל100 גרם). לעומת זאת אם אני מחלק את הערכים של לפני האפייה (5500 קלוריות) במשקל של אחרי האפייה (1000 גרם) היה יוצא לי 550 קלוריות ל100 גרם. אתה טוען שה550 קלוריות ל100 גרם הוא הנכון?

 

[kotzer]

מצטער שאני חופר, אבל רוצה להבין סופית.
אתה בטוח? חישוב הערכים של כל התערובת לפני האפייה (אם נתעלם לשניה מהמאקרו) הביא אותי ל5500 קלוריות. השקילה של לפני האפייה הייתה אמורה להיות כ1200 גרם (זאת אומרת שהיה יוצא 460 קלוריות ל100 גרם). לעומת זאת אם אני מחלק את הערכים של לפני האפייה (5500 קלוריות) במשקל של אחרי האפייה (1000 גרם) היה יוצא לי 550 קלוריות ל100 גרם. אתה טוען שה550 קלוריות ל100 גרם הוא הנכון?

כן

 

[LioRiX]

אתה פשוט התבלבלת עם איבוד המים שעבר בזמן האפייה בתנור. הערכים הם אותם ערכים. חשב והתייחס לערכים בשקילת המוצר לאחר הקילוף וזהו

מצטער להקפיץ אבל זה לא הגיוני ואשמח לעזרה.
בישלתי היום בטטה, שקלתי לפני האפייה (בלי הקליפה) ויצא לי 580 גרם, שקלתי אחרי האפייה ויצא לי 230 גרם.
אתם טוענים שכאילו הערכים של ה580 גרם (לפי מחשבוני קלוריות זה יוצא 440 קלוריות) שווים בעצם ל230 גרם שיצאו מהתנור? (לפי מחשבוני קלוריות זה יוצא 200 קלוריות), איך זה הגיוני?

במחשבון גולינגו לדוגמה:
-בטטה ללא קליפה לפני בישול - 76 קלוריות ל100 ג'
-בטטה ללא קליפה אחרי בישול - 86 קלוריות ל100 ג'

כשלפי מה שאתם אומרים אחרי בישול זה יוצא יותר מ150 קלוריות ל100 גרם...

 

[kotzer]

מצטער להקפיץ אבל זה לא הגיוני ואשמח לעזרה.
בישלתי היום בטטה, שקלתי לפני האפייה (בלי הקליפה) ויצא לי 580 גרם, שקלתי אחרי האפייה ויצא לי 230 גרם.
אתם טוענים שכאילו הערכים של ה580 גרם (לפי מחשבוני קלוריות זה יוצא 440 קלוריות) שווים בעצם ל230 גרם שיצאו מהתנור? (לפי מחשבוני קלוריות זה יוצא 200 קלוריות), איך זה הגיוני?

במחשבון גולינגו לדוגמה:
-בטטה ללא קליפה לפני בישול - 76 קלוריות ל100 ג'
-בטטה ללא קליפה אחרי בישול - 86 קלוריות ל100 ג'

כשלפי מה שאתם אומרים אחרי בישול זה יוצא יותר מ150 קלוריות ל100 גרם...

מחשבוני קלוריות לא יכולים לתת לך תשובה מדויקת כי זה תלוי כמה זמן האוכל היה בחום.
אתה יכול לקחת חצי קילו בטטה ולשים אתה מעט זמן בתנור, וקילו בטטה ולשים אותה הרבה זמן בתנור, ובסוף הם ישקלו אותו הדבר בגלל כמויות המים שהם איבדו, אתה חושב שיהיו להם ערכים זהים?
גם לאן אתה חושב שהולכים כל המאקרו?

 

[LioRiX]

מחשבוני קלוריות לא יכולים לתת לך תשובה מדויקת כי זה תלוי כמה זמן האוכל היה בחום.
אתה יכול לקחת חצי קילו בטטה ולשים אתה מעט זמן בתנור, וקילו בטטה ולשים אותה הרבה זמן בתנור, ובסוף הם ישקלו אותו הדבר בגלל כמויות המים שהם איבדו, אתה חושב שיהיו להם ערכים זהים?
גם לאן אתה חושב שהולכים כל המאקרו?

אני מבין את טענתך אבל מי אמר שרק מים מתאדים מהבטטה? ושאלה לא גם 'מיצים' של הבטטה עצמה שמכילים חלק מהערכים?

לצורך העניין עד עכשיו הייתי מחשב אותה כ-90 קלוריות ל100 גרם (כי הייתי מוסיף טיפה שמן זית), אם זה באמת כמו מה שאתה אומר זה אמור להיות 200 קלוריות ל100 גרם, מה שגם לא נראה הגיוני במראית העין, וגם נסתר (באופן משמעותי) ע"י כל מחשבון קלוריות שבו תבדוק את כמות הקלוריות ל100 גרם בטטה מבושלת.

 

[kotzer]

אני מבין את טענתך אבל מי אמר שרק מים מתאדים מהבטטה? ושאלה לא גם 'מיצים' של הבטטה עצמה שמכילים חלק מהערכים?

לצורך העניין עד עכשיו הייתי מחשב אותה כ-90 קלוריות ל100 גרם (כי הייתי מוסיף טיפה שמן זית), אם זה באמת כמו מה שאתה אומר זה אמור להיות 200 קלוריות ל100 גרם, מה שגם לא נראה הגיוני במראית העין, וגם נסתר (באופן משמעותי) ע"י כל מחשבון קלוריות שבו תבדוק את כמות הקלוריות ל100 גרם בטטה מבושלת.

אני בטוח שזה רק מים כי ככה עובד אידוי, המיצים זה מים מעורבבים עם המרכיבים של הבטטה (או כל מזון אחר), כלומר פחמימות, שומן וחלבונים, והם לא מתאדים חוץ מאולי כמות מיקרוסקופית שאותה אתה מריח שהם פשוט נסחפים עם האדים.
ושוב, מחשבוני קלוריות לא יכולים לקחת את כל זה בחשבון, אז הם נותנים לפי איזו מידת עשיה סטנדרט שיש להם

 

[LioRiX]

אני בטוח שזה רק מים כי ככה עובד אידוי, המיצים זה מים מעורבבים עם המרכיבים של הבטטה (או כל מזון אחר), כלומר פחמימות, שומן וחלבונים, והם לא מתאדים חוץ מאולי כמות מיקרוסקופית שאותה אתה מריח שהם פשוט נסחפים עם האדים.
ושוב, מחשבוני קלוריות לא יכולים לקחת את כל זה בחשבון, אז הם נותנים לפי איזו מידת עשיה סטנדרט שיש להם

אז היית ממליץ לי לחשב את ה230 ג שיצא מהתנור כ480 שנכנסו? יצא לי כ200 קלוריות ל100 גרם, וכעיקרון אני פשוט חושש שבגלל זה אגיע ל200-300 קלוריות פחות ממה שאני צריך להכניס.

 

[kotzer]

אז היית ממליץ לי לחשב את ה230 ג שיצא מהתנור כ480 שנכנסו?

כן

 

[moshe545]

כן

עכשיו עשיתי בטטה בתנור ושקלתי אחרי הבישול שהיא ללא קליפה ויצא לי 130 גרם זה מעט עם הערכים ומה שאני צריך לצרוך זה לא נשמע לי הגיוני ש130 גרם בטטה זה 24 גרם פחמימה זה יצא לי בכמות גדולה אז איך אני מחשב את זה

 

[kotzer]

עכשיו עשיתי בטטה בתנור ושקלתי אחרי הבישול שהיא ללא קליפה ויצא לי 130 גרם זה מעט עם הערכים ומה שאני צריך לצרוך זה לא נשמע לי הגיוני ש130 גרם בטטה זה 24 גרם פחמימה זה יצא לי בכמות גדולה אז איך אני מחשב את זה

צריך לחשב לפני בישול, לך תדע כמה מים יצאו