הבנתי שלפני בישול זה יותר מדוייק. אבל התקשתי להבין כי נגיד לגביי חזה עוך יש 20 גרם חלבון ל100 גרם לפני בישול, אז לא משנה צורת הבישול שלי שאני עושה אותה וכמה זמן אני עושה אותו, כל עוד שקלתי לפני, הערכים יהיו זהים למה ששקלתי לפני בישול?
כי אחרי בישול נגיד זה כן תלוי בכמה זמן אני מבשל כי יוצאים נוזלים ככל שהטיגון יותר ארוך ולכן יש יותר חלבונים ככל שהטיגון יותר ארוך.
זה לא תקף גם ללשקול את החזה עוך לפני? כי איך זה הגיוני שאם נגיד יש לי 100 גרם חזה עוך לפני בישול ואני מטגן אחד למשך 5 דקות ואחד למשך 7 דקות יהיה להם אותם ערכים אם כביכול ככל שמטגנים למשך יותר זמן יהיה יותר חלבון?
סליחה על השאלה הטיפשית ובכללי על כל החפירות
רק מנסה ללמוד עוד קצת
כי אחרי בישול נגיד זה כן תלוי בכמה זמן אני מבשל כי יוצאים נוזלים ככל שהטיגון יותר ארוך ולכן יש יותר חלבונים ככל שהטיגון יותר ארוך.
זה לא תקף גם ללשקול את החזה עוך לפני? כי איך זה הגיוני שאם נגיד יש לי 100 גרם חזה עוך לפני בישול ואני מטגן אחד למשך 5 דקות ואחד למשך 7 דקות יהיה להם אותם ערכים אם כביכול ככל שמטגנים למשך יותר זמן יהיה יותר חלבון?
סליחה על השאלה הטיפשית ובכללי על כל החפירות
רק מנסה ללמוד עוד קצת
![אני=]](https://data.lbs.co.il/avatars/m/29/29787.jpg?1564955994){kind=avatar}
