נק' מוניטין:
464
מה אידאלי? שתי ארוחות או שלוש ארוחות ביום?
מספר הארוחות ביום והמרווחים ביניהן עשוי להיות אחד המשתנים שמסייע לירידה או לשמירה על המשקל. המחקר הנוכחי בחן האם למרווחים שונים בין הארוחות יש השפעה על ההוצאה האנרגטית היומית ועל שריפת השומן.
במחקר השתפו 14 נשים צעירות במשקל תקין. הן הגיעו לשני ימי מבדק:
1. שתי ארוחות ביום (בוקר וערב) – במרווח של 8.5 שעות בין הארוחות.
2. שלוש ארוחות ביום (בוקר, צהריים וערב) – במרווח של 4 שעות בין הארוחות.
שלושה ימים לפני כל אחד מימי הנבדק, המשתתפות קיבלו תפריט ששמר עליהן במאזן קלורי נטרלי (שבו לא יורדים או עולים במשקל). המבדקים עצמם ערכו 36 שעות בהן המשתתפות היו בתא מטבולי (נבדקו הוצאה אנרגטית וניצול של פחמימה או שומן לאנרגיה) וקיבלו ארוחות מוכנות. בנוסף, המשתתפות דירגו בשאלונים מיוחדים את רמות הרעב והשובע לאורך היום.
תוצאות:
לא נראה הבדל בין הקבוצות בהוצאה האנרגטית היומית, כולל: הוצאה אנרגטית כתוצאה מעיכול מזון, הוצאה אנרגטית מפעילות והוצאה אנרגטית בשינה למשך 24 שעות. צריכה של שלוש ארוחת ביום לעומת שתיים העלתה את שריפת השומן למשך 24 שעות למרות שלא נראה שינוי בהוצאה האנרגטית היומית. אותה כמות קלוריות בפריסה על פני שלוש ארוחות לעומת שתי ארוחות העלתה את תחושת השובע למשך 24 שעות.
לסיכום:
אמנם בפריסה של שלוש ארוחות ביום נראה שהשימוש בשומן לאנרגיה היה גבוה יותר לעומת שתי ארוחות ביום, אך בסופו של דבר לא היה הבדל בהוצאה האנרגטית היומית ולכן לא הייתה השפעה ממשית על משקל הגוף.
כדי לרדת במשקל נדרש לייצר מאזן קלורי שלילי – לצרוך פחות קלוריות ממה שאנו שורפים. כל עוד אין השפעה על ההוצאה האנרגטית היומית, אין יתרון עבור ירידה במשקל בהיבט זה. במחקר נראה שכאשר הנשים אכלו שלוש ארוחות ביום הן הרגישו פחות רעב בהשוואה לשתי ארוחות ביום ולכן אסטרטגיה תזונתית זו עשויה להוות יתרון כאשר פורסים את התפריט לשלוש ארוחות ביום ושומרים על מרווחים קטנים יותר בין הארוחות (אם כי זה עדיין נתון להעדפה אישית ואינדיבידואלי).
Acute effects on metabolism and appetite profile of one meal difference in the lower range of meal frequency - PubMed
